Pets eclairs me qumështi i kondensuar

Eclairs me qumështi i kondensuar - kjo nuk është një ëmbëlsirë, e cila mund të quhet çdo ditë. Të gatuaj ato, ju keni nevojë për një përvojë dhe shumë kohë, dhe kalori të lartë shumë nuk më pëlqen. Por shija e jashtëzakonshme e këtyre ëmbëlsira bën ata një nga desserts më të njohura në botë. Si mund të mos duan ata!

Nëse ju vendosni për të mësuar se si të gatuaj eclairs veten, ju ndoshta tashmë e dini se në mënyrë për të mbushur shtëpinë e tyre të shkëlqyer gatuar qumështi i kondensuar. Recetë e përgatitjen e tij nga qumështi blerë kondensuar është aq e thjeshtë se rasti mund të trajtojë edhe një adoleshent. Gjëja kryesore - mos harroni në lidhje me zë të ulët bubbling në tenxhere sobë, përndryshe ju do të keni për të zotëruar aftësitë e pastrimit të sipërfaqeve të kuzhinës nga krijoj trashë trashë. bankat Shpërthimi me qumështi i kondensuar është shpesh subjekt i shaka, kështu që ndoshta të gjithë paralajmëroi për këtë rrezik. Por kjo nuk është e vetmja mënyrë për të përgatitur të ashtuquajturin "Varenkov", e cila është ideale për shtëpi pasta krem karamel.

pastë Choux për éclairs

Si ju mund të me mend nga emri, baza e recetë është procesi i shpërthyer. Ka disa mënyra për të përgatitur brumë. Disa prej tyre përfshijnë infuzion e miell, disa - nga niseshte, dhe disa - vezë. Për starters, ju mund të përdorni recetë e mëposhtme për eclairs brumë:

• a xhami të ujit (250 ml);
• 100 g vaj gjalpi Vershkova;
• 200 g miell analizova;
• 4 vezëve mesme;
• kripë në majë të një lugë.

Përgatitja e brumë në një banjë me ujë. Hidh ujë në një tigan të madh, vihet në zjarr, futur gjobën. Hidh në ujë dhe shtoni diced podsolite vaj. Në punë, ju mund të duhet një shpatull druri. Llokoçis miell lëngshme gradualisht podbavlyaya. Në fund të gatimit brumë do të jetë i lidhur me petë lëngëzueshëm. Hiq brumë nga zjarri dhe të hyjë në vezë e tij: një nga një, secili vymeshivaya masë kohë.

eclairs Otsazhivayut nevojë për një qese pastë apo një shiringë. Shmangni prekjen testin gisht, përndryshe tortë nuk do të rritet. Produktet e pjekur në një furrë preheated 200 gradë për rreth 10 minuta. Bates pastaj ngrohur në ¹⁸⁰ ° C për 5 minuta për të hapur gjatë gatimit dera është e pamundur.

Faqja qumësht gatuar kondensuar

Në ndërkohë, ëmbëlsira qetësoheni, ju mund të bëni mbushje. Zier qumështi i kondensuar, receta është e gjitha e njohur nga fëmijëria, ajo mund të jenë të përgatitur një ditë më parë. jar Cook në ujë të nxehtë në një ngrohje të ulët për disa orë. Mos harroni të derdh uji vlon.

Eclairs me qumështi i kondensuar mund të jenë të përgatitur në një mënyrë të ndryshme. Cook shtëpi avullohem qumësht mund të jetë e tij, por kjo duhet të bëhet paraprakisht. Produkti nxehtë është shumë e hollë, ajo do të jetë e pamundur për të mbushur ëmbëlsira.

Vendi pan rreth ngrohjes mesme me bordin e lartë, përzierjen atë në 3 litra qumësht të tërë me një kilogram sheqer. Nxitje, të sjellë në vlim. Sigurohuni që krijoj juaj nuk shpëtojnë - dhe qumësht, siç e dini, dhe të përpiqet për të lënë pan në furrë dhe derdhjes. Kur sheqeri është shpërbërë plotësisht, reduktimin e ngrohjes, dhe të shënohet koha - i gjithë procesi do të duhet të shpenzojë rreth 4 orë. Sapo pesha vjen në një çiban, hiqni pan dhe me kujdes të shtuar 3 tbsp. l. lëng limoni dhe 1 lugë sode. Në këtë pikë, në masë do të rritet në masë të madhe në vëllim, do shkumë. Ajo nuk duhet të ketë shkak për shqetësim. Përsëri vihet në zjarr. Të qëndrojë gjatë gjithë kohës mbi sobë nuk është e nevojshme, por të mbajtur procesin nën kontroll. Ju do të shihni se si masë trashet dhe është reduktuar në vëllim. Që do të ketë rreth 1.5 litra qumësht shijshme shtëpi kondensuar, e cila është e përkryer për eclairs.

Procesi i mbushjes eclairs mbushje

Çelësi i suksesit - përdorimi i produkteve të ftohur. Nëse e keni kryer çdo gjë të saktë, eclairs kthehet dy ose tre herë më e madhe se tubat që ishte depozituar në një fletë pjekje para pjekjes. Midway në to janë zgavrat e mëdha - ata kanë nevojë për të mbushur dhe krem. Kjo mund të bëhet lehtë me ndihmën e një shiringë apo një qese, por në qoftë se ju nuk keni një mjet të veçantë, ju thjesht mund të bëni një prerje me thikë dhe të aplikoni krem mbi të.

Eclairs me qumështi i kondensuar duhet për të vënë në një pjatë në një shtresë të vetme, jo rrëshqitje, përndryshe ata do të shkriheni dhe lustër do të përhapet.

Glaze për eclairs

Ëmbëlsira Custard sipërfaqe zakonisht të veshura me çokollatë. Për këto qëllime, ju thjesht mund të thyejnë tjegull apo kuzhinier krem.

Për të përgatitur, përzierje qumësht, kakao dhe sheqer në sasi të barabarta - 3 lugë Vendi tas në zjarr, të sjellë një çiban. Nëse e dëshiruar, shtoni një majë e vanilje apo disa pika raki. Kur lustër ka ftohur, të mbuluar ëmbëlsira e saj shtëpi.

Eclairs në një tavolinë

Kjo ëmbëlsirë mund të shërbehet jo vetëm për çaj ose kafe, por edhe një verë ëmbëlsirë apo shampanjë. Shërbeu tabela ëmbëlsirë takëm - thika dhe forks. Eclairs me qumështi i kondensuar furnizuar në një pjatë të madhe, dhe pllaka janë të përcaktuara në portionwise anë pincë ëmbëltore. Sipas rregullave të mirësjelljes, hahet eclairs jetë e mundur dhe pa takëm, duke mbajtur në dorën e tij dhe thumbues off copa të vogla.