Recetë Vermut në shtëpi, fazat e përgatitjes

Fortifikuar verë me shtimin e një ekstrakt të bimëve, erëza, Alpine pelin tradicionalisht quhet vermut. Në përgjithësi, vetë fjala, nëse përkthyer nga gjermanishtja, do të thotë "pelin". Sigurisht, ju mund të blini këtë pije shumë popullor në mesin e njerëzve (të mos ngatërrohet me Sovjetik variant bolegolovnoy përzierje infernal) në ndonjë supermarket lokal. Por, e vërtetë dhe e drejtë, ai do të tërheqë një qindarkë të mirë, si të importuara. Fatmirësisht, ka vermut recetë në shtëpi, dhe jo një! Përveç kësaj, njerëzit që e duan të gjithë shtëpi dhe e natyrshme, ajo do të jetë interesante për të gatuaj atë vetë. E pra, provoni recetë vermut në shtëpi? Dhe pastaj me kënaqësi të madhe popem shtëpi dhe e shijshme.

Përbërës kryesor

Në kontrast me shtëpinë e absinthe në pije fortifikuar shkon pelini, një me një përmbajtje të lartë të thujone, por kushëririn e saj të lehta që rritet në livadhe në Evropën Perëndimore - Alpine. Kjo është çështja se si të përgatisin një vermut në shtëpi, luan një rol të madh, dhe në disa lloje të përqendrimit të alkoolit në masë të saj të përgjithshëm të komponentëve të mund të arrijë në 50 për qind.

Disa prej komponentëve të tjerë

Përveç prodhuesve Artemisia të markave të famshme mund të shtohet në këtë pije rreth 200 erëza të ndryshme me herbs. Pa dyshim, firmat e sakta recetë gjithmonë mbajtur një sekret i ruajtur nga afër. Por ato kryesore janë të njohur: Yarrow me nenexhik, kanellë, kardamom, Plaku i zi me arrëmyshk. Gjithashtu vermut mund të gjeni kinës (leh), dubovnik dhe tansy dhe Shandra, i cili i jep hidhërim karakteristike. Një oreks akoma limon, me immortelle zveroboem, dëllinja (manaferrat), rozmarinë dhe limon balsam, mugwort limoni dhe kamomil. Këtu është një përbërje marrë mjaft komplekse pije vermut.

Një histori pak

Ka një opinion se një produkt i alkoolit të vënë një dorë (dhe pastaj për të sigurt, dhe ai ishte aplikuar në të) i njohur mjek Hipokrati. Prodhimi i parë në shkallë të gjerë u përshtatur në 1786-metra në Torino, Antonio Carpano. Dhe që kjo pije ka fituar shumë zemrat dhe vendin, duke qenë shumë popullor, dhe në formën e tij të pastër, dhe si një komponent për një shumëllojshmëri të kokteje. Pothuajse të gjitha vermut, është me famë botërore, e bërë në Itali, vendlindjen tradicionale të pije. Martini dhe Campari, Cinzano dhe të tjerët. French si lirimin e tij dhe pi me kënaqësi të madhe.

Vermut. Recetë gatim në shtëpi

Para së gjithash këshilla është që të merrni (të sakta) pesha elektronike, nëse ju jeni duke shkuar për të përgatitur këtë pije vazhdimisht dhe personalisht, që nga pesha e bimëve dhe erëza mbështetet sasi fat të vogla, ndonjëherë edhe më pak se një gram. Vermut e parë dhe më të popullarizuara recetë në shtëpi përfshin veçmas përgatitjes esenca e bimëve dhe erëza me vete - sigurimin e verës të para, ku për shije pastaj shtoni barishte supë.

Essence me duart e tyre

Shuma treguar për një esencat litër, janë përgatitur nga njomje në alkool (tretje). Ne të kërkojë (në gram): mugwort - 30, trumzë - 10, dragua - 1, elderberry - 6, koriandër - 2, lëvore limoni dhe portokalli - 2, mente - 5, arrëmyshk - 5, kopër - 1, elecampane - 1, rozmarinë, kanellë, yarrow, të egra u rrit, Hypericum - 5, xhenxhefil, karafil, kamomil, calamus, vanilje - 3. nevojën e alkoolit 75% th - më pak se një litër. Vermut fillojnë të gatuaj në shtëpi. Recetë është si vijon esenca. Të gjithë përbërësit e mësipërme janë hedhur rastësisht në një kavanoz me një kapacitet prej një litër dhe të mbushur deri në krye me alkool etilik. Shkundur pak dhe vendosur mënjanë për të mbush (nevojë për rreth 3 javë) në jo shumë të ngrohtë, por vend të errët (qilar të përshtatshme ose bodrum). Duhet të jetë periodikisht nxitje përbërjen. Është shumë e rëndësishme, përsëri, pelin. Ne përdorim vetëm inflorescences saj, gjethet e sipërme. Në asnjë rast rrjedh - ata do të japin hidhërim tepruar.

Përgatitja e produktit përfundimtar

Pas 21 ditëve nga infuzion të përzierje duhet të filtrohen përmes napë palosur dhe të shtrydhur nga tërësisht. Ju edhe mund të përzënë përmes filtrit të leshi pambuku. Grass ne kemi nevojë më, por ato mund të dërgohen në mënyrë të sigurtë në fund të distilimit, për vodka salcë (duke iu referuar fazës së dytë). Next marrë litër verë të thatë dhe shtoni 65 ml të alkoolit, por 95 shkallë - në këtë mënyrë sigurimin atë (për aq sa është e mundur, përdorni alkool rrushi, psh homepage Grappa solid, Chachu). Në fazën e ardhshme të shurup do të bashkoj 120 gram sheqer plus 60 mililitra ujë të trajtuar: vetëm për ngrohje dhe holluar në ujë ëmbëlsi për shpërbërjen e plotë të saj (nuk vlim). Ftohtë Siropchik shtoni në verë alkoolit fikse. Futja në 5 ml përgatitur esencave (është më mirë për të matur një shiringë konvencionale mjekësore Disa studiues nga Bacchus u shtuar dhe numrin më të madh të esencave, por ka tashmë është duke vepruar në shijen tuaj :. Ky përbërës është e lejuar për të rritur me gati gjysmën e All recetë vermut në shtëpi kryhet .. vermut rezulton ende i hedh në një gotë vidë-shishe (0,5-1 litra), tape fort dhe të lënë mënjanë në vend neteploe, në të tashmen. Ajo do të jetë e mjaftueshme për të pritur për një muaj, por më të mirë dmth mbajnë dy - këto ditë shije do të jetë i balancuar dhe mrekullisht aromatik dhe buqetë shije.

Thatë ose e ëmbël?

Në fakt, për përgatitjen në shtëpi e pijeve të tilla përdorur më parë vetëm vera e bardhë dhe të thatë, por kohët e fundit një stil katalanisht, që përfshin Foundation - verë gjysmë-ëmbël të kuqe. Në recetë e mësipërme ajo është e rekomanduar për të përdorur të thatë, të bardhë neutrale, dhe në qoftë se ëmbëlsi nuk është e mjaftueshme, ajo është më mirë për të shtuar vetëm një më pak Siropchik. Sigurisht, vermut thatë nuk do të kënaqur të gjithë, por ajo është, sipas traditës, është i përshtatshëm për kokteje, të tilla si thatë Martini.

Koktej "martini të thatë"

Tradicional klasik "Dry Martini" është duke u përgatitur vetëm një pjesë vermut dhe gjashtë pjesë xhin. Nga rruga, shumë njerëz të famshëm dashur këtë koktej. Për shembull, Winston Churchill. Dhe Nixon, një nga presidentët na deshi "hotter": që do të thotë, më e xhin - 6-7 servings. Dhe në ditët e famshme Ndalimin në Amerikë Dry Martini është përgatitur 2 me 1, në mënyrë për të shpëtuar xhin çmuar. Pra, në një përzierje qelqi të futur një lugë bar dhe bien akull në gjumë. Hidh dy përbërësit dhe përzierje rotacionet rrethore. Tendosje off xhami pije në kazan nëpër sitë. Dekoroj me ullinj në një hell ose një kthesë të lëvore limoni. "Dry Martini" menduar për të pirë disa gllënjka (dhe ju mund të përgatisë grupin tjetër).