Wine nga buckthorn detit në shtëpi - recetë

Buckthorn - një kokrra të kuqe, nga e cila vendosi të gatuaj një pelte apo bllokim. Fakti se nga është e mundur për të bërë verë të madh, të njohur jo për të gjithë. Honey pineapple shije e kësaj pije është e lehtë dhe e këndshme, shije është e butë dhe i paharrueshëm, dhe ngjyra e charms e saj hije artë qelibar. Përveç kësaj, vera buckthorn detit ka veti të dobishme, sepse ajo përmban shërimin e naftës nga ky fryt - një depo e ushqyesve. Për përgatitjen e pije me cilësi të lartë duhet të ndiqni recetë më poshtë dhe i kushtoj vëmendje për këto hollësitë dhe nuanca. Në këtë rast, suksesi është i garantuar.

Çfarë duhet të përfshihen komponentë?

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së manave me cilësi të lartë. Është e preferueshme për të përdorur një mjaft të pjekur të detit-buckthorn. Nga manaferrat që nuk kanë pasur kohë për të pjekur, verë të mirë nuk do të funksionojë. Dhe në qoftë se ata janë të mbi-pjekur, produkt fermentimi do të vonohet për shkak të përmbajtjes së lartë të naftës e feedstock. Lëng Deti buckthorn është një material i vlefshëm biologjik të papërpunuara, e cila përmban rreth tetë për qind e lipideve të lira. Ato mbulojnë filmin e yndyrës së çdo lloj maja dhe të konsiderueshme të ngadalësojnë procesin e fermentimit. Dhe pas përfundimit verën e saj në shtëpi nga detit buckthorn shpesh rezulton me re.

Ajo gjithashtu duhet të përjashtohen nga hyrja manaferrat dëmtuara në peshën totale për të shmangur shfaqjen e erë kalbur.

Cilësia e ujit ka një ndikim të rëndësishëm në mënyrën se si shije do të ketë gatuar verë nga buckthorn detit. Një recetë thjeshtë i kësaj pije është për t'u përdorur të lëngshme përgatitur. Për ujë me cilësi të mirë është e rekomanduar për të përdorur një filtër të veçantë për të pastruar atë nga aditivëve të padëshirueshme dhe papastërtitë. përdorimi i ujit si të lëngshme është e lejuar që të jetë vlim dhe le të ulen për një ditë.

përbërësit e nevojshme

Për të përgatitur verën e detit buckthorn në shtëpi, komponentet në vijim:

• buckthorn (berries) - 15 kg;
• sheqeri - 5 kg;
• ujë i pastruar.

Në numrin e përbërësve në fund të kthehet nga gjashtë deri në nëntë litra verë në familje.

Më poshtë është përshkruar në detaje se si të përgatisin verë buckthorn në shtëpi - një recetë me avari proces hap pas hapi.

Hapi i parë. Pretreatment me manaferrat

Para se të filloni direkt verë gatim nga detit buckthorn, duhet të jetë me kujdes hiqni twigs, gjethe dhe mbeturinat e tjera nga manaferrat mbledhur, duke u kujdesur që të mos dëmtojë frytin. Larë ato nuk është e nevojshme, për shkak se në sipërfaqen e manave të rregulluar maja të egër, të cilat kontribuojnë në procesin e fermentimit. Në rastin kur buckthorn pista apo të pluhurosur, ajo është e rekomanduar për të fshirë me një leckë të thatë.

manaferrat të përpunuara më tej duhet të bluaj në një gjendje të qetë slurry në asnjë mënyrë të përshtatshme për ju. Kjo mund të jetë një blender, mulli ose një shtrydhëse frutash e perimesh. Gjithashtu lejohet të shtrihet buckthorn me dorë duke përdorur një shtyp prej druri.

Hapi Dy. Getting lëng buckthorn detit

Në mënyrë që të vazhdojë të përgatisë në shtëpi i bërë verë nga detit buckthorn, receta përfshin një numër të komplikuar dhe kohë hap - duke marrë lëng nga manaferrat. buckthorn copëtuar duhet të tejkalohen edhe duke përdorur një sitë gjobë ose napë, palosur dy ose tri herë. Gjatë përgatitjes së lëngut ajo është e rekomanduar për të shtoni ujë të manave në pjesë të vogla. Kjo është një nxjerrjes pak më e lehtë. Nxjerrë lëng buckthorn detit duhet të lihet për gjysmë ore për zgjidhjen mbeturinat nga rënie.

Hapi i tretë. Përgatitja lëng të eksitohet

lëng Berry rezulton të butë, të mos lëkundje sedimenteve, derdh në kavanoza 4-5 litra në vëllim. Shto tek çdo një gotë sheqer dhe llokoçis mirë derisa të shkrihet plotësisht. Plotësoni tank nuk ka nevojë për më shumë se tre të katërtat.

Pas duhet të angazhohen qafën e secilit prej bankave apo leckë të tjera të lirshme garzë dhe të lënë për tre ditë në një dhomë me një temperaturë të ngushtë në temperaturën e dhomës. Rreth tre orë pas shtimit të sipërfaqes lëng sheqerit fillojnë të formojnë një shkumë portokalli. Nevoja e saj të vazhdueshme për të xhiruar të paktën dy ose tri herë në ditë.

Hapi i katërt. Faza fermentimi aktiv

Në mënyrë që të përgatiten verë me cilësi të lartë nga buckthorn detit në shtëpi, receta sugjeron se në vijim hapa të rëndësishëm - fermentimin e Wort. Për ta bërë këtë, pasi afati duhet të jetë lëng nga të gjitha kanaçe e pesë-litër të bashkohen në një enë të madhe, mos harroni në lidhje me sediment. Ai, gjithashtu, duhet të jetë i pranishëm në Wort. Pasi nevoja për të shpërndarë 2.5 kg sheqer në tre litra ujë preheated, shtoni këtë zgjidhje për lëng buckthorn detit dhe përzierje mirë.

Në vijim është vënë në qafën e doreza gome enë mjekësore, njëri prej të cilëve gishtat nevojë për të bërë një çaj me një gjilpërë. Shishe me Wort është e rekomanduar për të lëvizur në një vend të errët, ku temperatura është mbajtur në jo më pak se tetëmbëdhjetë gradë dhe jo më shumë se njëzet e shtatë.

Sheqeri mbetur është që të ndahet në tri pjesë të barabarta dhe e vënë atë në Wort në ditën e katërt, e shtatë dhe dhjetë të fermentimit.

Në mënyrë verës nga detit buckthorn në shtëpi për të marrë një cilësi të mirë, ajo është e rekomanduar në baza ditore 4-5 herë në ditë për të shkundur ose lehtë shkundur enë me Wort në një lëvizje rrethore me qëllim të larë muret e përmbajtjes së saj për të shmangur shfaqjen e zonave të vështira acetik.

Ajo duhet të jetë një herë ose dy herë në ditë për përzierje të lëngshme me një lugë të gjatë prej druri, në mënyrë që vera merr një ngjyrë më intensive dhe aromë. Gjithashtu, kjo procedurë lejon për një të shpërndara në mënyrë të barabartë më të gjithë zonën e vëllimit të fermentimit.

Doreza gome shërben si një transmetues sinjal për përcaktimin e periudhës fermentimi. Në qoftë se ajo mbetet e mbushur me ajër, që do të thotë se të ardhurat fazë aktive fermentimi. Sa më shpejt shpërtheu jashtë doreza dhe ra, ajo është e rekomanduar për të kaluar në fazën e ardhshme të prodhimit të verës.

Hapi i pestë. Filtrim dhe faza të qetë e fermentimit

Gjatë fermentimit shtresa aktiv është formuar në sipërfaqen e Wort detit buckthorn naftës, e cila është e nevojshme për të pastruar. Kjo është pasuar nga vera e prodhuar nga buckthorn tre tendosje nëpërmjet napë, palosur në disa shtresa të shpëtoj të sedimenteve. Wort filtruar duhet të jetë derdhur në një të pastër qafë shishe doreza mjekësore gome ngushtë dhe të vënë në një vend të ftohtë të errët ku temperatura është mbajtur në jo më pak se dhjetë dhe jo më shumë se gjashtëmbëdhjetë gradë. Ideale për këtë qëllim bodrum të përshtatshme. Është e nevojshme për të lënë tank për tre deri në katër muaj për një fermentim të qetë. Në mënyrë për të arritur rezultatin e dëshiruar dhe për të marrë një verë të mirë nga e detit buckthorn, recetë kërkon filtrimit periodik Wort përmes një palosur në disa shtresa të napë. Ky proces duhet të kryhet një herë në çdo pesë apo gjashtë javë për të hequr qafe të ashtuquajturit llumrave dhe ajrim të pije.

Hapi Gjashtë. Marrja e transparencës verë

Ky hap i ndryshon ngjyra e verës, duke e bërë atë transparent, por nuk shfaqet në shijen e saj. Për ta bërë këtë, një të bardhë veze të ndara nga yolks, mundi edhe ajo gradualisht duke shtuar ujë (rreth njëqind ml). Shkumë rezulton duhet të përzihen me një litër verë dhe butësisht rrjedh hyjë në shishe. Është e rekomanduar më tej Mix verë edhe buckthorn, të mbuluar me garzë dhe të lënë për dy deri në tre javë për të marrë e transparencës.

Hapi Shtatë. Bottling

Pas duke i dhënë të pijë një verë të bardhë transparent marra nga buckthorn detit me një ngjyrë të bukur qelibar. Në vijim është të derdh atë në shishe. Ky proces duhet të bëhet me kujdes, duke përjashtuar agjitacion sedimenteve në fund të tank dhe e goditi atë në pije. Shishe detit buckthorn vera duhet të stoppered fort dhe dërguar për plakjen në një dhomë të ftohtë të errët. Sa më gjatë verës do të qëndrojë, aq më shumë të rafinuar ajo do të shijojë. Ekspozimi ndaj ajo duhet të jetë të paktën katër muaj. Jeta maksimale shelfin e kësaj pije magjike nga manaferrat e detit buckthorn - tre vjet.

Përgatitja e verës buckthorn nuk kërkon komponentë komplekse, siç përshkruhet më sipër presupozon ekzistencën e një manave recetë dhe sheqer dhe për të eleminuar përdorimin e maja dhe shtesa të tjera. Megjithatë, procesi është mjaft komplekse dhe, më e rëndësishmja, është e qëndrueshme. Por rezultati do të të shpërblejë në mënyrë të plotë. aromë Magic e pije, shije të butë joshëse dhe ngjyra e artë do të lë përshtypje edhe sommeliers më të kërkuar.