Çfarë është uthull, mirin dhe se ajo mund të zëvendësohet

Tifozët e kuzhinës japoneze nuk është vetëm si për të ngrënë ushqim e saj, ata shpesh përgatisin e tyre, duke u përpjekur për të mbajtur saktësinë e përbërjen dhe rregullimin e gatimit ose, në të kundërtën, për të sjellë vizionin e tij për recetë. Për fat të mirë, tani të gjitha komponentët e njëjtë tokë për të blerë të lehtë. Megjithatë, ata që kanë ventured vetëm për herë të parë për të luajtur një pjatë të preferuar, ndonjëherë e gjejnë veten në vështirësi për shkak të konfuzionit në terminologjinë ose mungesa e disa komponentëve. Më shpesh sesa jo "pengohen" nis të lulëzojë chefs kur ata fillojnë të kërkojnë për uthull mirin. Në raft mund të qëndrojë hir të njëjtin emër, ose verë nën të njëjtin emër, dhe një kuzhinier amator torturuar nga dyshimet nëse kjo është përbërës që ajo ka nevojë?

Çfarë është kjo

Për të qenë të saktë, duke thënë se "mirin uthull" është absolutisht e gabuar. Dhe me qëllim, dhe një metodë për prodhimin e mirin është ende një verë bërë kryesisht nga oriz. Njëherë e një kohë ishte një lehtësim, "zonjat" subspecies hir. Sot, për më shumë se dyqind vjet, si një pije ajo nuk është përdorur dhe është një erëza. Një përqindje e caktuar e alkoolit në verë përmbahet ende, por procesi nuk është i perebrazhivaniya në një fortesë të caktuar, por vetëm deri në nivelin e dëshiruar të ëmbëlsi. Pamja e jashtme duket si uthull, mirin dhe shurup artë është një nga tre komponentët kryesorë të kuzhinës japoneze. Në një nivel me ato të përdorur një tjetër Dashi (supa peshku) dhe një salcë njohur soje.

varieteteve të mirin

Në Japoni, prodhuar dhe përdorur tre lloje të erëza. Hon mirin - kjo është një i vjetër, tradicional verë-salcë. Ai është mjaft e fortë, në parim, mund të konsumohet si një pije alkoolike (edhe pse japoneze dhe koka nuk po vjen). subspecies Next - Cuo mirin. Kjo verë kripur, pothuajse nuk përmban alkool. Shije është shumë e ndryshme nga e para, si në të vërtetë përmban një kripë. subspecies reja - SYN mirin. Ne mund të themi se ai është jo-alkoolike, 1% - kjo nuk është një fortesë. Por me shijen e njëjtë me atë që ka një mirin klasik uthull.

Pse kemi nevojë për një të tillë erëza

Pa atë, ajo është praktikisht e pamundur për të gatuaj çdo gjë që do të ketë shije kuzhinë tipike të Japonisë. Sauce (uthull) mirin është i përfshirë në pothuajse të gjitha tradicionale enët japoneze. Me të përgatitur peshk dhe mish, ajo është shtuar në supave. purees fruta të përmbajë edhe disa pika të verë gatim. gjithashtu e përdorin këtë salcë për të dhënë sipërfaqe me shkëlqim e desserts. Natyrisht, trendi më i dukshëm, i cili përdor oriz mirin salcë - sushi dhe rrotullon. Pak njerëz në të njëjtën kohë e di se disa lloje të tofu gjithashtu nuk mund të bëjë pa të. I famshëm salcë teriyaki pothuajse gjysma është e përbërë nga mirin ai dhe salcë soje janë marrë në sasi të barabarta, dhe janë plotësuar me xhenxhefil dhe sheqer.

Çfarë nëse nuk ka mirin

Me gjithë pasurinë e përbërësve japoneze në raftet e supermarketeve nuk është gjithmonë e mundur për të gjetur e nevojshme. Dhe mirin zëvendësues në këtë rast? Shumica e njerëzve besojnë se mund të jetë i holluar me ujë, uthull, dhe nuk ka gjellë nuk do të humbasin shijen. Ky është një gabim! Njerëzit ngatërrojnë mirin (verë e ëmbël) me mitsukanom - uthull oriz kosi. Natyrisht, e zakonshme uthull nuk i jep ushqime të gatshme të nevojshme shënime ëmbël. gatuan më shumë përvojë, sushi tifozët janë të këshilluar që të marrë në mungesë të mirin sheri thatë të bardhë. Duke pasur parasysh se kalaja vera është dukshëm më e lartë se ajo e mirin, është e nevojshme për të marrë në më pak. Nëse ju nuk më pëlqen shijen e sheri (për shembull, duket të jetë shumë i ëmbël apo thekshëm), ju mund të holluar atë me disa pika të uthull. Por kjo duhet të jenë të kujdesshëm të mos e teproj me aciditetit.

Në përgjithësi, nuk do të dekurajohen në qoftë se ju nuk keni mjaft të një komponent. Ju mund të eksperimentojnë dhe të dalë me vet zëvendësimin tuaj.