Pastrimi dokrra

Fjala "vodka" është vetë-shpjeguese. Rreth pije vysokogradusnom njohur edhe nga ata që kurrë nuk e provuar atë. Historia çon atë në mbretërimit të Car Ivani i Tmerrshëm, në të cilën, rastësisht, është i pari në Rusi, tavernë u ndërtua. A është ai ishte në Kremlin, dhe feasted atje vetëm Guardsmen, i quajtur lyudom "qentë mbretërore." Urdhërat ende nuk ishte shpikur, por ajo ishte një tjetër shenjë e dallimit dhe njohjes - një lugë e madhe mbretërore. Mori kovë kishte të drejtën për të pirë gjatë shumë që scooped up për herë të parë (dhe, natyrisht, të lirë).

vodka ruse në shekullin e XIX. Ajo tejkaluar cilësinë e raki frëngjisht dhe uiski anglisht. Ne çuan atë ngadalë, ngarje vetëm gjysma përfunduar pure. Për maja është marrë maja collectible, ujë pranverë dhe rezistenca acar e thekër ruse. dokrra Pastrimi prodhojnë proteina qumështi, bli qymyr, ahu ose thupër. Pija ishte tepër i shtrenjtë, çmimi është 100 herë më superiore ndaj vlerës së mirë uiski skocez. Kjo është dokrra dërguar në Frederick i Madh, Karl Lineus, Voltaire, Gustav III Perandoresha Katerina e Madhe.

Pastrimin është kryer vendas dhe të ngrijë-tharë. Pije ishte derdhur në fuçi dhe të lejohen të qëndrojnë në të ftohtë. Uji ishte i ngrirjes, duke mbetur në muret e fuçi bashku me papastërtitë.

Tani krijoj bërë nga sheqer, fruta, manaferrat, panxhar, rrush, patate. Këto produkte janë shtuar në ujë dhe nga majaja. Pas procesit të fermentimit është distilim. Produkti rezulton nuk ishte një erë shumë të këndshme dhe shije. Këtu, natyrisht, ajo duhet të pastrohen dokrra. Proceset e pastrimit në Rusi ishin shumë, por vetëm disa erdhi në ditët tona.

1. Pastrimi qumësht dokrra. Nga gjashtë litra qumësht rrëzuar pije shtuar në një litër e shtëpisë dhe të distiluar përsëri. Faza e dytë duhet të japë kristal e qartë.

2. 12 L vodka shtohet 400 g thupër ose bli, ahu apo qymyr pastër. Insistojnë duhet deri qymyrit nuk është e të gjithë rrugën poshtë në fund. Brew hapet, shtoni 3 L ujë, 750 g rrush të thatë dhe të kapërcejë përsëri.

Sigurisht, nuk do të pija që më ka dërguar Empress zonjat kaq të lartë, por cilësia do të jetë shumë më e lartë.

Sot, trajtimi ka shumë opsione.

1. Pastrimi dokrra qymyr. Sot ajo nuk është më e qymyrit, e cila është përdorur gjatë mbretërimit të Katerinës së Madhe Groznogo ose Ivana. Tani përdorin qymyr aktivizuar. pluhur i saj, derdhur në një gyp (para leshi mbyllur shtresa) dhe ka kaluar nëpër pije dripping gyp.

2. Pastrimi dokrra kalium Permanganat. Për tre litra birrë janë shtuar 2.5 g Permanganat kalium dhe të majtë, tape për intensifikimin e procesit. Është e nevojshme për të pritur për reshje. Pastaj pi drenazhuar me kujdes dhe të filtruar përmes një shtresë pambuku. Ju mund të plotësoni deri qymyr direkt në një enë të dokrra (50 g për litër), dy javë këmbëngulin dhe tendosje.

3. Pastrimi arra Moonshine. Për një litër pije kërkohet një grusht arra kedri. Gjithashtu këmbëngulin dy javë. Moonshine dhe pastruar dhe bëhet shije të butë.

4. Finishing. Para se të vënë Braga në distilim, ajo është e mbushur me një grusht kripë, hiri nga ahu, thupër dhe Linden. Zakonisht distiluar. Pije holluar, duke arritur një forcë 40% dhe redistilled përsëri, por pa aditivëve.

5. Pastrimi dhe zbutjen e shijes. Katër litra vodka janë shtuar (në gram) e kanellë dhe vanilje, një të vogël fletë gji, 14 copë. karafil dhe piper, cilësi më të plotë lugë gjelle kafe i çastit. Insistojnë ditë, derdh në infuzion e një gotë qumësht dhe të lënë për dy ditë tashmë. Well, pastaj thahet, si zakonisht, nga një shtresë e leshi pambuku.

Moonshine mund të rritet deri në fortesën e 100-shkallë duke përdorur calcined Bluestone. Ai shtoi të krijoj. Çdo sulfate molekulë tërhequr 7 molekulat e ujit - dehidratim ndodh. Produkti është i distiluar përsëri. Alkooli që rezulton është lagështithithës, kështu që duhet të ruhen vetëm në një enë të mbyllur.