Formula kimike e glicerolit. Formula strukturore dhe molekulare

E thjeshte alkool polihidrike, ku ka tre grupe OH, - glicerol. Formula për komponimeve me kete tip përgjithshme, - CnH2n - 1 (OH) 3. Për të kuptuar më mirë vetitë dhe përdorimet e glicerinë dhe homologët e tij, e konsiderojnë një shumëllojshmëri të komponimeve të formulave, secila prej të cilave është përdorur në situata të caktuara.

Klasifikimi dhe nomenklatura e glycerols

Në alkooleve kimise organike - janë substanca që rrjedhin nga hidrokarburet. Një pjesë e atomet e hidrogjenit në molekulës është i zëvendësueshëm nga një ose më tepër grupe hidroksi. Alkoolet ndryshojnë në numrin e grupeve OH (mono-, di-, polihidrike). Anëtarët e poshtme të klasës me numrin e atome karboni nga 1 deri në 12 - substanca të lëngshme, larta - ngurtë. Alkantrioly ose glicerinë - një alkoolet trihydric përmbajnë në përbërje tre hidroksil saj lidhet me tre atome të ndryshme të karbonit. Komponimet që i përkasin këtij grupi shfaqin veti amphoteric, për shkak të ndikimit të ndërsjellë të grupeve hidroksi dhe radikal.

Perfaqesuesi alkantriolov thjeshtë - 1,2,3-propanetriol (sinonim - glicerinë). Formula substance - _C3 H ₈ O _3. Nomenklatura sistematik përfshin përmendjen e emrit të alkane korresponduese me fjalën "triol", përdorimin e Numrat arabe, që përcakton pozicionin e grupit OH. Numëron në molekulat qenit homologet e glicerolit nga më i afërt tek fundi i hidroksil zinxhir. Mundshme lloje izomerik strukturës së zinxhirit karbon, pozicioni i grupeve hidroksi optike.

Hapja e glicerolit

Suedisht farmacist Karl Scheele në 1779 për herë të parë ka marrë një substancë të re syrupy nga saponifikimit e yndyrave. 33 vjet më vonë francezi M. Chevreul quajtur glicerinë ëmbël lëngshme.

Perberja kimike Peluso vendosur në 1836. kontribut i rëndësishëm për studimin e strukturës së bërë Berthelot (1854) dhe WURTZ (1857), vazhdon të hetojë glicerinë. formula molekulare dhe natyra radikal i lejuar për të kryer glicerinë për të kufizuar alkool.

Nevoja për glicerinë është rritur ndjeshëm që nga viti 1847, kur ajo u hap ester nitrik. inxhinier suedeze A. Nobel në vitin 1875 arriti të marrë duke përdorur eksploziv glicerinë - dinamit.

Përbërja, struktura dhe formula elementar glicerinë

Perberja elementare të dhënat e lëndës përputhet me formulën e vërtetë, rëndë empirike gliceroli - C ₃ H ₈ O _3. Zinxhir karbon ka tre atome, secila prej të cilave është e lidhur me nje grup hidroksi. Simbolet kimike treguar substanca që përmban atome C - karbon, O - oksigjeni, H - hidrogjenin. Perberja glicerinë të pasqyrojnë formulave të ndryshme (molekulare, strukturore). përdoret gjerësisht në studimin e substancës dhe sharosterzhnevye model gjysmësferike. Dy-dimensionale strukturat dhe tre-dimensionale të krijuara me anë të modelimit kompjuterik - një imazh hapësinor të molekulës së glicerinë. Ato ju lejojnë të kujtoj strukturën, pozitën relative dhe distancën, kënd lidhja midis atomeve.

masë molekulare dhe molar i glicerolit

Nga formula molekulare mund të gjendet e mases molar, perqindja e elementëve në substanca. Për llogaritjet e nevojshme për të përdorur vlerat e masave atomike e elementeve të listuara në tabelën periodike. Formula empirike e glicerolit: C _{3H 5} (OH) _3. Nga shumëzimi peshë atomike (në a. E. M.) të çdo elementi të numrit të atomeve, pasuar nga shtimi i vlerave përftuara të gjeni molekulare (MR) dhe molar (M) e masës. Për llojin e llogaritje më të lehtë për përdorim glicerinë formulë të tepërt - C _{3H 8} O _3.

• Ar (H) = 1,00794; numri i atomeve në molekulës - 8.
• Ar (C) = 12,0107; atome - 3.
• Ar (G) = 15,9994; atome - 3.
• Z _(C3 H ₈ O _{3) = 12,0107 * 3 + 1,00794} * 8 + 15,9994 * 3 = 92,09382 si. e. m.
• M _(C3 H ₈ O ₃₎ = 92,09382 g / mol /
• Përqindja e elementëve në substancave molekulë: H - 8,756% S - 39,125% O - 52.119%.

Racionales dhe formula strukturore e glicerolit

Perberja e permbajtjes dhe molekulare e saj pasqyrojnë formulë racional dhe të rëndë, por ata nuk e tregojnë marrëveshjen e atomeve që ndryshon glicerinë. Formula dhe model strukturor kompjuter përshtatshme më studimit strukturën e molekulës, lidhjet midis atomeve.

• A formula e arsyeshme nga glicerinë - _C3 H ₅ (OH) _3. Nga përbërja e molekulave të identifikuara dhe të mbyllur në kllapa grupe funksionale OH. Menjëherë pas mbylljes kllapa tregon numrin e grupe hidroksil në molekulës.
• pamje Polurazvernuty formula e arsyeshme - _HOCH2 CH (OH) _CH2OH (glicerinë).
• Formula strukturore grafikisht tregon vendndodhjen e molekulës. Dashes midis atomeve të përfaqësojnë lidhje kimike.
• strukturë Lewis përbëhet nga pika që përfaqësojnë elektronet valencë dhe çiftet pjesëmarrëse në formimin lidhje.

Disa lloje molekula image zënë shumë hapësirë, kështu që shpesh përdorin formula shkurtuar, psh, Hoch _{2 -CHOH-CH2} OH, dhe struktura skeletore:

atome kusht në molekulës glyceryl

Hidroksil - grimcë polar, përveç oksigjenit ka një palë i vetëm i elektroneve. Prania e tre grupe hidroksil çon polarizimit të mëtejshëm të O-H. atome karboni shfaqet ngarkuar pjesshëm "+" lehtësimin zëvendësim nukleofilik e hidroksil. Veçoritë të përbërjes dhe strukturës së, e cila pasqyron formulën strukturore të glicerinë, konfirmohen nga vetitë e substancës. Ky komponim është e karakterizuar nga lidhje të shumta të hidrogjenit - lidhjeve të dobta më shumë. Glicerol zotëron vetitë e acidit më theksuara, krahasuar me etanol dhe propanol. Ndër shqetësimet kryesore derivateve të glicerinë trioleati. formula:

• thjeshtë - C ₅₇ H ₁₀₄ O _6;
• polurazvernutaya arsyeshme - (C ₁₇ H ₃₃ COO) ₃ C _{3H 5;}
• elemente racionale me strukturore dhe skeletik -

Dukje glicerinë

Në temperaturë dhome, 1,2,3-propanetriol - pangjyrë apo të zbehtë lëngshme të verdhë, pa erë, shije të ëmbël. Forcoi shkrihet në temperatura të ulëta glicerinë në një temperaturë 17,8 ° C. substancë valë pasuar nga avullimi fillon në 290 ° C. Glicerinë pak më të rënda se ujë, llogaritja e saj Dendësia në 20 ° C jep një vlerë prej 1,2604 g / cm3.

Prona e 1,2,3-propanetriol

Formula kimike e glicerinë nuk japin informacion në lidhje me natyrën e kompleksit amphoteric. Dobta acid dhe themelore vetitë e substancave të lidhura me ndikimin e karakteristika atomeve në molekulë, polarizimi ne grupin G-H. Në prani të glicerolit është në reaksion me një alkali hidroksid, bakri (II), të marra blu ngjyrë kompleks (një nga reaksionet cilesore). Me acide të reaksionit glicerinë përfundon me formimin e estereve. Reaksionin e nje alkool trihydric me acid nitrik ne pranine e H ₂ SO ₄ (CONC.), Çon në formimin e nitroglycerin.

Në shtëpi, nga yndyrnat dhe vajrat përdorur glicerinë, alkool etilik dhe përbërës të tjerë është sapun i përgatitur. Procesi gatim kërkon ngrohje kujdesshëm në masë në një banjë me ujë, një qasje kreative për përzgjedhjen e komponentëve dhe formave për sapun e bërë produktin e gatshëm.

Glicerinë dhe derivatet e tij janë përdorur në enamels, ngjyra, shumë ilaçe, tualetin. Ajo përmban sheqer diabetik në një shumëllojshmëri ushqimesh, duke përfshirë edhe mallrat e pjekur. Emri Ndërkombëtare e sheqer diabetik dhe aromatizues confections e - E422. Së bashku me alkooleve të tjerë, dhe estere te acidit yndyror, glicerinë konsiderohet si lëndë djegëse të mundshme per zevendesimin e derivuar nga naftës. metodat me kosto efektive të përdorimit të varieteteve të reja të bionaftë karburantit për makinat do të revolucionarizojnë sektorin e transportit globale. Përmirësimin e gjendjes mjedisore të ekonomisë botërore për të reduktuar varësinë nga nafta dhe gazi.