Canning trangujve me acid citrik. Receta përgatitjet e brendshme

Canning trangujve me acid citrik, ndodh më vështirë se me përdorimin e uthull. Për më tepër, këto perime janë marrë shumë më tepër tenderit dhe tastier.

Në formën e përfunduar, ky produkt ka një ngjashmëri mjaft të fortë në dyqan hungareze trangujve. Ata janë po aq të mprehta dhe të freskët, por për shkak ngrënë praktikisht në një ulur.

Ambalazhimi trangujve me acid citrik është kryer desirably në enët one-litër. Për sigurinë e kontejnerëve të tilla produktit mbushur duhen sterilizuar me kujdes në një tigan me ujë. Por gjërat e para të parë.

Hap pas hapi recetë për canning trangujve për dimër

Ka shumë mënyra të ndryshme në të cilat ju mund të korrjes trangujve në dimër. Për zbatimin e komponentëve të mëposhtme të recetë do të duhet të na:

• vogël trangujve të freskëta pupyrchatye - 5 kg;
• mesme sheqer - 150 g;
• Rubinet uji të ftohtë - rreth 5 litra;
• acid citrik në qese - 10 g;
• kripe e madhe - 200 g;
• dill freskët (përdorim vetëm cadra) - 30 g;
• rrënjës freskët rrikë qëruar - 50 g;
• gjethe të freskëta rrushi - rreth 30 G;
• chives, hudhër - rreth 100 g (përdoret nëse dëshirohet);
• piper - për të përdorur në diskrecionin e tyre.

përbërësit e trajtimit

Si duhet të trangujve canning me acid citrik? Së pari, ju duhet për të blerë perime të freskëta. Është më mirë për të përdorur trangujve të vogla dhe pupyrchatye. përhapjen e tyre në legen dhe buza me ujë të ftohtë. Si e tillë, perime të qëndrojnë për 4 orë.

kuptojnë perime

Recetë canning trangujve për përdorim të dimrit në qoftë se ju doni të merrni të mprehta dhe të shijshme perime turshi, të cilat janë ideale për snacks festive.

Pas trangujve janë të ngjyhet në ujë të ftohtë, të fillojë llogaritjen e tyre në banka. anije qelqi litër djegur me ujë të valë, dhe pastaj vendoset në pjesën e poshtme të freskëta lë hardhisë, cadra kopër, chives tërë, rrënjë rrikë dhe piper. Më vonë në bankat e përhapur të gjitha perimet. Megjithatë, tamped me kujdes i tyre.

Përgatitja e shëllirë

Canning trangujve në banka duhet të kryhet në faza. Pasi të gjithë kontejnerët janë të mbushura, të vazhdojë me përgatitjen e marinadë. Për të bërë këtë në ujë të madhe pot vlim dhe më pas shtohet në atë klorurit të natriumit, sheqer dhe acid citrik.

Procesi i ruajtjes dhe seaming

Pas shëllirë është e përgatitur, ajo është derdhur në bankat me kastravec dhe të lënë si e tillë për 5-7 minuta. Sa kohë vazhdoi të drenazhuar përsëri dhe vlim. kanaçe më pas mbushur përsëri me shëllirë. Më tej, mbuluar (lirshëm) kapele e tyre dhe vendosen në një tigan të madh me ujë (deri varëse rrobash Refill).

Si e tillë, kastravec është sterilizuar për 5 minuta (pas lëngshme valë). Në fund të rrokulliset dhe kthyer ato me kokë poshtë. Pas një ditë, prej trangujve mund të hiqet në një bodrum apo nëntokësore. Është e dëshirueshme që të përdorin ato pas 1.5 muajsh.

perime te konservuara: recetë për kavanoz 1 litër

Nëse ju nuk më pëlqen për të ngrënë tranguj turshi ose i kripur, pastaj korrjes ata për dimër në sasi të mëdha nuk ka kuptim. Prandaj ne rekomandojmë për të bërë jar vetëm 1 litër e turshi në shtëpi dhe përdorimin e tyre për përgatitjen e sallata të ndryshme dhe snacks. Për këtë ne kemi nevojë për komponentet në vijim:

• cucumbers e vogla - në sipas zgjedhjes (të mbushur një enë kuart);
• ujë të pijshëm - 500 ml;
• sodium kripë të mëdha - ½ lugë madh;
• panxhar sheqeri fine - ½ lugë madh;
• zarzavate (gjethe rrush pa fara, dragua, lë qershi, Rrënja e rrikë, cadra kopër) - aplikohet për shije;
• chives hudhër - një çift i copë;.
• Peppercorn - 5 copë.

përgatitja e përbërësve

Si për të bërë tranguj, konservuar? Recetë 1 kuart kërkon përdorimin e një numri të vogël të perimeve të vogla. Ata janë larë tërësisht dhe të derdhur në ujë të ftohtë. Pas trangujve 2 Chasa përhapur përgatitur në vëllim, e cila është vendosur në gjethe paraprakisht rrush pa fara dhe qershi, dhe rrënjë rrikë, karafil hudhër, dragua, piper kopër dhe cadra.

Përgatitja e shëllirë dhe metoda e magazinimit të perimeve

trangujve konservuar pa uthull marrë më shumë crunchy se ato perime që janë përgatitur duke përdorur thënë mjeteve. Pas jar është e mbushur, është e nevojshme për të filluar përgatitjen e shëllirë. Ai është në të njëjtën mënyrë si në recetë e parë. ujit të pijshëm u soll në një çiban, dhe pastaj ajo u shpërbë në sheqer dhe kripë. Tjetra, shëllirë është derdhur në enë me perime dhe mbahet si i tillë për 10 minuta. Me kalimin e kohës, uji është drenazhuar dhe ndezur përsëri.

Pas veprimet e përshkruara përsëri perime pour shëllirë nxehtë dhe të mbuluar menjëherë. Si e tillë, jar u la në temperaturën e dhomës për një ditë të tërë. Nëse e dëshiruar, është e mundur për të përfunduar një batanije të trashë.

Pas trangujve si vazo pa uthull ftohur plotësisht poshtë, ata janë dërguar në dhomën frigoriferike. Ruajtur ato për dimër duhet të jetë vetëm në të ftohtë.

Përdorni trangujve crunchy për salads dhe snacks mund të jetë pas 2-3 javësh.

Si për të korrjes perime me uthull?

Për mënyrën se si kastravecat canning me acid limoni, ne të përshkruara më lart. Megjithatë, duhet theksuar se shumica e amvise preferojnë për të kryer këtë procedurë me përdorimin e uthull. Sipas tyre, kjo kontribuon në marrjen e produktit perimeve që mund të ruhen për një kohë të gjatë edhe në temperaturën e dhomës.

Pra, për të bërë një trangujve shijshme të konservuar në dimër, ne do të duhet komponentet në vijim:

• Mesme trangujve të freskëta - 2,5-3 kg (në varësi të madhësisë së frutave);
• uthull 9% - 2 lugë mëdha per enë kuart;
• ujit të pijshëm - rreth 5 gota;
• gjethe lisi - 3 copë. në bankë;
• kripë - 2 lugë mëdha;
• Hudhër - 3 karafil (per enë);
• gjethet qershi, cadra kopër, kokrra mustardë, piper - për të përdorur diskrecionin;
• panxhar sheqeri - 1 lugë të madhe.

komponentët e përpunimit

Për të marrë një trangujve shijshme dhe crunchy me uthull, duke ruajtur e produktit është e rekomanduar për të përdorur gjethe lisi. Për shkak të mungesës së një produkti të tillë mund të përdoren zakonshëm lë rrikë.

Pasi të gjitha komponentët janë të gatshme, duhet të pastrohen dhe të trangujve të freskëta. Nëse ata janë të ndenjur, atëherë është më mirë për të para-zhytem në ujë akull (për disa orë).

Derisa perimet janë të ngjyhet, ju duhet të fillojë përgatitjen kontejnerë. kavanoza litër janë të sterilizuar mbi avull. Përgatitja e mbulon fletë metalike. Ata janë përhapur në një tas dhe vlim për disa minuta.

Sapo enë për perime do të përgatitet në fund gjethet e tyre put lisi, karafil të hudhër, gjethet qershi, cadra kopër, mustardë grurit dhe piper. Më tej, bankat përhapja trajtohet trangujve duke i prerë ato me këshilla e mprehtë ose kruese dhëmbësh (mund të jetë prerë në feta). Kjo është e nevojshme për të siguruar se ata janë të mirë-zhytur çeliku shëllirë shijshme dhe me aromë.

marinadë gatim

Shëllirë me uthull për pickling trangujve duhet të jenë të përgatitur në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër. Uji është zier, ajo është shtuar në kripë dhe sheqer, pastaj derdh në banka. Tjetra, shëllirë është derdhur në tigan përsëri dhe të nxehta për të valë.

Pas heqjes gjellë nga sobë, shtoni uthull marinadë dhe derdhur përsëri në kontejnerë me perime.

Në fazën përfundimtare

Për turshi shtëpi me uthull, ruhet për një kohë të gjatë, ata duhet të jetë i sigurt për të bëj shterp. Për këtë kanaçe të nxehtë në një tigan të madh për rreth 5 minuta, dhe pastaj rrokulliset, të mbuluar batanije dhe të lënë si e tillë për të gjithë ditën.

Pasi flladin kastravec, pastrimin e tyre në bodrum. Përdorin ato vetëm pas 4-7 javë. Gjatë kësaj kohe perimet janë të ngjyhet shijet e marinadë, do të jetë i mprehtë dhe i freskët.