Çfarë është speca më të nxehtë?

Shumë njerëz që preferojnë erëza djegur, duke argumentuar në lidhje me atë që është e speca më të nxehtë? Ndër të ndryshme të llojeve të këtij perimeve është konsideruar të jetë më kritike në botë kuqe piper djegës (me fjalë të tjera - spec i kuq). Ky emër është aplikuar shpesh në të gjitha varietetet e piper të kuq të nxehtë. Pra, ata dallohen nga speca të mesme dhe slabozhguchimi. Mprehtësinë e djegës përcaktohet nga një Scoville veçantë. Kjo është bërë në përputhje me praninë e speca capsaicin - substancë djegur.

Në shumë vende, informacioni duket nga koha në kohë se prodhimit interesuarit piper. Për shkak të mesazheve të fundit tërheq vëmendje të veçantë të dhënat e mëposhtme.

1. Në vitin 2011, njoftuan ekspertët e Universitetit Shtetëror meksikan, të vendosura në New Mexico, se shumica e speca të nxehtë në Tokë - Trinidad Morugo Scorpion. Ekspertët kanë zbuluar se mprehtësinë e madhësisë piper e një topi golfi ishte më e madhe se 1.2 mu Scoville dhe djegësirë disa raste më shumë se 2 MU Kjo piper në rritje në lidhje. Trinidad, që ndodhet në Detin e Karaibeve në vitin 2011 u shënua me Librin Gines të Rekordeve si më speca të nxehtë në Tokë. Me rritjen e tij duhet të veshin rroba mbrojtëse dhe një respirator. Kjo piper nuk është praktikisht i përshtatshëm për konsum njerëzor. Ajo është përdorur në prodhimin e bojërave, e cila pikturuar fundeve të anijeve, duke parandaluar ndërtimin e-deri në butak tyre. piper Ashtu është përdorur si një llak piper filler. Kjo është një komponent i gazit lotsjellës.

Kjo tejkaluar e mëparshme rekordmen piper Bhut Jolokia (Booth dzholokia), e cila ishte në Librin e Rekordeve në vitin 2007. Nga rruga, frytet e ish mbajtësit e rekord që përdoren për prodhimin e veçanta granata dore. Kjo piper është një hibrid natyror, e cila rritet pothuajse kudo në Shqipëri dhe shtetet përreth të Indisë.

2. Kohët e fundit, një grup shkencëtarësh australianë udhëhequr mënyrën se si ata mendojnë, speca më të nxehtë, kultivimin dhe përpunimin e cila është e nevojshme për të përdorur rroba mbrojtëse, të ngjashme me kostume të mbrojtjes kimike. Në kultivimin e kësaj perime në shumë punëtorë kemi vërejtur hallucinations që shkaktohen me origjinë materiale nga bimët. Kjo piper është quajtur Trinidad Akrepi Buteh, gjë që tregon se ai është një i afërm i ngushtë i kampionit meksikan. frytin e tij në 2.5 cm e gjatë dha rezultatin e 1.5 MU Scoville. Australianët solli varieteteve të tjera të piper, të cilat kishin konsideruar më parë rekordin - noga Viper, i cili ka të dhënat në 1.38 MU Scoville.

3. Një tjetër kandidat për titullin e piper të nxehtë rrjedh në Angli lloj "Infinity". Vyvevshy Breeder tij argumenton se varieteti i ri është superiore ndaj të gjitha varieteteve të njohura të djegës të mprehtë. Kjo piper është marrë duke kaluar disa varieteteve më të athët. Ajo nuk mund të përdoret në ushqim.

Të gjitha speca e mësipërme janë aq akute që Scoville mbi ta janë vetëm llak piper, si dhe vetë capsaicin pastër.

Bota është edhe një debat të vazhdueshëm në lidhje me atë salcë më të mirë të nxehtë? Në mesin e shumë sauces nxehtë një nga më të ngutshme është salcë "Tabasco» (TABASCO). Kjo salcë është prodhuar në 5 specie që kanë shijet e ndryshme dhe mprehtësi matura në Scoville:

1. Më e lehtë (600-1200 Skov.) - Tabasco Gjelbër (Green), ka një shije paksa të thartë (bërë nga piper Xalapa, uthull, ujë, niseshte misri, kripë, preservatives).

2. Sauce Tabasco Garli Pepper (1200-1800 Skov). Referuar si hudhër (përgatitur nga tre varietete speca kuqe, uthull, hudhër, ujë, kripë).

3. Salcë Tabasco Chipotl Pepper (1500-2500 Skov.) - një nga salcat më të shijshme në botë (bërë nga specat tymosur Chipotle, uthull distiluar, hudhër thata dhe qepë, ujë, kripë, erëza, pronarit përzierje "Tabasco").

4. Tabasco Pepper Sauce (2500-5000 Skov.) - salcë më i vjetër dhe më të popullarizuara (bërë nga specat djegës, uthull distiluar, kripë, piper).

5. më akut - Tabasco Habanero (5000-7000 Skov.). Ai komplikuar recetë (të bëra nga Abanero piper, uthull, kallam sheqeri, salcë tabasko, pulpë mango, kripë, marinë, papaja, banane, domate, të thata hudhër dhe qepë, erëza, piper Tabasco).