Konjak kalori dhe përbërja e tij

Konjak - një pije fisnik, i quajtur sipas qytetit në një nga krahinat jugperëndimore të Francës, ku ai filloi historinë e tij. Ky French produkt i fortë amtare alkoolike marra nga distilim i verërave të bardha dhe të inkubacionit të mëtejshëm në fuçi lisi.

Shpikja është një pije

Tashmë në shekullin e XII, disa vreshta të mëdha të destinuara ekskluzivisht për prodhimin e verës u krijua në jug të Francës, e cila është dorëzuar nga deti në vendet nordike. Në transportin e verës mirëmbajtur dobët pronat e tyre të konsumit, dhe në shekullin e XVII, trajnimi i teknologjisë së re për transportin janë prezantuar. Produkt i përfunduar është nënshtruar distilim para eksportuese. Kjo verë nuk ndryshon vetitë e tij, pas një udhëtimi të gjatë me transportin detar. Për më tepër, pije distiluar kishte një shije më intensive dhe aroma në krahasim me konvencionale. Pas dorëzimit ajo është holluar, në rritje në vëllim, e cila reduktuar ndjeshëm koston e transportit.

Një nga vreshtarëve franceze vënë re se vera distiluar moshës në tranzit në fuçi lisi, e ka fituar një të ri shije, origjinale. Pas eksperimente, ai propozoi për të zgjeruar durimin e destilimi i verës në fuçi lisi dhe pastaj e përdorin atë paholluar. Në shekullin XIX, jo vetëm në Cognac paraardhës-quajtur, por edhe në qytete të tjera të Francës distiluar paholluar verës moshës në fuçi lisi, shishe në shishe qelqi dhe zbatuar si një produkt të shkëlqyer të verës. Shfaqja e një pijeve të ri kontribuar në një rritje të konsiderueshme në numrin e vreshtave, ku ata rriten ri, varieteteve sëmundje-rezistente dhe kushtet e motit.

E cila prodhon konjak

Aktualisht pije konjak është bërë në Gjeorgji, Armeni, në Kaukazin e Veriut, si edhe në Spanjë, Greqi dhe vende të tjera. Por sipas rregullave të aplikueshme për prodhuesit evropiane, dhe qarkullimit, pika për të pirë Cognac emrin etiketë mund të vetëm prodhuesit francezë.

Pije të prodhuara në vende të tjera, është quajtur "brandy" si një lloj raki. Kalori konjak dhe raki është e ndryshme për shkak të përdorimit të materialeve të ndryshme të para.

teknologjinë e prodhimit dhe llojet

Konjak është bërë nga një rrushi të veçanta të bardhë: Ugni Blanc, folle Blanche, Colombard. Korrur në mes të tetorit, pas së cilës rrushi janë presion dhe të dërguar të fermentimit në një kohëzgjatje disa javë, dhe pastaj distilling materialin që rezulton. Për këtë raki përdorim absolutisht përjashtuar gjatë prodhimit fermentimit agjentëve të përforcuar të tilla si sheqer ose sulfateve. Gjatë distilim pjesë është e ndarë nga përmbajtje të alkoolit prej 69-72%, e cila më pas është e moshës në fuçi lisi dhe në rezultatin përfundimtar bëhet konjak. shkurtër Ekspozimi Termi material konjak në fuçi lisi është 30 muaj.

Për të përmirësuar ngjyrën e produktit lejohet karamel përfundimtar ose Alcoholate për ashkël lisi. Ngjyra e konjak përfunduar apo raki, nëse produkti është prodhuar jashtë Francës, mund të shkojnë nga qelibar dritë të lehta kafe me një ngjyrë të artë. Pije duhet të jetë transparent, i lirë nga papastërtitë dhe inclusions konsistencës me vaj. Fortress konjak duhet të jetë të paktën 40%. Varësisht nga mosha e pije, të cilat mund të shkojnë nga tre deri në gjashtë vjet, dallohen Konjak 3 yje, katër, pesë dhe gjashtë. Secila nga këto pije ka shije e vet unik. ekspozimi Term dhe lloji i lëndëve të para të përdorura në prodhim, i ndikuar kryesisht nga fakti se sa kalori janë në konjak. Kur shënuar cilësisë së mirë konjakut gjatë gjashtë viteve në vend të yjeve në etiketë përdorur shkurtesat: HF (mosha pije nuk është më pak se gjashtë vjet), KVVK (konjak premium vonuar të paktën tetë vjet), COP (konjak elita e vjetër, mosha e të cilit është më shumë se dhjetë vjet). Ka rreth 2000 të njohura shtëpi konjak që e bëjnë këtë të pini më i famshëm. Prej tyre duhet të ndahen Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Përbërja, pronat dhe konjak kalori

Në përbërjen e konjakut janë mjaft të ndryshme. Komponentet kryesore janë alkoolet, acide organike dhe esteret etil. Përbërja Brandy - një strukturë unike natyrore, me të cilin ai është në gjendje të ushtrojë një efekt pozitiv në organizëm. Pije ka veti antioksidante shkak të përmbajtjes në substancave biologjikisht aktive. Kështu, prania në strukturën e saj të tanin dhe taninet nxit thithjen më të mirë të trupit vitaminë C taninet gjithashtu kanë veprim anti-inflamator. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se në përdorimin e kësaj pije është me vlerë për të marrë parasysh përmbajtjen kalori konjak, e cila është 235-240 kcal per 100 gram.

Kjo pije fisnik dilates enët e gjakut dhe presionin e ulët të gjakut. Ajo përmirëson oreksin dhe prodhimin e lëngut të stomakut, dhe në disa raste edhe eliminimin e dhimbje barku. Natyrisht, më mirë raki, aq më mirë ndikon në trup. Pije të nxehtë me mjaltë dhe limon është efektive kundër ftohjet dhe dhimbje të fytit. Është e njohur se disa pika raki shtuar në çaj të zi, të ndihmojë për forcimin e sistemit imunitar.

Kalori konjak varet nga tipi dhe ekspozimin e saj kohe. Kjo pije ka proteina dhe yndyrna. Përmbajtja karbohidrate nuk është më shumë se tre për qind. Perberja konjak nga pikëpamja e përbërësve mund të përmbledhur afërsisht sa vijon: alkool - të paktën 33 gram per qindra gram të pijeve, ujë, fibra, mono- dhe disaharidëve, minerale (potasium, kalcium, sodium). Këto janë komponentët bazë, por mund të ndryshojnë në varësi të prodhuesit dhe formulimin.

Sa është raki

Aktualisht në botë ka mijëra shtëpive konjak prodhimin e produkteve në një gamë të gjerë. Kostoja e konjak tradicionale zakonisht varet nga çmimi i lëndëve të para, prodhimin teknologjike, ekspozimit dhe rëndësinë e markës. Kështu, kostoja e shishe të zakonshëm të konjak, për shembull, prodhimi armen mund të fillojnë në 41 dollarë amerikanë, ndërsa çmimi i një pije të çdo frëngjisht në shtëpi ka rënë nën 200 njësi konvencionale. Ka lloje të konjakut elitës, kostoja e të cilave mund të kalojë 1 milion. Këto varietete janë më shumë se njëqind ekstrakte janë bërë me shtëpitë më të mira konjak, dhe rezervat e disa prej tyre janë të kufizuara.

Kështu, dhjetë cognacs më të shtrenjta zbulon një pije kushton 4700 $ (Courvoisier L'Esprit damixhanë), dhe palme takon Henri IV, Cognac Grande Champagne - kostoja e një shishe jeweled është 1.875.000 $.

Si për të pirë konjak

Mjaft e vështirë për të standartizuar vlerën mesatare dhe sa kalori janë në konjak, por përdorimi i duhet të marrë parasysh këtë faktor. Kjo pije temperaturë dhome pije. Ai nuk e ftohtë, si vodka, dhe nuk është i nxehtë, në mënyrë që mos të zhduket disa shije. gota Konjak formë tradicionalisht të gjerë dhe mbledhje, sferike, tapered në krye. një anije e tillë është mbajtur të qetë në pëllëmbë, dhe pije warms duart ngrohtë. Është e rekomanduar për të lëshoj një shishe raki për gjysmë ore përpara se të hahet, ajo jep një mundësi për të përhapur aromë nëpër dhomë. Francezët tradicionalisht preferojnë kombinim i çokollatë me konjak dhe puro. Në Rusi ka pasur një traditë për të konsumuar konjak me një fetë limoni të freskët apo të ëmbëlsuar.