Enët Gatim purtekë

Perch është përdorur shumë shpesh në kuzhinë për gatim të gjitha llojet e pjatave. Ai ka mjaft disa eshtra dhe mish ka shije të shkëlqyer. Perch mund të skuqura, vlim, piqem ose tym. Përveç kësaj, ky lloj i peshkut është ruajtur mrekullueshëm në formë të thata dhe është përdorur për canning. Ushqimi mund të quhet purtekë dietetike.

Çfarë duhet të gatuaj?

Një numër shumë i madh i njerëzve nuk e veçanërisht të favorizojnë përgatitjen e redfish. Të gjitha për shkak të lëkurës së tij të trashë dhe spines, të cilat janë mjaft e vështirë për të pastruar. Por ne mësojmë sot, se si të gatuaj purtekë kështu që ishte e shijshme, dhe të dobishme. Kur jeni të përgatitur enët nga një pozitë e lartë, ndiqni këshillat: në mënyrë që të bëjë procesin më të lehtë për të pastruar peshk, do ta ngjyeni në pak sekonda në ujë të valë. Dhe jo të shpoj gjemba, mos harroni të veshin dorashka gome.

Enët lumi pozitë e lartë është shumë popullor në Karelian, kuzhinën gjermane, ruse, finlandeze dhe Estonisë. Në Finlandë, pozitë e lartë është përgatitur në përgjithësi nga byrek peshkut me proshutë. Në Karelia ka një supë kombëtare të quajtur naparokko. Ajo është përgatitur nga peshku thata. Në Itali, në prag të Krishtlindjeve shërben purtekë nën verë të bardhë.

Në vendin tonë më shpesh gatuar supë peshku. Dhe rri lumi - një nga më të përshtatshme për këtë qëllim peshk. Ear mund të jenë të përgatitur nga të dy individëve të vogla dhe të mëdha. Në mënyrë tipike, pozitë e lartë e vogël edhe nuk e qartë nga shkallët dhe vetëm gutting. Peshku duhet të jetë i mbështjellë me garzë dhe kuzhinier për një kohë të gjatë, dhe pastaj thjesht të hequr nga supë.

Më pas në një tigan për të vënë peshk i madh dhe kuzhinier në një sasi të vogël të ujit. Në këtë vesh kur e dëshiruar, shtoni kërpudhave të freskëta (kërpudha, ose të bardhë), kastravec turshi, erëza dhe verë të thatë të bardhë. Dhe mori ushqim nga një pozitë e lartë të vogël.

Përveç kësaj, është e mundur për të përgatitur nga xhelatinë peshku. Të përgatisë këto ushqime të purtekë me perime, oriz dhe kërpudha. Ju gjithashtu mund të piqem atë në furrë në petë shkojnë mikrovalë. Mishi merret purtekë janë Fishcakes shijshme.

pjatë peshk

përbërësit:

• 300 gram fileto purtekë;
• 100 gram kancereve trajtuara;
• 200 gram lakër;
• 30 gram vaj luledielli;
• karotë medium;
• 80 gram selino;
• 80 gram marule;
• 80 gram kungull i njomë;
• një qepë;
• 100 gram e kërpudhave kineze ;
• lugë mjaltë;
• lëng limoni;
• salcë soje;
• piper dhe kripë për shije.

preparat

Pritini copa të vogla fileto purtekë. Dhe prerë në gjysmë përgjatë bishtat e karavidhe. Tërësisht larë dhe pastruar të gjitha perimet. Pres lakër. Kungull i njomë, karrota, rrënjë selino të prerë në shirita të hollë, në të dy llojet e qepë - unaza hollë.

Vendos të gjitha perimet në një tas dhe përzierje. Lahen kërpudha dhe le uji thahet jashtë. gjysma e nxehtësisë nga vaji i nevojshëm në një tigan të madh dhe skuq gjitha perimet në atë për rreth 3 minuta. Gradualisht, nevoja për të shtoni vaj e mbetur. Pastaj shtoni perimet në copa fileto peshku dhe mish të kancereve. Kripë dhe piper për shije gjithçka.

Përvëlohem 7 minuta rreth ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme kujtuar. Në një tas të veçantë, ngrohjes mjaltë, shtoni salcë soje dhe lëng limoni. Sezonin me kripe dhe piper dhe derdh në pan. Tërësisht përzierje të gjithë dhe pas disa sekonda, hiqni nga të nxehtit.

Gjellë është gati. Si një pjatë e dytë është mirë të përdorni oriz.

Hash e purtekë

përbërësit:

• 200 gram purtekë;
• litra një vit e gjysmë të kvas;
• 4 kastravec;
• një lugë gjelle salcë kosi;
• dy vezëve;
• sheqer lugë;
• kopër, qepë dhe majdanoz për shije.

preparat

Peshku duhet të pastrohen, gutted dhe të prerë në fileto. Pas të cilës ai prerë në copa madhësinë e një të vogël, simmered dhe ngrij. Tani përgatitur turli e kvas, vezë të ziera, diced, dhe në të njëjtën mënyrë trangujve feta. Sezonin gjithë me kripë, mustardë dhe sheqer (në qoftë se ju pëlqen). Prekë deri kosi okroshka tuaj krem dhe shtoni majdanoz copëtuar imët. Kur ju shërbejnë gjellë në tryezë, të vënë në një turli pjesë të peshkut.