Çfarë është çaji: Klasifikimi

Çfarë lloje të çajit atje? Një pyetje mjaft e komplikuar. Teas vijnë në shumë varieteteve dhe specieve, por klasifikimet e tyre, pak njerëz e dinë. Megjithatë, për të kuptuar se kjo nuk është aq e vështirë. Në këtë artikull ne do të përqëndrohet në atë që llojet e çajit të vijnë.

Vendi i origjinës

Para se ju e dini se çfarë është çaj, ju duhet të kuptoj se ku është prodhuar. Ajo është rritur në shumë vende. Por vetëm disa prej tyre janë udhëheqës. Pra, shumica e të gjithë çaj prodhuar në botë, rritet dhe është përpunuar në Kinë. Ky vend është shtëpi për të pirë, kështu që nuk ka të bëjë të gjitha varietetet e mundshme të teas. Next, pas liderit - Indi. Pjesa më e madhe e prodhimit takon prerë dhe teas pluhur. Është e rëndësishme të theksohet se menjëherë të bëjë çaj "Darjeeling", konsiderohet të jetë elite.

Sri Lanka (Ceilon çaj) merr vendin e tretë, dhe prodhon 10% të totalit botëror. teknologjia e prodhimit në vend, të ngjashme me Indinë. Japonia bën një shumëllojshmëri kryesisht të gjelbër, dhe jo për eksport. Në Afrikë (Kenia) bëri një shumëllojshmëri të zezë. Përveç kësaj, kjo pije është prodhuar në pothuajse të gjithë ish-kolonive britanike dhe disa vende të tjera.

Llojet e shkurreve dhe e lë

Çfarë është çaji? Para së gjithash ajo varet nga lloji e shkurre çaj. Ata janë tre lloje: kineze, Kamboxhiane dhe Assamese. Chinese rriten në territorin e Gjeorgjisë, Vietnam, Japoni, Kinë. Prej tyre janë bërë edhe INDIAN "Darjeeling". specie Assam përfshin Afrikanus, Ceilon, çaj indian. shkurre Kamboxhiane rritet në disa pjesë të Indochina dhe është një hibrid i dy llojeve të para.

Çfarë është çaji? Përgjigja për këtë pyetje varet edhe nga shkalla e përpunimit.

• Baikhovi ose çaj Loose - më popullor. Në këtë rast, fletë mund të jetë e tri llojeve të ndryshme - tselnolistovoy, të mesme blerë, grimcuar.
• Compressed mund të tiled, tableted ose tulla. Për prodhimin e tullave janë gjethe të tëra, ndonjëherë me rrjedh, dhe tjegull dhe grimcuar tableta - shpesh material pluhur.
• Nxjerrë, ata janë gjithashtu të tretshme, apo të menjëhershme. Ato mund të shiten në formën e një forme kristaline apo ekstrakt. Ato gjithashtu përfshijnë pluhur, dhe qese çaj.

përpunim

Në varësi të përpunim të mëtejshëm, mund të thartuar çaj, thartuar apo jo i tymosur.

çaj tymosur është vetëm një - "Lapsan Xiao Zhong". Prodhuar në jug të Kinës. Arsyeja për shkak të cilat ajo është quajtur i tymosur, qëndron në teknologjinë e prodhimit. fletët Processing shtrembëruar në shporta të mëdha të bëra në zjarr, ose rreth tij. Dhe ndërsa ajo është e nxehtë për tharjen e dru pishe. Si rezultat, amatorë me përvojë mendojnë se vëren druri dhe tymi, dhe të ardhurve - sallam i tymosur, djathë i tymosur, apo edhe gome, terpentinë.

Fermentimi jo vetëm ndryshon shijen e të ardhmen e pije, por edhe ngjyra e saj. Kjo është në sajë të çaj e saj ka ngjyra të ndryshme, të cilat do të diskutohet më poshtë. Një ose ngjyrë tjetër është në varësi të kohëzgjatjes së fermentimit dhe nëse ajo është kryer në të gjitha.

Thartuar para lloje paketimit janë proces i gjatë trajtimit, për të dhënë një shije të re të çajit apo hequr tepërt. çaj pafermentuara nuk është veçanërisht e përshtatshme për trajtim afat-gjatë - këto mund të përfshijnë lloje të gjelbër dhe të bardhë.

Përveç kësaj, çaji mund gjithashtu të skuqura dhe avull tërësisht për të arritur aromë të mirë, ngjyra.

aditivëve

Çfarë është çaji? Në lloje të ndryshme të pijeve mund të shtoni shtesë origjinale. Jo vetëm që ata ndryshojnë shijen, por edhe ngjyra e çaj, aromë e saj, dhe ndonjëherë formë kur është fjala për TEAS moderne që mund të marrë në pikëpamjet e ujit të humbje e ngjyrës lule ose buds.

Çaji mund të shtohet:

• vajra dhe flavors esenciale;
• buds dhe lë lule dhe bar;
• disa fruta dhe manaferrat.

Cilat janë llojet e ndryshme të çajit?

Metoda më e dukshme e dallimeve të TEAS ndryshme - në ngjyrë. Në varësi të kësaj, dhe për të ndryshuar karakteristikat e tij, përfitimet dhe madje edhe vendi i prodhimit, për shkak se disa ngjyra pije prodhohet vetëm në zona të caktuara.

çaj të bardhë

Bërë nga një fletë gjysmë e çelur. Kjo klasës është bërë vetëm në Kinë dhe përdoret në të njëjtin vend. Ajo eksportuar vetëm një pjesë të vogël të prodhimit të përgjithshëm. Arsyeja për këtë është vështirësia në transport dhe ruajtje. Kjo larmi është më e shtrenjtë dhe të rralla. Në pothuajse nuk bëjnë asgjë gjatë prodhimit me gjethe - jo thartuar, por vetëm tharë dhe të thata. Shijen e kësaj pije të ëmbël, aromë lules dhe të jashtëzakonshme. Sa për përfitimet, nuk ka varieteteve më të shëndetshëm dhe llojet e çajit, sesa të bardhë. Ajo ka veti anti-kancer, përforcon muret e enëve, mbron kundër viruseve dhe baktereve.

çaj jeshil

Cilat janë TEAS gjelbër? Këto varietete janë ndër më të dobishme. Ngjyra mund të jetë drita jeshile, jeshile, dhe madje edhe të verdhë - varësisht nga lloji, mënyra e trajtimit dhe forcë. Klasifikimi i mësipërm është edhe rasti me çaj jeshil. Ajo mund të jetë indian apo Ceylon, çanta apo thërrmueshëm, me ose pa shtesa, dhe kështu me radhë. D.

Veçori e saj është prania e caffeine. Edhe pse shumë njerëz mendojnë se kjo pije është jashtëzakonisht e mirë për zemrën, por për shkak të nivelit të lartë të kësaj substance, e cila është disa herë më shumë se e pije të zezë ose kafe, ju duhet të përdorni atë me mençuri dhe në moderim.

Zi, apo çaj të kuqe

Çaji i zi në Azi quhet kuqe. Ajo është më e thartuar. Pas mbledhjes gjethet në plantacione, ai shkon një shumë prej hapave të përpunimit, e cila ndryshon ngjyra e saj, mbushje, shije dhe kështu me radhë.

dobia e saj varet nga lloji e shkurre, përpunimit, si dhe prodhuesit dhe aditivëve, por në mesin e varieteteve të tjera ajo është më e dëmshme. Çfarë është çaj të zi? Kjo është ajo që kemi thënë më sipër. Ajo është vetëm si çdo tjetër (e gjelbër, të bardhë dhe kështu me radhë. D.) mund të klasifikohen në disa parametra (madhësia fletë, paketimit, vendin e prodhimit, dhe kështu me radhë. D.).

çaj të verdhë

thartuar pjesërisht të ndryshme. Prodhuar ekskluzivisht në Kinë. Për të marrë këtë lloj të përdoren lloje të veçanta të shkurre çaj me të plotë, buds e verdhë e artë.

Ai ka një aromë tepër të këndshme dhe delikate, shije prej kadifeje. Kjo shumëllojshmëri është një nga më të shijshme, dhe për këtë arsye të shtrenjta. Sipas kategorisë çmimeve të krahasohet vetëm me të bardhë. Gjatë pijshëm mund të ndjehen lumturi pabesueshme. Gjithashtu ajo ka një efekt të rëndësishëm stimulues dhe ka të bëjë me të fortë.

çaj kuqe kineze

I njohur në Kinë si bota nuk është shumë e zakonshme. Ajo ka një ngjyrë qelibar-artë. Shije është e athët me aroma e frutave. Ajo është konsideruar alternativë e mirë për kafe për shkak të veprimit stimuluese. Por, ndryshe nga kafe, më pak të dëmshme dhe madje edhe shërimi. Ai përmban antioksidantë dhe vitamina.

Turquoise Tea apo "oolung" ( "oolong")

Kjo do të thotë "Dragon zi". Kjo larmi është tepër e shijshme, për shkak të asaj që ka qenë duke fituar popullaritet në vende të ndryshme. Shkalla e fermentimit mund të jenë të butë, të moderuara ose ashpër. Për prodhimin e pjekur korrur, lë me kërcell, në të cilën nuk është një shumë e vajrave të dobishme.

Ajo ka një spastrimit dhe stimuluese imun në fuqi dhe është e rekomanduar për të gjithë pa përjashtim. Edhe njerëzit me cores dhe presioni mund të pini atë gjatë gjithë ditës pa pasoja.

"Puer"

Kjo pije është bërë nga teknologji të sofistikuar. Gjethet e mbledhura fillimisht solli në gjendjen e çajit të gjelbër, dhe pastaj të thartuar. Ky proces merr një kohë të ndryshme, pse ajo mund të jetë në formën përfundimtare të ngjyrë kafe ose të zezë. Karakteristikë e saj është se ajo është e shtyrë në fishekëve, kube, filxhan, kungull, pllaka dhe kështu me radhë.

Në Kinë, ky lloj është konsideruar të jetë e efektshme për të gjitha sëmundjet. Ajo i ndihmon me probleme të zorrëve, sistemin nervor, lufton toksina, përmirëson imunitetin. Por përveç kësaj - ajo është e vetmja në botën e çajit që mund të jetë i dehur në një stomak bosh!

çaj bimor

TEAS bimor nuk përmbajnë lë çaj, ata janë nganjëherë referuar si fito. Kjo është një pije shumë e dobishme bërë nga bimeve të ndryshme dhe lule.

Cilat janë TEAS bimor? Në mesin e bimëve më të njohura të përdorura për prodhimin e tyre, janë: kamomil, Hibiscus, karamele mente, balsam limon, rigon, Wort Shën Gjonit, currants dhe raspberries, trumzë, trëndafili i egër, Rooibos dhe mate.