Frut i ngrënshëm i palmës

Çfarë dimë ne, banorët e latitudeve të mesme, për palma dhe frytet e tyre? Në dyqanet tona ka data (tashmë në formën e frutave të thata) dhe coconuts. Këto të fundit i quajmë arra, megjithëse nuk janë. Botanistët i referohen coconuts për manaferrat. Kështu, ky frut është më afër shalqirit se sa të lajthisë, pavarësisht nga predha e saj e vështirë. Por ka fruta të tjera të palmave, përveç kokosit dhe datave. Dhe gjithashtu ushqimor. Cilat? Ne do të flasim për ta në këtë artikull. Dhe, nga rruga, banane nuk rriten në palmë, por janë frytet e barit shumëvjeçar. Këtu janë mrekullitë e tilla tropikale.

Pema e kokosit

Kur portugezët panë së pari frutat e kësaj peme, ata nuk kishin dyshim se kjo është një arrë. Një bërthamë e shijshme e mishit, e fshehur nën një të vështirë, si një pemë, guaskë, tërhoqi vëmendjen e tyre. Për flokët e "shaggy" në frytet e portugezëve të quajtur "kokosi" - "majmun" e tij. Dhe kështu që ishte: në anglisht kokërr jashtë shtetit filloi të quhet kokosit. Dhe emri i përkthyer në rusisht fjalë për fjalë: kokosit. Shkencëtarët e manave të atdheut e konsiderojnë Malajzi, ku frutat, të shkëlqyera mbajnë gjallë, përhapen nga rrymat detare në të gjithë rajonin tropikal. Pse është një palm kokosit quajtur një infermiere universale me lagështi? Sepse pema është një material i vlefshëm. Gjethet e saj shërbejnë si një çati për kasollet. Fruti i palme kokosit në faza të ndryshme të pjekurisë jep lëng, qumësht, gjalpë, pulpë të shijshme. Fermë përdor edhe një guaskë të fortë të "arrë". Prodhohen produkte të ndryshme prej saj.

Fruta e palme kokosit: një "shtylla e familjes" universale

"Arra me flokë" formojnë bazën e mirëqenies së shumë banorëve të rajonit të Paqësorit. Kur ata janë më pak se pesë muajsh, brenda tyre është lëng kokosi. Është e ëmbël për shijen dhe e shuan etjen. Lëng përmban shumë lëndë ushqyese. Si ripening në këtë lëng, shfaqen pikat e yndyrës bimore. Lëngja kthehet në qumësht. Kjo emulsione aromatik, e ëmbël përdoret gjerësisht në gatim, kozmetikë dhe mjekësi popullore. Molochko largohet "i thartuar" - rezulton diçka e ngjashme me salcë kosi. Bëni vaj nga ajo. Në periudhën e pjekurisë maksimale, kur masa e frutit të palmës së kokosit arrin një e gjysmë deri në dy kilogram, një mish është formuar brenda shell. Ajo është hequr nga muret dhe përgatitur prej saj një shumë të pjatave të shijshme. Në formë të thatë mund të ruhet për vite. Kjo është e njëjta copëzat e kokosit që ne përdorim për të spërkasë ëmbëlsira.

Palme datë

Kjo pemë e ulët mbart emrin shkencor Phoenix. Palma filloi të kultivohej edhe në kohët e lashta - në Mesopotami, në mijëvjeçarin IV para Krishtit. Në rajone të ndryshme jep hibride, dhe jo gjithmonë me fruta ushqimor. Ajo që ne jemi mësuar të hahet, është fruti i thatë i palmës Phoenix dactylifera. Është një shkurre e shkurret me gjethe me majë, të cilat në bazë janë metamorfozuar në gjemba të mprehta. Frutat e palmës së datës janë shumë kalorike (220-280 kalori për qindra gramë). Përveç kësaj, në formën e thatë ata mund të ruhen dhe transportohen për një kohë të gjatë. Në Indi, nga speciet lokale të palme Phoenix silvestris prodhojnë "tari" - verë e ëmbël. Por data Robelen nga Laosi, duke dhënë fruta të zeza, është rritur si një houseplant dekorative. Në Evropë, ishujt Kanarie rriten Phoenix canariensis Chabaud. Është e lartë - deri në 15 metra - pema jep fruta të vogla qelibar.

Pema e Peach

Vendlindja e këtij lartësi - deri në 30 metra - e pemës është xhungla e pellgut të Amazonit. Fiset indiane lokale kanë kultivuar gjatë këtë fabrikë, pasi jo vetëm frutat e palmave janë të ngrënshëm, por edhe rrjedhja e hequr nga lëvorja. Gjethet e përdorura për çatinë e kasolleve. Emri shkencor i palmës është Bactris gasipaes, dhe emri i popullarizuar është "pjeshkë", për shkak të rrumbullakët rozë-portokalli fruta. Ata kanë shije, natyrisht, të ndryshme nga frutat mesdhetare. Ata varen bunches gjatë në njëqind copë. Fruti ka një lëkurë të hollë dhe mish të ëmbël dhe të butë. Bone madhe, me majë të theksuar. Indians, frutat janë të ziera në ujë të kripur për disa orë dhe ngrënë me salcë si një pjatë anësore, si ne jemi patate. Mishi gjithashtu është bërë nga vodka lokale. Siç është më tepër e thatë, ajo është tokë dhe shtohet në miell për pasta të ndryshme. Ekziston vetëm një minus palmari i bukës. Mbledhja e një kulture të pasur bëhet e vështirë nga mprehtët, daggers, spikes të zeza dhe të gjata në pjesën e sipërme të trungut.

Pëllëmbë Seychelles

Fruti i një peme me emrin shkencor Lodoicea maldivica është me të vërtetë një mbajtës rekord. Pjekur, ai arrin pesëmbëdhjetë kilogramë në peshë, dhe madhësia e tij është mbresëlënëse - më shumë se një metër në perimetër. Banorët lokalë nuk mund të ankohen për një dështim në kulture. Të qëndrueshme rreth shtatëdhjetë pesha të tilla sjellin një pemë palme Seychellois. Fruta, megjithatë, maturohet për gjashtë vjet. Por mos prisni kaq shumë kohë! Fruta njëvjeçare përdoret për ushqim. Është në këtë moshë që pulpë ka një qëndrueshmëri të pelte, sepse më vonë ajo ngurtësohet dhe bëhet e fortë, si fildishi. Kjo delikatesë ishte vlerësuar shumë më parë. Evropianët e quajtën këtë "arre" një kokosit deti (kokosi de-masa) dhe e paguanin atë me shumë para. Fruti i palme Seychellois ishte i pajisur me vetitë magjike dhe u konsiderua si një ilaç për të gjitha sëmundjet. Jo pak fruta është e mahnitshme dhe pema vetë. Ndryshe nga palmat e kokosit, seichels janë të paepur nën erën e stuhisë, si kolona guri. Dhe ata fillojnë të japin fryte vetëm kur arrijnë moshën njëqind vjet. Kur bie shi, nën kurorën e një pëllëmbë koteleje ju mund të fshihni, si nën çatinë më të besueshme. Gjethet e pemës formojnë grooves-ujë të kapur. Rrjedhat e dushit rrotullohen poshtë tek prerjet afër trungut dhe pastaj për atë rrënjë.

Pëllëmbë xhenxhefil

Emri i pemës flet për vete. Vetëm shija e kek me xhenxhefil nuk është frytet e palmave, por lëndët e fikse dhe pluhur. Edhe pse të varfërit jetojnë në gropa të thata. Kjo palme ka një veçori që e dallon atë nga të tjerët. Një pemë mund të ketë tre ose katër degë. Secili prej tyre përfundon me gjethe në formë tifoze, ndër të cilat ka lule. Jo të gjithë prej tyre kthehen në fruta, sepse palma e xhenxhefilëve janë të gjinive të ndryshme. Vetëm gratë u japin njerëzve rrush të frutave të shkëlqyera të shkëlqyera të lehta kafe. Në Egjiptin e Jugut kjo pemë quhet veçanërisht poetike - "dënim palmë".

Asai

Vendi amtare i pemës është veriu i Brazilit, shteti modern i Para. Frutat e palmave Asai janë të vogla, të rrumbullakëta, deri në një dhe gjysmë centimetra në diametër. Ashtu si fiq, manaferrat vijnë në dy lloje: të gjelbërta dhe të purpurtë të errët. Shijen e kujton raspberries ose manaferra me një hije të vogël të arre. Por kjo nuk dallon frytet e acai nga manaferrat e tjera të palmave. Ato përmbajnë të njëjtën proteinë si në qumështin e lopës. Një grusht frutash të vogla mund të kënaqin urinë e një të rrituri: vlera e energjisë e produktit është 182 kcal. Lartë në to dhe përmbajtja e hekurit, vitaminave B dhe E. Kjo është një nivel shumë i ulët i kolesterolit. Frutat e palmës acai janë të rekomanduara për atletët, pasi ato kontribuojnë në rigjenerimin e muskulaturës dhe gjithashtu u japin atyre pacientë anemikë. Në ushqim përdoren si të freskëta dhe i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes. Nga frytet bëhen likeret dhe verërat, dhe nga veshkat - salatet.

Serenoa

Kjo pemë nga Azia Juglindore ka emra të tjerë. Më shpesh quhet një xhuxh ose një pëllëmbë dërrmuese. Pema sjell manaferrat me përmasa 2-3 centimetra. Jashtë, frytet e palmës janë të rrëshqitshme si ullinj të mëdhenj. Berryjtë e Serena janë shumë të dobishme. Ato përmbajnë carotene, e cila ndihmon në përmirësimin e mprehjes pamore. Ekstrakti nga manaferrat e kësaj bime përdoret për të trajtuar aknet dhe si një mbrojtës natyror. Banorët e atyre rajoneve ku rritet serena, hanë frytet e palme të xhuxhit në formë të freskët, duke i konsideruar ata si afrodiziaku më i fortë.