Mëlçia e qengjit: receta nga chefs me përvojë

Në mesin e nën-produkteve më të njohura, sipas ekspertëve, në vendin e parë në listë është mëlçia e qengjit. Recipes për të janë mjaft të thjeshta dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta nga kuzhinier. Edhe një fillestar mund të zotëruar zonja e ndonjë nga metodat e mëposhtme. Normalisht, mëlçisë marrë merak ose rosto. Për shembull, e konsiderojnë disa nga opsionet më të njohura.

Mëlçia me perime

Në vendet lindore ajo është konsideruar si një delikatesë e vërtetë e mëlçisë qengji. receta gatimi janë projektuar kryesisht për të siguruar që sa më shumë të jetë e mundur për të theksuar shijen e saj të butë produktit të mjaftueshme. Si një shembull i shkëlqyer shuarjen variant detaje mëlçisë me perime.

Për të përgatitur këtë gjellë që ju duhet:

800 gram mëlçisë viçi - 4 domate, speca 3, 2 qepë, kripë, zarzavate rreze 1 spec djegës, dhe pak vaj vegjetal, terren piper i zi.

I tërë procesi zhvillohet në disa faza:

1. Së pari, mëlçisë është e nevojshme për të larë tërësisht dhe të thatë me peshqir letre. Pas kësaj, është e nevojshme për të prerë madhësinë e 3 cubes cm, sasi e vogël piper, kripë dhe e la në këtë marinoj shtetërore për rreth 10 minuta.
2. Kjo kohë mund të shpenzohen në shëndoshë perime. Qepë të prerë në unaza e gjysmë më të mirë, domate - feta dhe piper zile - cubes. Zarzavate mund të jetë vetëm në mënyrë arbitrare pres.
3. Kazan vihet në zjarr dhe të ngrohtë deri në atë vaj perimesh.
4. Në vaj të vluar për të ulur mëlçisë përgatitur dhe lehtë të skuqura me konstante nxitje disa minuta, derisa mishi nuk shndrit.
5. Në krye të mëlçisë vënë perime në një mënyrë të caktuar: qepë - domate - speca. Sasi e vogël tërë bimësinë dhe vënë djegës. Pas kësaj, ajo dukej e nevojshme për të mbuluar, për të bërë një flakë zjarri dhe të lënë produktet më të vogla në këtë pozicion për 20 minuta.
6. Kur mbaron timer, të hapur kapakun, shtoni kripë, piper, dhe pas nxitje rreth ngrohjes të lartë për të ziej për një tjetër produktet 3-4 një minutë.

Rezultati është një mëlçisë shumë i butë dhe e tenderit qengji. Recipes mund të ndryshojnë në mes të një sërë erëza zgjedhura ekskluzivisht. Për shembull, HOPS-suneli, ose universal erëza perime vetëm përforcuar aromë tashmë të këndshme.

traditat kombëtare

Kuzhinë ka gjithashtu një enët karate, në të cilën përbërësi kryesor është mëlçisë qengji. Recipes e tyre janë shumë të ngjashme me versionin e mëparshëm. Një mënyrë gjithashtu përmban perime. Për të punuar është e nevojshme që të ketë:

0.5 kilogramë mëlçisë qengji, të njëjtat domate, pak kripë, 1 qepë, sheqer, 100 gram gjalpë i shkrirë, piper terren dhe 2 lugë miell.

Ushqimet e gatshme të shpejtë të mjaftueshme:

1. Së pari, mëlçisë duhet të lahen, pastrohen e filmave dhe prerë në copa. Pas kësaj, ata duhet piper dhe kripë, roll ne miell dhe pastaj të skuqura pak deri në një ngjyrë të bukur rozë.
2. Më vete, në një tigan skuq onions dhe domate. Pas kësaj, pour perimet me ujë dhe të vënë erëza mbetura. Kjo do të jetë baza e pjatave aromatik.
3. Vendos mëlçisë pan, përzierje e produkteve dhe të lënë ata të merak për 25 minuta.

Rezultati është i sigurt për të kënaqur edhe ata që nuk më pëlqen rropulli.

"Doumbia-Jigaro"

Në Lindje, njerëzit e dinë shumë enët e mishit. Versioni më të popullarizuara të këtij produkti në mesin e tyre është, sigurisht, barbecue. Për më tepër, si një përbërës kryesor nuk duhet të jetë mishi vetë. Për shembull, Uzbekët me të vërtetë pëlqen atë, kur ajo është në një hell të mëlçisë qengji. Recipes për këtë gjellë varet nga vendi ku jeton kuzhinier. Në çdo qytet apo fshat ka versionin e vet individuale.

Për Uzbek kombëtare "Doumbia-Jigaro" ju duhet:

500 gram mëlçisë të freskëta, mish qengji 300 gram yndyrë, 1 lugë çaji kripë dhe qimnon, dhe 2 lugë grirë cilantro.

Përgatitja gjithçka është shumë e thjeshtë:

1. Me mëlçi larë për të hequr të gjitha të filmit, në mënyrë që ata nuk do të ndërhyjë me një produkt të mirë pjekje. Pasi që ajo duhet të jetë prerë në kube mjaft të madh të 4 cm dhe të vënë në një enë të veçantë të thellë.
2. Ka edhe shtoni kripë, koriandër dhe të lënë produktin në për 15-20 minuta.
3. Në këtë kohë, është e nevojshme për të prerë yndyrë. Megjithatë, pjesë të tij tashmë duhet të jetë pak më e vogël.
4. Mëlçia i lidhur në skewers, të alternuara atë herë pas here pjesë të yndyrë, dhe gatim në qymyr për 15 minuta.

skewers e tilla të marra çuditërisht shumë lëng dhe e tenderit.

Dish me një erë të butë

Në qoftë se duke pritur për të ftuarit duhet të shpejt të gatuaj diçka të shijshme dhe të pazakontë, ajo është mirë të përshtatshme për këtë mëlçisë qengji. Recipes për kosi krem - një mundësi e madhe për të shtuar rropulli aromë të këndshme butë.

Për të përgatitur ju duhet komponentet në vijim:

per mëlçisë kilogram - 4 lugë miell, pak kripë, i lagësht banka 5 karafil hudhër dhe piper.

Procesi gatim përbëhet nga disa hapa:

1. Së pari, është e nevojshme për të prerë feta mëlçisë vlera mesatare, rrokulliset në miell dhe të skuqura në vaj derisa të artë ngjyrë kafe. trajtimi i ngrohjes duhet të zgjasë vetëm disa minuta, produkti nuk bëhen të vështira.
2. Pastaj ju duhet të shtoni erëza, hudhër copëtuar, salcë kosi, 200 ml ujë dhe të lënë merak mëlçisë për 20 minuta në ngrohjes mesme.

Para se të vësh përkundrazi tryezën, kështu që të mëlçisë është e nevojshme për të vënë në një pjatë dhe spërkat me herbs bollëk. Gjellë mund të hahet si një pjatë e dytë me ose pa të.

mëngjes të shpejtë

Nuk janë një shumë e enët interesante, të cilat mund të jenë të dobishme mëlçisë qengji. Gatim recetave, foto dhe këshilla të dobishme - kjo është ajo që është e nevojshme për çdo pronar të plotësuar bagazhet e tyre profesionale. gatuan rishtar mund të rekomandojë për të filluar me më të thjeshtë. Ky tru.

Për përgatitjen e tij është e nevojshme:

0.5 kg mëlçisë delja, kripë, paketë gjalpi, 2 qepë dhe piperi.

Për t'i bërë gjërat e duhura, ju duhet të bëni hap pas hapi e punës:

1. Efekt anësor të larë dhe prerë copa mjaft të mëdha.
2. Vënë ato në një tigan të thellë dhe të skuqur me shtimin e gjysmës së naftës në dispozicion. Pjesa tjetër e nevojave do të jetë në fazën e fundit.
3. Bow shkërmoqet çdo mënyrë të përshtatshme dhe gjithashtu të dërgojë në tigan së bashku me kripe dhe piper. Trajtimi temperatura duhet të bëhet për aq kohë sa ajo nuk është zbutur plotësisht. Në të njëjtën kohë ju duhet për të rregulluar fuqinë e flakës të mëlçisë nuk rrinë.
4. Ready-Mix ndryshim në një tas dhe të shtypur duke përdorur një blender.
5. Shto produktet e mbetura të naftës dhe të kthehet në një masë homogjene.

Pas kësaj ju duhet të ngjitur kohë për të dërguar në frigorifer, në mënyrë që ajo është që të jetë ftohur. Tani përgatitur mëngjesin në bodrum. Do të përhapet vetëm me një përzierje e copë aromatik bukë të butë të zezë apo të bardhë. Rezultati është jo vetëm e shijshme, por edhe të dobishme.

Versioni i njohur

Për atë që ushqime të tjera mund të jenë të dobishme mëlçisë qengji? recipes: rosto dhe merak janë më të popullarizuara. Një numër i madh i opsioneve të ndryshme në kohë konfuze. Për të shmangur gabimet, ajo është më mirë për të përdorur një mënyrë e provuar dhe vetëm skuqura efekt anësor siç duhet.

Ju do të duhet:

mëlçisë qengji, vaj vegjetal piper dhe kripe.

Për të përgatitur gjellë që ju duhet:

1. Fresh shpëlarje mëlçisë ftohur mirë, hiqen nga sipërfaqja e filmit mbrojtëse dhe prerë të gjitha kanalet biliare.
2. Produkti është i prerë në disa copa.
3. Çdo copë me kripë, sasi e vogël me piper dhe të skuqura në të dy anët deri atëherë, deri sa sipërfaqja nuk është ndarë pikat e gjakut.

Gjellë është gati. Tani është e mundur të zhvendoset në një enët la carte dhe për të sjellë në tryezë. Dhe si një pjatë e dytë është më i përshtatshëm patate të ziera, qepë, të skuqura në vaj, ose domate të freskëta. Në parim, kjo është e mundur përveç zarzavate dhe mos shtoni asgjë.