Gatim krem "Anglia". Recipes dhe këshilla

Vetëm mendimi i një shumëllojshmëri të krem për desserts dhe ëmbëlsira shijshëm. Proteina, krem karamel, vaj ... Secili nga ne ka preferencat personale dhe enët preferuar, nga të cilat jargëzoj tepër.

Jo të gjithë e di se krem dhe mbushëse se ne e duam me gjithë zemër, të na vijnë nga vende të tjera dhe kanë një histori të gjatë si një salcë e pazakontë e ëmbël "Anglia". Është koha për të mësuar në lidhje me atë që është "Anglia" krem. Recetë dhe fotot do të gjeni në këtë artikull.

Çfarë është ajo?

Cream "Anglia" në njerëzit e thjeshtë e quajnë salcë vanilje ose krem karamel. Kjo filler popullarizuar është duke u përgatitur për 20 minuta dhe është i përshtatshëm për të bërë desserts dhe për paraqitjen si një gjellë të pavarur.

Cream "Anglia", - është një salcë logjike të thjeshtë e salcë kosi, e cila është bërë nga yolks vezë (dhe vezë ndonjëherë tërësi), sheqer, qumësht të tërë, krem dhe vanilje. Zakonisht në formën e nxehtësisë, ai përhapet jashtë dhe fitilin, trashet. Ajo bie në kategorinë e trazuar kustardov. Me fjalë të tjera, ajo është krem karamel, i cili është i gatuar në një tenxhere të thellë nga valë qumësht dhe vezë yolks.

Kustard (karamel) - është një likuid ose sauce. Termi është përdorur gjerësisht në pastë. Ajo mund të veprojë si një ëmbëlsirë pavarur me çokollatë, biskota dhe akullore. Por më shpesh ajo është përdorur si një mbushje për pjekje (ëmbëlsira, pies, éclairs).

Cream "Anglia": historia e origjinës

Creme Buxton, pavarësisht emrit të saj në anglisht është me origjinë franceze. Përmendja e parë e saj mund të gjenden në çështjen e «Ecole des Cuisinières» 1876 (përkthyer nga frëngjisht "cookbook").

Si francezët dhe anglezët kanë ky krem është e shënuar thjesht si krem karamel. Për një gjysmë shekulli, kjo salcë ishte babai i pluralitetit të mbushëse variacioneve. Në versionin origjinal të "Anglia" I përgatitur vetëm me përdorimin e vezëve dhe qumështit, dhe më vonë ajo filloi të shtoni vanilje, çokollatë, kafe, rum dhe agrume. Në Angli, kjo pjatë është shërbyer zakonisht nxehtë dhe të dendura, dhe në Francë, në të kundërtën, të ftohtë dhe i holluar me ujë. Ju nuk e dini se si të gatuaj krem "Anglesey"? Recetë me foto më poshtë do të ju ndihmojë!

Një recetë klasike

Cream "Anglia", - një recetë popullore, për shkak se ajo është e thjeshtë për t'u përgatitur. Procesi merr më pak se 20 minuta, dhe vetëm produktet e vezëve dhe qumështit janë të nevojshme. Edhe pse për të marrë një skemë të vërtetë e shijshme përgatitja ëmbëlsirë mund të modifikohet.

përbërësit:

1. verdha veze - 5 pjesë.
2. Qumësht 3.2% - 300 ml.
3. krem (ose ëmbëltore ose yndyror) - 100 ml.
4. sheqeri - 3 lugë
5. fasule vanilje - 1 pc. (Mund të zëvendësohet me pluhur vanilje).

Hapat Gatim:

1. Të gjitha përzierje e qumështit dhe të plotësoni tenxhere të thellë, shtoni vanilje (fara, tokë e pluhur pod), të sjellë në vlim.
2. Sapo qumësht dhe krem vlim, ato duhet të hiqen nga sobë. Në këtë kohë ju duhet për lëvizje të verdhat e vezëve me sheqer (derisa të shkrihet plotësisht). Përsëri, e vënë përzierje e qumështit në pjatë dhe të japë një çiban.
3. Përzierje vezë-sheqer në një rrjedhë e hollë hedh valë përzierje e qumështit, pastaj të përziera tërësisht, të vënë në një banjë me ujë dhe për të mbajtur deri në krem trashet.

Këshillë: Për të parandaluar formimin e gunga, ju keni nevojë për të ndezur kujdes krem në hapin e fundit.

Fruta Clafoutis me krem rum anglisht

Clafoutis - një ëmbëlsirë me origjinë franceze. Në formën e saj i ngjan një tortë të rregullt fruta, dhe mënyra e përgatitjes është e ngjashme me tavë. Në Francë, kjo ëmbëlsirë bërë tradicionalisht me qershi. Le të shohim se si për të përgatitur Clafoutis (recetë është veçanërisht popullor me "Anglia" krem).

Përbërësit për tortë:

1. Cherry vuri përballë (të freskëta dhe të ngrira) - 400 g
2. vezëve - 3 cope.
3. qumështit - 100 ml.
4. miell gruri - 6 lugë
5. sheqeri - 5 lugë
pluhur 6. pjekje - 1 lugë
7. Salt - një majë.
8. Butter (për lubrifikimit) - 1 lugë

Përbërësit për krem:

1. verdha - 3 pjesë.
2. qumështit - 200 ml.
3. krem - 75 ml.
4. Rohm - 2 lugë (Përdoret vetëm për aromatizues, të kombinuara në mënyrë ideale me një qershi). Është e mundur për përdorim një aromë - 1 ml.

Hapat Gatim:

1. Përgatitja e brumë për Clafoutis. Në një tas të thellë ju duhet të vënë vezë dhe sheqer. Lëvizje lëvizje ose mikser elektrik derisa shkrin sheqeri dhe masa në vetvete nuk është dyfishuar.
2. Pjesë Kur përzierje është gati, ajo duhet të jetë i vogël shtoni miell, pluhur pjekje dhe kripë.
3. Në një masë homogjene, pour qumësht, duke vazhduar për të lëvizje lëvizje brumë. Mundohuni të mbajë një qëndrueshmëri gjysmë të lëngshme. Nëse është e nevojshme, ju mund të shtoni miell pak më shumë ose qumësht.
4. Grease formë gjalpë, dhe pastaj të vënë një shtresë e qershi. Cherry në krye të qëlloj përhapur butësisht. Clafoutis dërguar në një furrë preheated në 200 gradë. Piqem për rreth një orë e gjysmë, derisa të artë ngjyrë kafe.
5. Ndërsa përgatitet tortë, ne do të ndërmarrim përgatitjen e filler. Cream "Anglia", recetë të cilit është shumë e thjeshtë dhe popullor, ideal për Clafoutis byrek. Në një tas të thellë duhet të përzierje krem, qumësht dhe rum (flavorant). Vënë në furrë.
6. lëvizje yolks me sheqer deri në shpërbërjen e plotë. Qumështi zier dhe krem në një rrjedhë e hollë duhet të vihet në përzierje vezë, derisa kjo mund të sjellë një masë homogjene.
7. Vendos krem të lëngët në një banjë me ujë deri kustard trashet. Në këtë kohë, tortë duhet të jetë gati.
8. Në një byrek ftohur lehtë është e nevojshme për të pour krem "Anglia", dhe u përhap në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen. Lejoni të ftohtë. Si rregull, salcë trashet, përvetësuar një formë të qëndrueshme.

Përgatitja e një krem të trashë "Anglesey" cake

Kjo salcë nuk është vetëm i përshtatshëm për pies. Si të gatuaj një krem të trashë "Anglesey"? Recetë për tortë, ju mund të shikoni udhëzimet më poshtë.

përbërësit:

1. verdha - 5 cope.
2. krem (i ftohtë, pastë) - 200 ml.
3. sheqeri - 50 g
4. Vanilla, çokollatë, fëstëk, aromatizues rum dhe ngjyrosje - për shije.

Hapat Gatim:

1. Pure yolks me sheqer deri sa të ketë një qëndrueshmëri uniforme.
2. Në krem, shtoni mbushje dhe mundi me një mikser për të formuar një maja të qëndrueshme (kjo do të ndihmojë për të mbushur Cream Cake dendura dhe të trasha), pastaj të vënë në një zjarr të ngadaltë. ndërsa vazhdimisht nxitje, të sjellë në vlim.
3. Hidh një rrjedhë e hollë në vezë krem nxehtë përzierje, derdh në një pjatë metalike dhe të vënë në një banjë me ujë. Llokoçis deri atëherë, deri krem trashet dhe ndalon dripping nga një lugë.

Për të bërë një salcë me lëng mishi të trashë dhe fije, ajo është e rekomanduar për të përdorur yndyrore krem ftohtë. Cream "Anglia", - një recetë që ka fituar zemrat e miliona femrave. Amazing filler është përdorur për dekorimin e fruta, muffins, éclairs dhe ëmbëlsira.