Shëllirë për lakër turshi: recetë me një foto

Lakër turshi - një pjesëmarrës i përhershëm i menysë dimrit në pothuajse çdo familje. Vlen të përmendet se kjo perime është kaluar nëpër fermentimi është shumë më e dobishme se sa të freskët. Tradicionalisht lakër Kwasi në lëng e vet. Kjo është, me përjashtim të saj dhe kripërat për procesin, në përgjithësi, nuk kanë nevojë për ndonjë gjë - tjetër (karrota, Kastrati, mollë, etj) është me salcë. Megjithatë, kjo metodë është mjaft e mundimshme dhe e gjatë. Përveç kësaj, ajo kërkohet bodrum, i cili në qytetin apartamente nuk e gjeni atë. Pra, amvise shumë preferojnë të përdorin shëllirë me lakër turshi. Recetë mund të jetë jashtëzakonisht e thjeshtë, dhe mund të përfshijnë përbërësit këndshëm, duke i dhënë produkti final një shënime të reja shije. Në shumicën e rasteve, lakër vjen në gatishmërinë më të shpejtë. Një shëllirë me lakër mund të jetë i dehur për qëllime mjekësore (nëse, natyrisht, nuk përmban uthull). Dhe më e rëndësishmja: kripë perime mund të jetë i vogël, "urbane" numrat.

Opsioni i thjeshtë

Kur ju së pari të përgatisë shëllirë me lakër turshi, recetë klasike do të përshtaten më shumë se të tjerët. Për të, për litër të vluar me kripë me ujë dhe sheqer - dy lugë. Lakra Shinko për kriposje tradicionale, të përziera me integruar karrota (raport - në gatuan liri) dhe ballafaqohet më të dendura në një kavanoz apo kovë. Tanke duhet të jenë të pastër dhe të thatë, në mënyrë që uji i mbetur nuk është prishur për shëllirë lakër turshi. Recetë për dimër gjithashtu e rekomanduar për të bëj shterp enët, por nëse ju jeni Kwasi për përdorim të menjëhershëm, kjo nuk mund të bëjë. Kur shëllirë është ftohur, ajo është derdhur në bankat, në mënyrë që nuk ka arritur dy gishta deri në krye. Qafa forcuar me garzë dhe të lënë në një lakër të ngrohtë për tre ditë. Gjatë kësaj kohe ajo duhet të shpuar në mënyrë të përsëritur në shtresën e poshtme, në mënyrë që në masë nuk është ngecje ajrit dhe fermentimi ishte uniform. Kur ajo arriti shkallën e dëshiruar të pjekjen, bankat janë të mbyllura me kapele plastike dhe pastrohen në freski.

lakër Fast

Kjo ndodh se nuk ka kohë për të pritur. Apo vetëm të kërkuar për kripëzim tani. Në këtë rast, shpikur shëllirë për pickling lakër të shpejtë gatim, duke i lejuar për turshi atë për tre orë. përgatitja paraprake e produkteve standarde: lakër asnjë fije, karrota rubbed, perime të përziera dhe pak shtoni pak kripë. Pastaj, në "sallatë" shtohet sagging hudhër, baza është vendosur në një tas dhe kompakt. Përgatitja shëllirë për lakër turshi: zier dy gota ujë të pastër është derdhur në të një gjysmë gotë me vaj vegjetal dhe një filxhan çerek e uthull, plus shtoni sheqer (0.5 gota) dhe një lugë me kripë rrëshqitje trashë. Vlimit kryhet edhe për pesë minuta, dhe pastaj derdhur në një lakër të nxehtë marinadë, e cila menjëherë të vënë mallrat. Tre orë më vonë, ne tashmë mund të mbartur tryezën. Ose të zhvendoset në një enë kompakt dhe të fshehur në frigorifer.

krijoj lakër

Një tjetër turshi interesante për lakër turshi. Recetë kurioz dhe ata që nuk e gris kokën, si zakonisht, dhe prerë në feta 4-8, pavarësisht sa i madh kokë lakër. Ujë të valë është derdhur në shkallën prej kripe tre lugë për litër e ujit, shtohet me anise qimnon (në lugë), dhe përbërja është derdhur lakër valë. Për të mos dalë në sipërfaqe - presion ngarkesa të lehta. presion të rëndë mund të bëjë një perime dhe një presion të butë. Kur shëllirë ka ftohur, rezervuari është vënë një kore bukë të zezë thekre. Wander lakër është 3-4 ditë në ngrohtësi. Pastaj ajo e mbushur mbi bankat, plotësohet nga Kastrati freskëta ose boronicë, kapak fort të mbyllura dhe të fshehura për ruajtje.

Honey lakër

Ajo që nuk ishte për të pasuruar shëllirë lakër turshi! Receta me mjaltë në versionin më të thjeshtë nënkupton një zëvendësues primitive për sheqer në marinadë bletë lirë. Megjithatë, shumë më interesante dhe tastier për të ndjekur rekomandimet e tjera. vetë ujë i kripur është e përgatitur nga uji, kripë (lugë për litër) dhe sheqer (dy lugë në të njëjtën sasi). Kur tretur pour zjarri është shuar, dhe marinadë është ftohur. Lakra me karotë gris dhe përzierje. Solitsya perimeve do të në një tigan ose kovë të vogël dhe një copë pjatë nuk duhet të jetë alumini. fund të saj dhe palët janë të lubrifikuar me mjaltë natyral, bujarisht, por pa frills. Enë përbëhet lakër dhe rrush mbushur me karafil. Shëllirë ftohur është derdhur në mënyrë që lakër në bazë të saj u zhduk plotësisht. Vënë mallrat, dhe një pjesë e pllakave është lënë në ngrohjes për 2-3 ditë. Periodikisht, është e nevojshme që të përpiqen kvas perime kohë të ndryshme, në varësi të temperaturës në dhomë. Kur është fjala për shtetin e dëshiruar, ajo është larguar në të ftohtë.

korean

receta Korean apelojë për shumë gatuan në shtëpi. Para së gjithash, kjo vlen për një shumëllojshmëri e turshi. Nuk janë koreanët dhe shëllirë tyre me lakër turshi. Recetë me uthull është përmendur shpesh për marinades, por kjo nuk duhet të jetë pengesë për të provoni atë. Përveç karrota, lakër të përzier me hudhër dhe madje (si i njëjtë pa të!) Për 600 ml ujë të marra një gjysmë lugë sheqer, një - e kripës dhe tetë - 9 për qind e uthull molle. Ju mund të zëvendësojë dhomë ngrënie, por shije do të jetë pak konfuze. Pas largimit nga fletët në marinadë është shtuar si erëza dëshiruar Korean. Podostyvshim përzierje shëllirë perimeve është derdhur mbi të vendosur zgjedhën, dhe lakër është lënë në natës ngrohtë.

georgian

Lakra e bukur scarlet dashuri të gjithë, madje edhe ata që nuk janë shumë të dua e saj në formë turshi. Ka shumë opsione për recetë gjeorgjiane. Ne ofrojmë një prej tyre, e cila njihet si më i miri i "mjeshtrave" të tij. Gjëja kryesore në të - jo vetëm për shëllirë recetë lakër turshi me panxhar të kërkuar në lidhje me komponentët e tjerë. Së pari, cobs janë zgjedhur të vogla. Çfarë ata janë më të mëdha, aq më i madh rreziku që një pjesë do të bie përveç, dhe ajo duhet të jetë i paprekur. Së dyti, panxhar marrë saktësisht gjysma nga pesha e lakër. Së treti, nga fletë të gjelbër është e vlefshme vetëm selino - dy rreze të madhe në tre £ e lakër. Së katërti, hudhër e nevojshme (minimumi dy koka) dhe speca të nxehtë, tre pods. Dhe së fundi, shëllirë është derdhur ftohur plotësisht poshtë, kështu që është e nevojshme për të përgatitur paraprakisht. Në dy litra ujë të vluar të shpërndarë tri lugë kripë në krye, ju mund të detit. Lakra është e prerë nuk është segmente shumë të mëdha, panxhar - feta hollë, piper - unaza, karafil hudhër - në gjysmë gjati. Të gjitha shtresat e përhapur: lakër - panxhar - erëza me një degëz e selino. I pari dhe i fundit të jetë panxhar. Kapaciteti është e mbuluar dhe u largua për të pushuar për të paktën tre ditë. Kur shëllirë do të merrni ngopur ngjyra, ju mund të filloni duke u përpjekur. Nga rruga, në çdo gjë të tillë turshi të shijshme, duke përfshirë shëllirë, panxhar dhe hudhër.

frëngjisht

Në qoftë se ju ndiqni këshillat e mbretërve kuzhinës, ju nuk keni nevojë për turshi lakër turshi. Recipe në diçka të ngjashme me një ruse konvencionale, por përfshin të grumbullosh komponentët mjaft ekzotike për turshi. Lakra copë, njëpasnjëshëm me kripë dhe të vënë në një enë, pereslaivayas Futjet më: Numri i lakër - piper, bizele, rrushi, feta mollë dhe ftua, përsëri lakër, mollë, kumbulla të thara dhe piper përsëri. Sekuenca është vërejtur derisa produktet fund. Top mbyllur lë gjithë lakër, në të cilin ngarkesa është vendosur. Në qoftë se lëng është i vogël, dhe ajo nuk vepron, ai në krye të nxehtë ujë të kripur. Wander do të jetë tri javë, kështu që ajo do të marrë durim. Por shije - e mahnitshme!

Shëllirë për lakër turshi: receta në Indian

Dashamirët e aromë duhet të provoni atë. Tri litra ujë me kripë marrë katër lugë kripë Himalayan rozë (ju mund të marrë detin), të njëjtën sasi e sheqer kafe, tre lavrushki, tre pod piper të vogël të nxehtë, një lugë e shafran i Indisë, piper i zi dhe garam masala, (në qoftë se ju mund të gjeni). Të gjitha komponentët e thatë për të pour në përzierje perimesh, dhe pastaj derdhur në zier, por të ftohur poshtë ujit. Fermentimi do të mbajë 3-5 ditë, në varësi nga sasia e enë.