Si të gatuaj proshutë të zier

Salo është një nga produktet kryesore të popullit sllav. Shpesh përdoret për të përgatitur enët e ndryshme, për të shtuar në mish, për t'u përdorur si yndyrna, etj. Sidoqoftë, mënyra më e njohur për përgatitjen e tij është kripa. Në të njëjtën kohë, ka një numër të pabesueshëm të recetave të ndryshme që ndryshojnë nga njëra-tjetra jo vetëm në erëza, por edhe në mënyrën e pickling.

Përgatitja e zakonshme e yndyrës presupozon kripëzimin e saj. Megjithatë, ekziston një recetë për gatimin e yndyrës, e cila mëson se si ta bënin të zier. Mënyra e gatimit duke e vluar është konsideruar nga shumë njohës të jenë më të suksesshëm, pasi bëhet shumë e butë dhe mjaft e këndshme për shijen.

Ka dy, sipas mendimit të gourmets, mënyra më e saktë për të gatuaj lard, recetë e cila ka zbritur tek ne nga paraardhësit.

Metoda e parë përfshin përdorimin e qepëve dhe lëvozhgës së saj. Ajo do të kërkojë:

- derri i mishit (me preferencë me një shtresë mishi) 0.5 kg;

- qepë të qëruara (disa grushte);

- llambë;

- hudhër 1 kokë;

- gjethe daulle 3 copë;

- bizele bizele 10 copë;

- kripë 5 tbsp. lugët;

- erëza të ndryshme për shije (ju mund të bëni një përzierje të bazuar në piper të kuq).

Së pari ju duhet të piqni atë dhe ta lejoni të thatë. Pas kësaj, është prerë në copa të mëdha, rreth 7-10 cm. Për më tepër, në mënyrë që të gatuaj yndyrë të zier, është e nevojshme për të vlim një litër ujë të pastër në të cilën për të vënë të gjithë përbërësit, me përjashtim të një përzierje të erëza. Atje duhet të vendosni sallatë dhe të gatuani atë për 15 minuta.

Kur të kalojë koha e nevojshme, yndyra e mbaruar mund të merret dhe të thatë me një pecetë, dhe pastaj të fshij me një përzierje të erëzave. Pas kësaj, viçi i zier mund të vihet në frigorifer.

Receta e dytë përfshin përdorimin e një qese plastike. Për përgatitjen është e nevojshme:

- yndyra 0.5 kg;

- majonezë 1 tbsp. lugë;

- kripë 1 tbsp. lugë;

- hudhër 1 kokë;

- një përzierje e bimëve të ndryshme;

- fletë gji;

- qese plastike, por termowork më të mirë.

Për të gatuar proshutën e gatuar nga kjo recetë, është e nevojshme të lani dhe të thatë. Pas kësaj, viçi është prerë në copa prej 10-15 cm dhe bën punktime në të, të cilat janë mbushur me hudhër.

Pastaj hudhra e mbetur është prerë në copa të vogla, të cilat janë të përziera me majonezë, kripë, erëza, fletë gji. Ju gjithashtu mund të shtoni një piper të vogël për të dhënë një shije të veçantë dhe ngjyra.

Pastaj, yndyra është rubbed me këtë përzierje dhe çdo pjesë është vendosur në një qese të veçantë. Çanta të tilla duhet të jenë të lidhura fort, duke dëbuar ajrin prej tyre, dhe pastaj të vendosen në një enë me ujë të valë për 2-3 orë. Në fund të kohës së caktuar, yndyra e zierur nxirret pa ftohjen e çantave dhe pastaj vendoset në frigorifer për një ditë. Të nesërmen hapen paketat. Sallën e gatshme mund të ruhen në frigorifer, dhe yndyra e formuar përdoret për të gatuar enët e ndryshme. Ky recetë është përdorur edhe në kohët e lashta, por në vend të paketave përdoren indet e dendura. Në këtë rast, yndyra e formuar përdoret gjithashtu për ushqim, duke e përhapur atë në bukë.

Proshutë e gatuar ndryshon në mënyrë të konsiderueshme në shije nga i kripur, dhe sipas mendimeve të gurmave reale, është më e shijshme dhe njëkohësisht e butë.