Santoku thikë - origjina Japanese Evropian

Kultura japoneze është e njohur për traditat e saj shekullore dhe shumë të qëndrueshme, e cila i nënshtrohet çdo gjë nga ritualin e çaj të pijshëm thika kuzhine. Të gjitha thika japoneze për produktet tradicionalisht ndahet në "të gjitha-bocho" dhe "e-bocho". Termi i parë përcakton thika, "lindur" në Japoni. Lloji i dytë i "instrumenti" i cili erdhi në vend nga Evropa. Është për këtë lloj dhe aplikon thikën Santoku.

Origjina e kësaj kuzhine accessory obliguar thikë francez kuzhinier, i cili erdhi në Japoni gjatë periudhës Meiji. Revolucioni Kulturor, në mesin e risive të tjera, "e solli atë" për vendin dhe artikuj e enët e kuzhinës, të cilat janë asimiluar më pas, modifikuar kulturë komplekse orientale. thikë të madhe, i projektuar për prerjen e mishit, ka ndryshuar gjithashtu. blade saj ishte e shkurtër, mori një kurbë më të madhe dhe të dyanshëm mprehje. Në rusisht "Santoku" do të thotë "tre gjëra të mira". Ky emër reflekton tri funksione për të cilat thikë është më e përshtatshme: ajo shkurton, shkurtime dhe shembet. Santoku thikë contraption është projektuar, jo vetëm për mish. Është i përshtatshëm për të prerë perimet, të shkurtuar nëpër eshtra të hollë dhe të ndërtoj peshk dhe të ndajnë atë në feta tejdukshëm.

Santoku Boto, apo vetëm Santoku - thikë, teh i cili kuzhinier i çelikut intensivisht nxehtë dhe nevrik. Gjatësia e saj varion nga pesëmbëdhjetë gjer në njëzet centimetra. Fundi i thikë është mprehur keq, duke lejuar produkte shumë të bukura prerë. Kjo ndihmon lakimi vogël dhe profili, është 15-18 gradë. Santoku thikë më i përshtatshëm për duart e grave vegjël. Para së gjithash, ajo thotë se trajtuar e ngushtë që të përshtatshme përshtatet saktësisht në një dorë të vogël. Përveç kësaj, ky mjet nuk toleron forcat e urryer. Ato nuk mund të shkurtuar nëpër eshtra trasha, ose brisk të gjatë dhe të hollë domosdoshmërisht të thyer.

Tani Santoku thikë është bërë jo vetëm në ndërmarrjet japoneze, por edhe në Evropë. Santoku Evropian balancimin e ndryshme dhe të projektimit teh, si çeliku i butë. Shumë opsionet kanë ndërprerje ose parashikimet në teh. Këto dallime nuk do të lejojë ushqim shumë finely copëtuar.

Jo më pak të njohura dhe thika samurai. Ndryshe Santoku, Samura është një seri e tërë e pajisjeve të kuzhinës projektuar për evropianët. Kjo markë kombinon traditat evropiane me mentalitetin japonez që siguron saj Popullariteti. blade Samura, bërë zakonisht prej një shumë të fortë ngjyrë trëndafili, edhe pse disa seri e kësaj marke kanë një thikë qeramike. Nga çeliku zirconia qeramike ka forca të lartë, kështu që këto blades janë projektuar kryesisht për chefs profesionale. Dallimi në mes të këtyre mjeteve dhe mprehje. Pajisje në të cilën ka Matt rrezikon të vendosura nëpër teh, mprehur nga lazer. Këto thika nuk duhet të jetë e mprehtë në çdo gjashtë muaj, ata mprehin veten në këtë proces. Sidomos Samura trajtuar. Më shpesh ata janë prej druri, por trajton edhe plastike janë bërë nga materiale të cilësisë shumë të lartë, nuk do të kaloj dhe të bien në mënyrë të përkryer në dorën tuaj.

Çfarë për të zgjedhur - Samura apo Santoku? Që cilësinë dhe që dhe thikë tjetër është i përsosur, është e nevojshme për të zgjedhur pajisje kuzhine "me dorë".