Siberian pastinak lopë - bari Pićan

A do të ketë në mesin e gourmets dhe dashamirët e enët ekzotike atij që refuzon një të thjeshtë borsch ukrainas? Unë nuk mendoj. Kjo pjatë solide fitoi zemrat e popujve sllavë për shijen e tyre dhe shkëlqimin e jashtëzakonshëm të ngjyrave. Megjithatë, shumë pak njerëz menduan se pse quhet kështu supë. Kjo pjatë ka qenë i njohur që nga shekulli i 18-të, dhe përbërës kryesor i saj, përveç supë perimesh ishte një bimë, shoots të cilat janë të mbledhura në pranverë në pyll. Supë, pastinak lopë, ariu dorëshkrim, Baudrand, barchovnik, listovets ëndërr, Kozelets, bolyachechnaya bari virloma - e gjithë kjo pik bar. Ajo ka shumë emra të tjerë - për përdorimin e tyre në secilin lokalitet.

përshkrim

pik Plant (pastinak lopë) i takon ombrellën e familjes. Kjo është me të vërtetë bari gjigant, ndonjëherë duke arritur një lartësi prej më shumë se tre metra. Nuk ka bimë çudi është emëruar pas heroit të Greqisë së lashtë Herkulit - Herácléum. Nga ana ajo i ngjan një përzierje e rodhe me gjethe të prerë dhe cadra të mëdha kopër. Kërcell hogweed fuqishme, të degëzuar. prerë i madh me 5 pjesë të madhe të fletë pikut (bari nuk është i kotë quajtur "dorëshkrim Bear" - një referencë për pamjen e tyre) të arrijnë madhësi deri në 25 cm në diametër. Nga lart ata janë të zhveshur dhe të qetë, në fund - pak flokë, i përafërt. Root trashë, i drejtë. blooms Pićan bari nga mes i verës deri në vjeshtë. lule pesë-bardhë të vogla janë mbledhur cadra në kompleksin.

kërkesë

Në fillim të verës, kur bimët janë ende zarzavate të rinj, qumështit, ajo është përdorur në salads, supave gatim. Stem hogweed ri Pas pastrimit të lëkurës përafërt me flokë mund të hahen të papërpunuara. Ai ishte shumë i dhënë pas fëmijëve - kjo është e gjelbër e parë pas dimrit të gjatë. Shija e gjeth crunchy pazakontë - një lëng, pak i lagësht. Për shkak të palatability lartë Pićan bari shpesh është rritur dhe në tokë private. Soups e lë të rinj hithër dhe hogweed jo vetëm njom lodhur e trupit të ftohtë me vitamina, ata ndihmojnë të heqin qafe e depresionit, akumuluar gjatë ditëve të shkurtra të dimrit. Përbërja kimike e bimëve është shumë e pasur. Ajo përmban sukrozë, coumarins, anthocyanins, vajra esenciale, kompleksi poliacetilen dhe umbelliferoza.

Në bujqësi Pićan bari përdoret për prodhimin e silazhit. Hay nuk është e nevojshme, si gjethet në e madhe e saj, e thatë, dhe shpesh ata nuk kalbet, prishin çdo barishte. Por në një silo është vendi, pastinak the - ushqim perfekt për bagëtinë.

mjekësi

Pićan (pastinak lopë) është përdorur gjerësisht në mjekësinë popullore për të trajtuar diarre, si dhe një choleretic, analgjezik. Përkundër faktit se centrali rritur lë djegie shkaktojnë dhe vlon e madhe dhe nuk mund të preken me duart e zhveshur, ekstrakte nga kjo barishte është një zgjidhje e shkëlqyer për trajtimin e dermatit. Për më tepër, lengjet e mishit nga cowparsnip përdoret në neurozë ose epilepsi. Për prodhimin e medikamenteve të përshtatshme për të dy gjethet dhe rrënjët bar. Kur mbledhur këtë fabrikë është e nevojshme për të marrë masa paraprake (siç u përmend më sipër). gjethet e bimëve të thata me një shtresë të hollë në një zonë të ventiluar mirë. Ata vazhdimisht kthehet mbi, përndryshe ata mund të kalbet.