Recetë Baba: Sekretet e gatuan Mbretërore

"Baba" - emri i një prej varieteteve të ëmbëlsira ëmbël. Tani Baba është një lloj i pavarur i ëmbëltore. Emri i tortës ishte për shkak të faktit se, pas pjekjes, ajo duhet të jetë e mbarsur me shurup rum.

Është thënë se Baba "shpikur" mbreti polak Stanislaw Leszczynski. Sipas legjendës, mbreti, të zemëruar nga fakti se tortë shërbyer në tryezë ishte shumë e thatë, zhytur atë në verë për të dhënë një shije të mirë, dhe në të njëjtën kohë për të treguar gjithë shërbëtorëve oborr indinjatën e. Pas kësaj në mënyrë-filloi të arrijë dhe kuzhinier mbretërore, të ruaj një Baba recetë.

Në shekullin e XVIII Baba fituar të njohura për ne në sajë të formës së talentuar kuzhinier francez Brij-Savarenu i cili shpiku një shurup të veçantë rum për njomje goodies. Recetë baba të bëhet ajo që njohim ne sot. Ëmbëlsirë është bërë shumë e popullarizuar në Francë.

Tani Baba është bërë pothuajse një pjesë e kulturës sonë kuzhinës. Ajo është aq fort themeluar në traditat sllave kuzhinës që së bashku me ëmbëlsira është bërë një nga enët tradicionale të Pashkëve.

Si për të përgatitur Baba?

Recetë klasike për Baba kërkon ndjekur udhëzimet e rrepta.

Për brumë do të duhet:

Miell - 2.5 gota;

gjalpë - 100 gram;

sheqeri - një gjysmë kupë;

vezëve - 2 copa;

maja - 20 gram;

kripë - gjysma lugë;

kanellë;

raisins;

Uji - 1,5 gota;

Vanilla pluhur - 2 gram.

nevojë për shurup:

-1 lugë konjak;

rum thelbi - 1 gram;

sheqer - 2 lugë;

Uji - një filxhan çerek.

Glaze për baba:

sheqeri - 1 kupë;

ujë - një gjysmë kupë;

molasses - 20 gram;

gjalpë - 1 lugë gjelle.

Teknologjia Përgatitja

Maja brumë është metodë përgatitur sfungjer. Për ta bërë këtë, të ngrohur qumështin, por nuk është e nevojshme për të vlim, shtoni maja, një miell pak dhe vënë në një vend të ngrohtë. Pas brumë është e përshtatshme, shtoni gjysmë lugë çaji kripë. Në një makinë në vezë e shpatull druri. Pastaj shtoni sheqer dhe gjalpë të butë. Tani ju mund të hyjë në pjesën tjetër të miellit. Ju mund të shtoni disa rrush. Brumë duhet të gatuaj me kujdes brisk dhe përsëri e vënë në një vend të ngrohtë.

Vini re se brumë për Baba kërkon një qëndrim shumë të kujdesshëm: ajo nuk mund të jetë shumë e vështirë për të lëvizur, për të lënë në draftet.

Të japin rritje brumë kohë, pastaj ndani në copa afërsisht madhësinë e rreth gjysma e myk për pjekje. Formulari duhet të merret me një tub të valëzuar në mes. Lyej formën e gjalpë, e vënë në brumë dhe të lënë mënjanë në një vend të ngrohtë, në mënyrë që ajo u rrit. Brumë duhet të vijë dy herë. Pas kësaj ëmbëlsira mund të vendoset në një furrë në 220 gradë për rreth 50 minuta.

Gati "grua" hequr me kujdes nga molds dhe të lënë të ftohtë. Pas 10-12 orë të cupcakes fund të ngushtë duhet të jetë zhytur në shurup, pastaj derdh të ëmbël. Ëmbël, ju mund të shtoni kakao, atëherë gruaja do të kthehet në çokollatë.

Baba duhet të merrni një shëndetshëm dhe të bukur. Megjithatë, më bindëse ajo ende mund të spërkat lartë me sheqer pluhur.

Në përgjithësi, baba nuk mund të mburremi një bollëk të gatimit dhe përpunimit të variacioneve. Baba Baba ka, siç thonë ata. Megjithatë, nuk është një recetë e thjeshtë për Baba quajtur danez.

Baba "danez"

produktet:

vezëve - 3;

sheqer - 150 gram;

miell - 150 gram;

Lëng qershie - 250 ml;

rum - 3-4 lugë;

verdha - 2 copa;

krem - 250 ml;

niseshte - 1 tbsp.

Përgatitja:

Shift vezë me sheqer, lëvizje e tyre në shkumë. Kujdes shtoni miell për të bërë një brumë. Plotësoni formularin e testit, vaj humbur më parë. Vendos formularin në furrë dhe piqem deri në një kore të artë.

Gati Baba dip ftohtë në lëng qershi të përzier me rum.

Kryetari i grupit parlamentar krem në një banjë me avull, lidh ata me yolks, rum dhe niseshte. Para se të shërbejnë, pour prevede në krye.