Çaj të kuqe

çaj të kuqe në të kuptuarit e kineze dhe evropianët - nuk është e njëjta gjë. Në Evropë, të ashtuquajturit pije gjysmë-thartuar, e cila ka një infuzion kuqalashe-kafe dhe të errët të kuqe (emri i zgjedhur nga ngjyra e gjetheve). Në Kinë, të tilla besoj versionin dehëse, të cilën ne e quajmë të zi (emri i ngjyrës së pije brewed). Me cilësi të lartë çaj oolong përcaktohet nga pamja e tyre: të trasha, të errët-colored gjethe, përdredhur gjati.

Nëse ne flasim për çaj të kuqe, të cilat ne i referohen atyre në latitudes tonë, ajo është e oolong. Emri nuk karakterizon pije vetë, por mënyra ajo është e përpunuar (i fermentuar). Kjo është bërë nga gjethet me një shumë të lagështisë dhe strukturës gjobë. Ekspertët në etiketimin e teas ende përdorin terminologjinë kineze.

Çaj Red kineze kërkon kujdes të veçantë dhe metodën e trajtimit. klasën e lartë mund të prodhohen vetëm në Kinë dhe Tajvan, të cilat janë vërejtur në mënyrë rigoroze të gjitha traditat e trajtimit të tij. Besohet se origjina e këtij çaj nga aksident. Ajo është e lidhur me një kërcim të temperaturës dhe mjegull të dendur, kështu që gjethet kanë fituar prona të reja.

Oolong çaj është i thartuar në 60%, ajo është oksidohet pak dhe shije të veçantë. Ajo i referohet varieteteve elita e pijeve me cilësi të lartë. Disa nga pikëpamjet e tij bërë nga gjethet më të reja të mbledhura nga shkurre, të cilat rriten vetëm në zonat malore.

Gjethet korrur janë të dhëna në mënyrë të veçantë të thatë (rreth pesëmbëdhjetë orë), atëherë kur ata janë të butë, ata janë shtrembëruar. Teknologjia e përpunimit të ndryshme llojet e çajit janë të ndryshme. Ajo mund të jetë një të shtrënguar lë shufër (me dorë ose me makinë), ose për të kryer dhe lëng compression ngopja. teknologji është gjithashtu e ndryshme për procesin e fermentimit (oksidohet vetëm kufijtë fletë ose plotësisht).

Tea lë çaj lë janë të ndryshme në formë. Notat e cilësisë së gjethet janë shtrembëruar gjatësor dhe çaj lë të duket si shkopinj të hollë. ngjyrë kafe të errët në ngjyrë dhe e quajti shkëlqim shkëndijë është karakteristikë e të gjitha varieteteve të këtij lloji, pa përjashtim.

Numri i Red çaj obaladaet të pronave të dobishme. prania e tyre është për shkak të teknologjisë shumë fermentimi. Efektet në fletët e lagështi, ngrohjes dhe ajrit të çon në shpërbërjen e strukturave qelizore, duke rezultuar në elemente të reja (flavinës dhe të tjerët) janë krijuar në një fletë. Për një numër i madh i ushqyesve të përqendrohet në këtë mënyrë në saldim (vitamina, polyphenols, aminoacidet, lloje të ndryshme të sheqerit). Prandaj, ky çaj është i mirë dhe shpejt forcon sistemin imunitar dhe efekt të përgjithshëm pozitiv në të gjithë trupin. Ajo stimulon aktivitetin cerebrale, ka një efekt të caktuar analgjezik, rrit elasticitetin e enëve të gjakut dhe forcën, përmirëson funksionin e veshkave dhe metabolizmin qelizor (toksina).

çaj krijoj me valë duhet ujë për 95-100 gradë. Insistojnë varieteteve të ndryshme nga dy deri në shtatë minuta.

"Mantel Red" - çaj, e cila është më e shtrenjtë në botë. Emri vjen nga kineze "Da Hong Pao" dhe është i lidhur me legjendën e dhuratës së gruas së tij të pavdekshëm të shenjtë të vjetër, për të ndarë mysafirin e fundit të orizit. bimore çaj erdhi nga stafi i shenjtorit, të cilën ai e fut në tokë.

Çaj fletë është dërguar perandorit, dhe pije brewed shpëtoi nga sëmundja e konkubinën e tij të preferuar. Në vlerësimin Perandori dhuruar magjik pemë në të kuqe , së bashku me shpatullat e mbretit. Tea u bë i njohur si "oolong perandori utesnyh." Ajo është rritur në veri të provincës kineze të Fujian. Gjethet janë mbledhur nga gjashtë shkurre, që daton më shumë se 350 vjet e vjetër, në afërsi të manastirit Tianxing. Gjatë vitit ju mund të mbledhë jo më shumë se një gjysmë kile, kështu që çmimi i saj arrin pothuajse 700 mijë dollarë për kilogram.