Karkaleca dhe kolesterolit. Sa kolesterolit në karkaleca?

Karkaleca mund të gjenden në listën e ushqimeve të lartë në kolesterolit. Megjithatë, pavarësisht përmbajtjes së lartë të kolesterolit, përmbajtja totale yndyrë në karkaleca është i ulët. Kjo do të thotë se karkaleca, ndryshe nga shumë produkte të tjera (p.sh., mish yndyror) të bëjë ndikim jo negativisht në nivelin e kolesterolit. Ju lehtë mund të përfshijnë ato në dietën tuaj, madje edhe me kolesterol ngritur.

Sa kolesterolit në karkaleca?

Përmbajtja e kolesterolit në karkaleca është me të vërtetë mjaft i madh. 100 g të detit ka për 150-200 mg e kolesterolit, ndërsa futje e rekomanduar ditore e 300 gram yndyrë, por në karkaleca përmban mjaft - 1.5 g për 100 g të produktit. Kur ky ngopura yndyrna, të cilat janë të shkak i sintezës së kolesterolit shtesë në trupin e 163 mg. Dhe pothuajse të gjitha kalorive që përmban në 19 gram të proteinave.

Kolesteroli dhe karkaleca

Pavarësisht reputacionit të keq, kolesteroli është jetik për shëndetin e njeriut. Është e nevojshme për të ndërtuar qeliza dhe transportin e substancave në gjak. Gjithashtu, është e nevojshme për sintezën e vitaminës D dhe një pjesë kozhoy e mill nervore.

Megjithatë, mjekët rekomandojnë të hahet një vakt e jo më shumë se 300 mg të kësaj substance në ditë. Ky kufizim është për shkak të efektit të kolesterolit në enët e gjakut. Kolesterolit është depozituar në muret e anijes dhe formimin e pllakave aterosklerotike, të cilat pengojne qarkullimin e gjakut.

një ide e tillë u formua Nikolaem Anichkovym në fillim të shekullit të kaluar, pas një seri eksperimentesh mbi lepujt. Anichkov pastaj bëri një deklaratë shumë të guximshme: "kolesterol - jo aterosklerozë." Dhe e gjithë bota për një kohë të gjatë mori pozitën.

Por, siç doli, ka dy lloje të kolesterolit "të keq" dhe "i mirë." Depozituar në muret e anijes është lloji i parë dhe i dytë, në të kundërtën, ajo parandalon pllakë. Prandaj, kur kanë të bëjnë me kolesterol të lartë, është e rëndësishme të dini saktësisht se çfarë lloj të një arsye për rritjen.

Për ta bërë këtë, të bëjë teste të veçanta, të cilat përcaktojnë numrin e lipoprotein të lartë (kolesterolit "të mirë") dhe ( "i keq") densitet të ulët. Shpesh ndodh që niveli i përgjithshëm është brenda kufijve normale, por kolesterolit "të mirë" është shumë i ulët. Atëherë rreziku i sëmundjeve kardiovaskulare është i lartë.

Tani direkt në kolesterolit dhe karkaleca. Në vitin 1996, në revistën prestigjioze amerikane mjekësore «Journal Amerikane e Clinical Nutrition» publikoi një studim mbi ndikimin e karkaleca në nivelet e kolesterolit. Ajo doli se karkaleca e tij në rritje. Por në të njëjtën kohë ajo rrit kolesterolit "të mirë". Një "i keq" edhe reduktohet pak. Pas kësaj, shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se një eksperiment karkaleca nuk kanë një ndikim negativ në shëndetin.

Në metodat e përgatitjes

Vetë, karkaleca nuk janë yndyrore ushqime, por disa metoda të gatimit mund të bëjë një pjatë e karkaleca guximshme të mjaftueshme, dhe pastaj karkaleca nuk mund të jetë aq e dobishme.

Për shembull, një mënyrë të popullarizuara të karkaleca deti gatim përfshin zhytjen në një përzierje e vezë dhe miell dhe më tej tiganisje ato në vaj të nxehtë. Kjo recetë nuk ka karkaleca produkt dietetike. Nëse keni nevojë për të kontrolluar nivelet e kolesterolit, të shmangur thellë tiganisje, dhe metoda të ngjashme të përgatitjes.

Më e dobishme karkaleca të ziera, sepse shumica e ushqyesve të depozituara në to. Si të tilla, ato mund të hahet si një pjatë të veçantë ose shtuar në salads.