Historia e ëmbël e çokollatës

Sot ne ndonjëherë e quajmë çokollatë ushqimin e perëndive. Por në fakt, gjatë katër mijëvjeçarëve të ekzistencës së saj, shumë gjëra kanë ndryshuar. Fillimisht, nuk ishte një produkt solid, por një pije. Ai nuk ishte i ëmbël, por i djegur, i hidhur. Dhe nuk i shërbeu të nxehtë, por të ftohtë. Cila është historia e çokollatës? Sa kohë ai u shfaq?

Fiset e lashtë indiane: kulti i çokollatës

Edhe para se epoka jonë të jetonte në territorin e Meksikës moderne, fiset Olmec e dinin se çfarë është çokollata. Ai u nderua si një pije e perëndive. Antropologët gjetën vërtetimin se fasulet e kakaos u rritën si kulturë e dobishme që në fillim të vitit 1900 pes. Ata ishin të skuqur dhe grimcuar, dhe pastaj të përzier me djegës dhe erëza të ndryshme dhe një pije aromatik u përgatit.

Olmeci i lashtë, Maya dhe Aztecs zbuluan se çokollata jo vetëm që është e këndshme për shije, por edhe përmirëson gjendjen shpirtërore dhe, më e rëndësishmja, ka vetitë e një afrodiziaku. Prandaj, ai ishte i pajisur me prona mistike. Në disa mënyra, ky produkt është bërë edhe një objekt adhurimi, sepse fiset e lashta amerikane nderuan zotin Kakao. Një pije me erë në ato ditë nuk ishte e disponueshme për të gjithë, pa përjashtim, tek njeriu: ajo ishte përdorur në ceremoni të veçanta rituale dhe vetëm priftërinjtë dhe të mëdhenjtë mund ta shijonin atë.

Në shekullin XV, fasulet e kakaos u bënë një lloj monedhe. Ato u përdorën nga fiset azteke dhe Maya për të tregtuar midis tyre. Për shembull, për 100 njësi mund të blesh një pulë të gjallë.

Sipas disa burimeve, në shekullin e 16-të, perandori Aztec Montezuma pinte tri litra çokollate në ditë për të rritur epshin e tij.

1500: pamja e çokollatës në Evropë

Në sajë të konkurrentit spanjoll Ernan Cortes, fasulet e kakaos u sollën në Evropë. Pushtuesi legjendar po kërkonte ar dhe argjend në territorin e Meksikës dhe gjeti një pasuri tjetër, të cilën bashkatdhetarët e tij e vlerësonin.

Në Spanjë, receta për përgatitjen e pijeve ka ndryshuar. Çaji i piperit nga përbërësit u hoq, e zëvendësoi atë me mjaltë dhe vanilje. Ishin spanjollët që filluan të ngrohnin pije. Edhe pse çokollata ishte e ndryshme, e ëmbël, ajo ende mbeti atributi i parë i luksit dhe pasurisë.

Pushtimi i botës

Për disa dekada çokollata e nxehtë mbeti ekskluzivisht një pije spanjolle. Megjithatë, gradualisht lavdia e saj u përhap. Në vitin 1615 vajza e Mbretit Spanjoll Filipi III u martua me Luigj XIII. Pra pija e saj e preferuar erdhi në Francë, ku ajo fitoi popullaritet dhe fitoi adhurimin e fisnikërisë lokale.

Në Gjermani, Francë, Austri dhe Zvicër u hapën institucione të posaçme, në të cilat mysafirët u shërbyen me çokollatë. Kërkesa për lëndën e parë u rrit, kështu që prodhimi i fasulave u krijua në Amerikën Qendrore. Pasi një valë e sëmundjes përfshiu këtë zonë, skllevërit e sjellur posaçërisht për Afrikën nga Afrika po punonin në plantacione kakao.

Shfaqja e çokollatës së fortë

Çokollata mbeti pija e preferuar e aristokratëve deri në 1828. Pastaj kimisti nga Holanda, Konrad van Guten, shpiku një shtyp të veçantë me të cilin fasulet e pjekura mund të grinded në pluhur. Në të njëjtën kohë, gjalpë kakao yndyrë ishte e ndarë. Me ndihmën e saj ishte e mundur për të arritur forcimin e çokollatës.

Kjo hapi një epokë të re në historinë e një produkti të dashur nga shumë. Falë një mënyre të re të përpunimit, kostoja e prodhimit u reduktua, dhe kjo lejoi përdorimin e çokollatës në gatim. Gradualisht u bë një produkt masiv, i disponueshëm jo vetëm për njerëzit e pasur.

Në 1847, kompania britanike JS Fry & Sons lëshoi barin e parë të ngurta me çokollatë. Ai përbëhej nga pluhur kakao, gjalpë dhe sheqer. Rudolf Lindt në vitin 1879 përmirësuar prodhimin. Ai shpiku një makine të veçantë për konching, e cila lejoi të jepte një masë të ëmbël të një cilësi homogjene kadifeje.

Në fillim të shekullit të njëzetë, u shfaqën marka të mirënjohura tregtare "Mars", "Cadbury" dhe "Hershey". Ata kanë krijuar prodhimin e produkteve të çokollatës, të cilat janë të dashur nga shumë njerëz. Dhe këto kompani ekzistojnë sot, duke mbështetur traditat më të mira.

A e dini se çdo vit në botë shpenzohen 75 milionë dollarë për çokollatën?