Si të gatuaj pancakes

Tre truket për të butë, pancakes ajrit

1. Jepni ajrit tuaj pancakes dhe strukturën meringues, huamarrja një teknikë e cila u jep atyre rend tyre cloud-si: bardhë veze rrahur:
Duke përdorur numrin e vezëve në recetë kërkuar, ndarë yolks nga të bardhët. Përzierje të verdhat e vezëve me pjesën tjetër të përbërësit lagësht, duke ndjekur udhëzimet recetë. Kombinoje përbërësit e thatë për të bërë qëlloj. Beat bardhë veze derisa të formojnë majat e ashpër, pastaj butësisht dele të bardhat e rrahura në qëlloj dhe menjëherë kuzhinier pancakes.

2. Ose, të përpiqet për të zëvendësuar disa ose të gjitha të lëngshme në recetë tuaj me një pije të gazuara (plain ose salcë ujit ujë mineral, birra, musht, birrë xhenxhefil) për të bërë pancakes tuaj shumë të lehta dhe delikate. Shto carbonation menjëherë para se të jeni gati për të pour qëlloj zbritje në një tigan.

3. Ky mashtrim tjetër punon me çdo qëlloj që përfshin një të dyfishtë-vepruar pluhur pjekje: Mix qëlloj dhe le të pushoni në frigorifer për disa minuta, apo edhe shpejt. Kjo lejon gluten të relaksoheni në mënyrë që pancakes do të jetë i butë dhe të lejojë pluhur pjekje për të formuar flluska në qëlloj. Pasi qëlloj është pushimi, nuk përziej atë, ose flluska ul çmimet.

Si të gatuaj pancakes

Ngroh paraprakisht tigan tuaj, një pan jo-ngjit me një fund të rënda ose të zbutura dhe të cekët hekur pan në 375 gradë Fahrenheit (185 gradë Celsius), ose deri në një pikë ujë do të kryhet nëpërmjet pan.

Lehtë pallto tigan të nxehtë me llak gatim vaj perimesh ose gjalpë sqaruar (vaj rregullt djeg shumë shpejt).
Bëni një provë me një zbritje sakrifikuese dhe të rregullojë temperaturën lart ose poshtë si të nevojshme. Në qoftë se zbritje juaj djegur në pjesën e jashtme dhe të para në brendësi, fik ngrohjes.
Kur ju jeni të kënaqur që kemi arritur një temperaturë të shkëlqyer të pan, nxjerr para në pellgje sa më shumë batters si pan juaj është e lehtë për të mbajtur, duke lënë pak hapësirë midis pancakes për klikuar lehtë të.

Mos e shtypni zbritje tuaj

Pancake është gati për t'u përmbysur, kur ajo është e thatë rreth edges, dhe flluska formuar mbi krye. Ju jeni i lejuar për të parë, për të parë nëse bazën artë-kafe para se të klikoni ata. Ndërsa ju jeni duke pritur me padurim anën e dytë të gatuaj, të rezistonte impuls të pin poshtë zbritje me shpatull tuaj. Presioni nuk do të gatuaj atë një pak më të shpejtë, por ajo do të shkatërrojë të gjitha përpjekjet që ju keni bërë për të arritur një gëzof, të lehta, pancakes bukur.

Waiting - pjesa më e vështirë

Pancakes janë ngrënë më të mirë të freskëta nga skarë, kështu që ju mund të gëzojnë ato crispy, përsosmëri gëzof. Kjo mund të thotë që shërbejnë atyre pak në një kohë. Nëse ju absolutisht duhet të mbani duke pritur pancakes, caktoni atyre në një shtresë të vetme në një fletë pjekje dhe vendin e tyre shpalosur në furrë të ngrohtë. Asnjëherë dele apo mbuluar ato - palë i bën ata të njomë.

Fun me pancakes

Të shtoni pak argëtim në tryezë për mëngjes, përdorni baster Turqi për të shtrydh qëlloj në projektet, inicialet dhe forma të tjera zbavitëse. rrjedha e qëlloj në formë petull jo-ngjit, ose i shkrirë hapëse cookie metalike për forma më të pazakonta. Gjalpë dhe shurup - një klasik, por të përpiqet të reçeli, mjalta, gjalpë badiava, lëng limoni, sheqer pluhur, krem whipped ose fruta të freskëta. Edhe më mirë, të hapur shuplakë zbritje erëza dhe le të gjithë ndërtimin e tyre.
Si të gatuaj pancakes