Quinoa: kalori, pronat unike

Quinoa - fara e familjes bimore Chenopodiaceae, e cila është e lidhur ngushtë me spinaq dhe panxhar. Megjithatë, sipas shijes, paraqitjes dhe përpunimit metodat e tyre quinoa ngjan imët guri, shumë njerëz gabimisht ia atribuojnë atë në drithëra.

Nga quinoa përgatitur qull është përdorur si një garniturë për mish dhe peshk enët, desserts dhe shtuar në salads. farat e bimëve janë tokë në miell. Prandaj, i quajtur fara e drithërave quinoa. Në Rusi, kjo fabrikë ka shumë emra: Quinoa, quinoa oriz, quinoa.

Quinoa: a bit e historisë

Kjo bimë është rritur në rajonet malore të Kili, Bolivi, Peru dhe Ekuador. atdheun e tij janë shpatet malore e Andeve në Amerikën e Jugut. Që nga kohët e lashta, quinoa (quinoa ose) është produkti kryesor dhe ushqim nderuar indian.

Shtatë mijë vjet më parë, fiset quinoa egër ngrënë indiane, rreth katër mijë vjet më parë ajo filloi të kultivojë bimore, që është mbjellë në qëllim. Gjatë pushtimit të Amerikës së Jugut nga spanjollet fuqia kryesore e Incas ishin patate, misri dhe quinoa.

Spanjollët solli në patate Evropë dhe misër, dhe quinoa dukej bimë shumë njeri i pagdhendur, e padenjë për vëmendjen e Botës së Vjetër (dhe një arsye shumë të mirë!).

Banorët e vendeve rritje kjo bimë unike përdorur të gjitha pjesët e saj:

• fara janë të përpunuara në miell, brewed prej tyre një shumëllojshmëri të pjatave;
• gjethet jeshile janë ngrënë të freskëta, shtuar në sallata të ndryshme;
• Tharë rrjedh janë përdorur si lëndë djegëse.

Aktualisht, quinoa gjerësisht penetron cuisines e botës. Pronat Unique dobishme e kësaj bime janë shkaktuar interesim në mesin e nutritionists dhe restoranteve në shumë vende.

Breeders janë duke u përpjekur për të gjetur një mënyrë për të kultivuar quinoa në pjesë të ndryshme të botës.

Quinoa: pronat unike dobishme

Avantazhet dhe unike e bimëve - në një përmbajtje të pasur të vitaminave të ndryshme, minerale, aminoacidet.

Nëse ju krahasoni atë me fara e më të zakonshme për ne oriz, hikërror ose mel, fituesi i pronave të dobishme, pa dyshim, do të quinoa. Kjo është veçanërisht e vërtetë e proteinave.

Ajo është kampion i përmbajtjes së tyre. Në 100 gram të produktit bruto përmban deri në njëzet e tetë për qind e normës ditore në pjesë e pasme të zier - deri në nëntë për qind. Produkte të tjera të ngjashme të përmbajtjes së proteinave është shumë më e ulët: në oriz - shtatë dhe një gjysmë për qind, misri dhe gruri - tre e gjysmë.

Proteinat quinoa janë të ngjashme në përbërje me proteinat e qumështit të gjirit, ata janë lehtësisht të tretshëm dhe të dobishme për fëmijët, atletët, gratë shtatzëna.

E bishtit e bimëve unike nuk përmbajnë gluten. Ajo është treguar për diabetikët dhe njerëzit me alergji.

Quinoa: përbërja dhe vlera e energjisë

Përmban ushqim të shërbimeve quinoa, kalori në 100 gram miell i bluar trash papjekur:

• vlera e energjisë - 368-370 kcal;
• përmbajtje yndyrë e - 6.07 g;
• përmbajtje protein - 14.12 g;
• karbohidrate Përmbajtja - 64.16 gram.

Të cilat janë tregues ngrohje-trajtohen? Kalori Quinoa gatuar shumë më e ulët, ajo është vetëm 120 kcal për njëqind gram, yndyra dhe karbohidrate rënë tri herë, duke bërë enët që apeli për dietë drithëra të njerëzve që duan të humbin peshë.

Quinoa - një depo e vitaminave dhe mineraleve. Ai përmban komponentet në vijim në sasi të mjaftueshme për të normës ditore të konsumit:

• vitamina B (në mënyrë të plotë);
• acid folik;
• mangan;
• magnezi;
• kalciumi;
• kaliumi;
• selen;
• bakri;
• zink;
• hekuri;
• fosfor.

Sigurisht, nënshtruar trajtimit të ngrohjes, zhavor humb disa prona të dobishme, të reduktuar quinoa kalori, të ziera në një shumë të reduktuar (100 gram) e vitaminave dhe mineraleve. Megjithatë, set e tyre unike është ruajtur.

Pse gatuaj quinoa?

Drithëra mund të hahen të papërpunuara në mënyrë që të ruajë të gjitha vetitë ushqyese. Për këtë qëllim, kokrrat janë pastruar për herë të parë nga lëkura e sipërme (luschat), pastaj ngjyhet para përdorimit, ose milled germinated.

Fakti se drithërat e mbuluar me lëkurë të fortë, e cila është shkatërruar ose në procesin e rëndë, apo nga zierja grurin. kokërr të ngurta për të ngrënë jopraktike, kjo nuk do të jepni trupin tuaj pronat ushqyese.

Kur ngrohjes trajtohet quinoa mbetet unike dhe merr pronat e mahnitshme:

• Nga misri valë absorbon ujë, përmbajtjen e së cilës rritet quinoa pesëfish. Në këtë kalori të reduktuar quinoa zier tri herë.
• Vitaminat dhe mineralet në pjesë e pasme të zier nuk është ndryshuar, vetëm vitaminë B5 ngjitej në ujë të nxehtë. Sigurisht, përqendrimi i lëndëve ushqyese për 100 gram të produktit është zvogëluar, por struktura unike mbetet e pandryshuar.

Quinoa ngrohjes-trajtuar, ku përmbajtja kalorike është reduktuar, shokun e përkryer për hollim dietë dhe njerëzit që vuajnë nga diabeti.

Quinoa: recetë

Quinoa është shitur në supermarkete në forme fetezash apo kaçamak. Ekzistojnë tri lloje të fasule: e zezë, të verdhë dhe të kuqe. Sepse ata nuk janë shumë shije të ndryshme dhe vlera ushqyese, kështu që për të kursyer para, ju mund të bleni bishtin e majmë e çdo ngjyrë, duke u fokusuar në çmim.

Ushqimi qull quinoa, e cila është shumë e ulët kalori, gjellë më e pranueshme dhe e përhapur e kësaj drithëra. Recetë e qull është e thjeshtë dhe të kuptueshme për çdo zonjës:

• Kokrra duhet të shpëlarë tërësisht nën ujë të ftohtë.
• Në qoftë se drithëra blerë në një dyqan, pastruar nga shell dendur, nuk ka nevojë për të thith atë paraprakisht. Para qull gatimit duhet të provoni një kokërr, në qoftë se ajo është e hidhur, ajo është më mirë për të pour drithëra me ujë të ftohtë për dy ose tre orë, pastaj pije përsëri.
• Për të përgatitur qull është e nevojshme për të marrë një tenxhere të madhe të mjaftueshme, sepse kur gatuar vëllimi drithëra rritur katër herë. Në një pjesë të drithërave duhet të marrë dy pjesë të lëngshme.
• Hidh ujë në tigan, vihet në zjarr dhe kripë. drithëra përgatitura bie në gjumë në ujë të vluar dhe vazhdojnë të ziej nën kapak të mbyllur. Gjatë qull gatim duhet ndezur disa herë, kështu që nuk ka pripeklo në pjesën e poshtme të pan.

Qull vlim deri në thithjen e plotë të ujit (rreth pesëmbëdhjetë minuta) nën kapak të mbyllur, dhe pastaj të hapur pan, të mbajë ngrohjes në një ose dy minuta (ose deri avullimit të plotë të lëngshme). Qull është gati për të shërbyer.

përfundim

Drithëra të përdorura në supave, salads, smoothies. Një film që kënaq dietitians kalori të botës, duke fituar një popullaritet të merituar në shumë receta. Nuk është çudi Incas lashtë e quajtur quinoa e "grurit artë".

Guided janë verifikuar të dhënat në lidhje me vlerën ushqyese të produktit, interesat e tyre në zakonet e kuzhinës e kombeve të ndryshme, të përgatitur quinoa nga enët modës familjen dhe miqtë tuaj.

Ju bëftë mirë!