Gjithë të vërtetën rreth Kombucha, një pije të fermentuara ose Perfekt

Duke ecur nëpër dyqan ushqimore, ju mund të aksidentalisht hapur "Kombucha". Unë nuk mendoj se ajo përbëhet nga disa kërpudhave magjike. Edhe shijuar një herë, ju nuk mund të harrojmë pije çaj, sepse ajo nuk është vetëm e shijshme, por ka edhe shumë përfitime shëndetësore.

Le të marrin një vështrim më të afërt në këtë produkt dhe për të gjetur se pse ju duhet të përdorni atë në një bazë të rregullt.

Çfarë është Kombucha?

Kombucha është një pije gjallë, i cili është bërë nga fermentues çaj dhe sheqer të kulturës, në fakt, Kombucha (e cila është në fakt një Zooglea - rezultat i simbiozë e baktereve acid acetik dhe tharmin). Zooglea duket si një kërpudhat gjigant lundrues. Nëse duhet të përgatisë atë, shije mund të ngjajnë një kombinim i musht molle gazuara dhe shampanjë.

Origjina e çaj kërpudhat është ende një çështje e polemika dhe debat. Megjithatë, për herë të parë përdorimi i saj ka qenë i regjistruar në Kinë në 211 pes g. e., ku ai u përshkrua si "çaj i pavdekësisë." Megjithatë, emri "Kombucha" është shpikur siç sugjerohet në Japoni në 415 pas Krishtit. Mjeku Korean quajtur Comba përdorur këtë çaj për trajtimin perandorin. Për të përmendur një supë e shërimit, ai shtoi në emrin e tij "cha". Kështu që tani ju mund të dëgjoni emrin "Kombucha."

Pastaj pi ai shkoi në Rusi, ku ai u bë i njohur si "kvas e zezë", dhe pastaj u përhap në të gjithë Evropën. Por gjatë Luftës së Dytë Botërore, interes në të zbehur. Pas luftës, mjeku gjerman Rudolf Shkelnar përdorur Kombucha per trajtimin e kancerit, si dhe çrregullime metabolike, tension të lartë dhe diabetit.

Sot, Kombucha është i njohur në mbarë botën për aftësinë e tij për të përmirësuar gjendjen e pacientëve.

Çfarë është kjo kulturë?

Kombucha - një kulturë që i ngjan një ndërtesë ngjyrë bezhë, ose ndoshta një zbritje. Siç është përmendur tashmë, një simbiozë e baktereve dhe maja. Kultura ishte vendosur në çaj të ëmbël zi ose të gjelbër. Dhe kjo është magji fillon këtu. Ju merrni një pije të plotë të pasura me vitamina, minerale, enzima dhe acide organike. Si Zoogloea digests sheqer, ajo prodhon acide ndryshme medicinale organike përfshirë glukuronik, glukonik, laktik, acetik, butirik, malik dhe usnic dhe vitamina B dhe C, aminoacide dhe enzima.

Për shkak se kjo kulturë tretet sheqer në çaj, pije ka një shije të ëmbël, por përmban pothuajse asnjë sheqerna të dëmshme.

Çdo Kombucha formon një simbiozë të re në sipërfaqe të lëngshme. Ajo mund të ndahet dhe të gatuaj një pije të shëndetshme.

Pse duhet të pini Kombucha?

Kombucha ka një shije të mirë dhe pronat freskuese, por kjo nuk është e gjitha. Në strukturën e saj ka probiotics që kontribuojnë në shëndetin e zorrës së trashë tuaj. Përveç kësaj, ata nuk lejojnë për të zhvilluar Candida në trup, të rrisë thithjen e ushqyesve, luftuar inflamacion, dhe bloating. E gjithë kjo kontribuon në qartësi mendore, humor stabilizimin dhe pastrimin e trupit.

Si mund të bëni vetë Kombucha tuaj?

Edhe pse Kombucha mund të gjenden në raftet e dyqaneve ushqimore grupe, çmimi për shishe është mjaft e lartë. Shumë më e dobishme për të përgatitur këtë pije të shëndetshme të tyre, përveç se është shumë e lehtë. Ju do të duhet:

• 3.5 litra ujë të filtruar;
• sheqer 1 kupë;
• 8 qese të çajit të zi ose të gjelbër;
• 1-2 gota të çajit të veçantë për përgatitjen e Kombucha (ajo mund të blihen në dyqane specialiteti);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Qelqe (sterilizuar);
• lugë druri për nxitje (kurrë nuk përdorin hekurin);
• gozhde;
• band gome për mbrojtjen pëlhurë.

Çfarë duhet të bëj?

1. Gatuaj çaj të ëmbël. Për ta bërë këtë, dy lugë të çajit të lirshme (qese çaj ose 8-10) Hidh ujë të nxehtë.
2. Shto një filxhan sheqer organik.
3. Tea duhet të ftohet në temperaturën e dhomës pasi Zoogloea nuk mbijetojnë në ujë të nxehtë.
4. Hidh çaj në një kavanoz qelqi i madh, pa e plotësuar atë me rreth 20%. Ky vend duhet të lihet për një lëng të veçantë.
5. Vendos zoogloeas përzierje çaj.
6. Mbuluar jar me napë dhe të sigurt me një grup gome.
7. Vënë jar në kuzhinë, në një vend të ngrohtë, por të shmangur rrezet e diellit direkte.
8. Procesi i fermentimit zhvillohet gjatë shtatë ditëve. Ju pastaj mund të shikoni kërpudhat. Shije duhet të jetë i thekshëm, por ende e ëmbël.
9. Hidh çaj në shishe qelqi individuale me kapak të mbyllur dhe dyqan në frigorifer.
10. Që procesi i fermentimit vazhdon, ju mund të bëni një tjetër grumbull.
11. Për të bërë çaj aromë shtesë, ju mund të shtoni një fruta të freskëta ose erëza, të tilla si shafran i Indisë dhe gjallëri.