Si për të thith skewers e mish derri? Sekretet e një mish shijshme në zjarr

Barbecue - kjo është një pjatë të veçantë, në qoftë se vetëm për shkak se është përgatitur në zjarr, dhe pastaj hahet ajo siguron një kompani e mirë, argëtim dhe inogoda alkool. Megjithatë, në mënyrë që të merrni një vakt të shijshme, këtë rrethim të vogël, "kuzhinier", është përgjegjëse për përgatitjen e mishit, duhet të dinë se si të thith skewers e mish derri.

bërë siç duhet marinadë - sekreti i pjatave të shijshme. Megjithatë, duhet të jenë ende në gjendje për të zgjedhur, dhe mishi vetë. Por edhe në qoftë se ju jeni të pafat të mjaftueshme për të blerë një qafën e shijshme e mishit të derrit ose sup, e cila, sipas "profesionistët" janë më të mirë për këtë gjellë, nuk ngutemi për të marrë mërzitur. Duke ditur se si të thith skewers e mish derri siç duhet, ju mund të "shpëtuar" çdo mish, dhe të vishen nga ajo shijshme, pjatë crispy.

Juiciness - parametri kryesor që përcakton suksesin ose jo Barbecue. Sigurisht, në qoftë se ju bëni atë të mjaftueshme kripur. Para së gjithash, mishi është ngjyhet në mënyrë që të sigurojë atë me juiciness. mantelet marinadë copat e ardhshëm filmit qebap hollë, të mos e lejuar atë të rrjedhë jashtë kur ankthin lëngun mbi qymyr.

Megjithatë, si skewers ngjyhet e mish derri, kështu që ishte një sukses? lehtë dhe nganjëherë shumë të rëndësishme, recetë e shpejtë marinadë the - grirë imët qepë, në të cilin pjesët ngjyhet e mishit para-larë, i kripur dhe mbushur. Per 1 kg mish derri kërkon jo më shumë se 3-4 qepë të mesme. Mish në një marinadë mund të lihen vetëm 1-1.5 orë në një vend të ngrohtë dhe menjëherë të vazhdojë për gatim e tij në zjarr.

Dhe sa thith skewers e mishit të derrit në Kivi? gatuan fruta ekzotike janë përdorur gjithnjë e më shumë për marinating mishit. Kivi është shumë mirë të zbutur derri, por nëse përdoret, është e rëndësishme të mos e teproj. Një fruta të vogla të mjaftueshme për disa pickling e kilogram të mishit. Procesi zgjat dy deri në tre orë. Shtypur skewers nga lëng ose pure kivi nevojshme vetëm para gatimit, përndryshe kolaps rreziqet e mishit.

recetë shumë popullor për një marinadë për Barbecue në bazë të produkteve të qumështit. Si për të thith skewers e mish derri, për shembull, në kos? Shumë e thjeshtë. Gjysma një litër pije është e mjaftueshme për të përgatitur 2 kg mish. Megjithatë, në këtë rast skewers e ardhshme janë më të mirë lënë në frigorifer gjatë natës (8-10 orë), atëherë ajo do të jetë mjaft me lëng dhe të butë.

Disa gatuan preferojnë të zhytem mish derri në alkool, të tilla si birrë. Ajo është si ujë mineral të gazuara, për shkak të dioksidit të karbonit është i zbut mish. Por mbani atë në një marinadë ju duhet të paktën 8-10 orë. Gjatë gatimit, të lëngshme mbetur është derdhur në krye të pjekur, kështu që nuk ishte e thatë.

Gjithashtu Marinades popullore receta të bazuara në verë të kuqe ose të bardhë, majonezë, shegë dhe lëng qershie, salcë soje dhe shumë të tjerë. Është e rëndësishme për të siguruar se mishi është ngjyhet në tas oksidohet, dhe nuk e teproj me erëza. Dhe në përgjithësi, si gourmets thonë se është e vështirë për të bela deri një derri të mirë. Por në qoftë se ju e dini se si për të njom Barbecue shijshme, shanset që ai do të jetë në gjendje për famë (dhe bashkë me të dhe tubime miqësore rreth zjarr kampi), janë rritur në mënyrë të konsiderueshme.