Indeksi glycemic e mjaltit. Mjaltë në diabetin

Indeksi glycemic e mjaltit varet nga lloji i produkteve të bletëve dhe përqindjen e saj saharoze dhe fruktoza. Për të ditur indeksin e glycemic (GI) ushqime është e rekomanduar për të gjithë njerëzit që kanë diabet ose janë të prirur për këtë sëmundje. Megjithatë, shumë tifozë të një jetese të shëndetshme të lejojë për normën kushtëzuar gjatë hartimit të menutë janë të rekomanduara edhe për të marrë atë në konsideratë njerëzit me një masë të lartë të trupit.

Çfarë është indeksi glycemic?

Ky tregues, i cili përcakton rritjen e sheqerit në gjak pas marrjes së një produkti karbohidrate. Si standard i miratuar nga indeksi glycemic e glukozës, e cila është 100 njësi. Të gjitha perime, fruta, bishtajore, drithëra, miell kanë të miratuara nga qeveria e tyre. Ç'do të thotë kjo? Për shembull, pas marrjes së produktit nga indeksi glycemic e 40 njësive do të metabolizuar nga trupi në 40% të karbohidrateve në formë të glukozës.

Nuk janë ushqime me një indeks të lartë glycemic - Më shumë se 50 njësi. Kjo e ëmbël, pasta të ëmbël, oriz, bukë, patate të ziera dhe të pjekura, rrush, banane. Pas pritjes së tyre ka një mbushje të shpejtë, por shumë shpejt njerëzit duke përjetuar urinë përsëri. Fakti që puna përbërë nga insulinës - hormon, funksioni kryesor i të cilit është për të ulur nivelet e glukozës në gjak dhe rrjedhën e saj në qelizat e trupit. insulinë tepërt konverton glukozën në depozitat yndyrë.

Njerëzit me diabet zakonisht janë të vetëdijshëm për ushqime glycemic indeksi i karbohidrateve dhe duke u përpjekur për të bërë një meny të bazuar në këtë tregues. Por shumë prej tyre refuzojnë mjaltë, duke e konsideruar atë një provokator. Është me të vërtetë?

Indeksi glycemic e mjaltit

Mjaltë përmban dy komponente karbohidrate - glukozë dhe fruktoze. Indeksi fruktoza është vetëm 19, dhe glukozë, siç u përmend më herët, - 100 njësi. Rrjedhimisht, aq më e madhe sasia e fruktoza është në produkt, të ulët indeksi glycemic e mjaltit. Në anën tjetër, duke rritur sasinë e glukozës siguron një të miratuara nga qeveria të lartë.

Besohet se mjalti ka një të miratuara nga qeveria të lartë. Në varësi të mjaltit, ai varion nga 30 deri në 90. Mesatarja e indeksit glycemic e mjaltit është 50-70 njësi. GI ndryshon në varësi të disa faktorëve:

• mbledhjen vende;
• naturalness e produktit në vetvete;
• Kushtet e ruajtjes;
• specie bimore mjaltë;
• gjeografia e zonës.

mjaltë natyrore

Shumë bletarë janë dinak dhe joshur bletët shurup sheqeri, reçeli apo ëmbëlsirat tjera. Në këtë rast ajo rrit GOP, dhe mund të jetë deri në 100 njësi. Glycemic Indeksi mjaltë natyrore është gjithmonë më e ulët se analoge falsifikuar. Luajnë një rol të rëndësishëm bimë mjaltë nga e cila mbledh nektarin e shërimit.

Më poshtë është një tabelë që tregon indeksi glycemic e mjaltit mbledhur nga bimë të ndryshme, bimët mjaltë.

Siç mund të shihet nga tabela, ka mjaltë me një indeks të ulët glycemic - kjo është pisha nektar, Acacia, eukalipt. Varieteteve të tilla si gëlqere, Heather, gështenjë janë mesatare GI.

mjaltë falsifikuar

Në fund të gushtit dhe në shtator mbahet panaire ku ata shesin mjaltë të varieteteve të ndryshme. Nëse ju kujdeseni për shëndetin tuaj, ju duhet të dini se si për të marrë një produkt natyral me pa shtesa.

Secila larmi ka ngjyrën e vet, erë karakteristike, ndërsa kristalizimit. Sigurisht, një person i papërvojë vështirë për të kuptuar të gjitha këto hollësitë, por ende dallimet kryesore me vlerë të dish. Për shembull, mjaltë akacie është praktikisht transparent, por bëhet e bardhë mbi të kristalizimit. Lime klasën e gjatë të lëngshme, hikërror mjaltë ka një aromë të veçantë dhe një ngjyrë kafe.

Ajo ka një vlerë prej pjekurisë së produktit. Bees, pasi duke e bërë mjaltë, në pritje të avullimit e lagështi të tepërt, të pajisur me një substancë të produktit, pa lejuar që ajo të eksitohet. Disa bletarëve paskrupullt kanë tendencë për të përfituar sa më shpejt të jetë e mundur, kështu që mjalti është derdhur përpara afatit. një produkt i tillë ka lagështi të tepërt, shpejt përkeqësohet, rënie pronat e saj terapeutike. Mjaltë thartuar është e trashë, dripping ngadalë poshtë muret e kuzhinës, jo duke arritur për një lugë.

Mbani mend: produkt glycemic indeksi të ulët me cilësi të lartë bëhet dhe në afërsi të 100!

sheqer GI

Indeksi glycemic e mjaltit dhe sheqerit është rreth njëjtë me - 70 njësi, por sheqeri nuk përmban substanca biologjikisht aktive, elementët gjurmë dhe vitamina që janë të pranishme në mjaltë. Prandaj, nutritionists rekomandojmë që të japë përparësi për prodhimet e bletëve. Nëse dëshironi një ëmbël, hani 1-2 lugë lugë mjaltë. Nga kjo vakt nuk do të arrijnë peshën dhe nevojën për ëmbël është dhënë.

Nëse jeni duke përdorur për të vënë një pak sheqer në çaj, dhe nuk mund të heqin dorë nga zakoni, ajo është më mirë të zgjidhni produktin kafe kallam. indeksi i saj glycemic është më e ulët dhe arrin në 55 njësi.

Mjaltë dhe diabeti

Në formë të rëndë të sëmundjes nga nektar është që të japë dobishme kur pankreasi është pothuajse i paaftë për të prodhuar insulinë. Por pse në media është një debat të vazhdueshëm në lidhje me përfitimet e mjaltit në diabetit? Shumë nga "healers" edhe e këshilloi atë për të ngrënë në sasi të pakufizuar. Fakti se mjalti ka efekte të dobishme në sistemin nervor, e cila është e rëndësishme për diabetikët, një efekt pozitiv në muskujt e zemrës, heq pagjumësi.

Endocrinologists janë të lejuar për të ngrënë në një ditë jo më shumë se 1-2 teaspoons e mjaltë, dhe pjesa e parë duhet të merren me stomak bosh në mëngjes, dhe e dyta - gjatë ditës. Në diabet kompensuara doza të tilla nuk do të dëmtojë shëndetin. Është e rekomanduar për të zgjedhur ato varietete që kanë një GI të ulët - pishe ose akacien.

Në dritën e gati të njëjtin indeks glycemic e mjaltë dhe sheqer, treguesit e dobia e tyre ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme. Për të parandaluar rritjen e niveleve të glukozës në gjak, të blej një produkt me cilësi të bletarisë, dhe mos harroni ndjenjën e proporcion.