Acid oleik

Shumë yndyror (karboksilike) acidet përfshirë në yndyrë të bimëve dhe kafshëve. Këto komponente janë të pajisura me një funksion të energjisë (energjisë nëse ndarja është gjeneruar) dhe plastike (të përfshirë në formimin e membranave biologjike në skelet e qelizave bimore dhe shtazore).

Sinteze (bashkim) është kryer acide yndyrore në murin e zorrëve, mëlçisë, palcës kockore, mushkërive, dhjamor dhe indeve të tjera. Gjitha prej tyre (acide yndyrore) janë të ndarë në ngopur dhe pangopur.

Ajo është konsideruar më e vlefshme oleik acid. Vetitë kimike të këtij komponimi të sigurojë stabilitetit depërtueshmëri membrana, stabilitetin e oksidimit të lipideve depozituar me përmbajtje të moderuar të antioksidantë.

Sinteze e komponimit ndodh në veçanti në citoplazmën e qelizave hepatike njeriut. Së bashku me këtë është acid oleik në përbërjen e yndyrës dietetike, e cila është shumë e rëndësishme në të ushqyerit të njeriut. Shuma më e madhe e këtij kompleksi është përfshirë në vaj ulliri (64-85%) dhe badiava (37-47%). Duhet të theksohet se gjatë trajtimit të ngrohjes (gjatë gatimit) acid oleik këto produkte janë më pak të nënshtruar thyerje.

vaj ulliri është mjaft e zakonshme në përgatitjen e pjatave të ndryshme, canning.

Sasinë e kërkuar të acidit oleik, furnizuar me ushqim është dhënë në përputhje me një dietë të ekuilibruar. Në këtë rast, dietë e njeriut duhet të përmbajnë yndyrna bimore, një e treta e që më ka mbetur dhe dy të tretat - kompleks kafshëve. Kur konsumi i tillë përqindja e acidit oleik duhet të jetë rreth 40%. Në këtë rast, ajo me kusht funksionimin normal të organizmit.

Më të favorshme në dietë është konsideruar si acid oleik, i cili është i afërt me përmbajtjen e tij në depo yndyrë. Kështu, duke eliminuar nevojën për ndryshime të rëndësishme në përbërjen e acidit yndyror të lipideve, që vijnë nga ushqimi. Kjo, nga ana tjetër, pengon mbeturinave të panevojshme e burimeve në trup, duke përfshirë energjinë.

acid oleik ka një efekt pozitiv në ruajtjen e imunitetit. Ky kompleks, si dhe të tjerët, është një burim i energjisë. Ajo (energjia) çlirohet në oksidimin e acidit oleik pas copëtim nga molekula e saj e lipideve në ndikimin e lëngut pankreatik.

Ne kushte industriale nje komponim i përgatitur nga kristalizimi përsëritur, ne ndarjen e vajit te ullirit lipid.

Në prodhimin e bazës yndyrë për margarines përdorur metodën hydrogenation. Rezultati është isomer e acidit oleik - acid transoleic. Ky kompleks është zhytur shkëlqyeshëm nga trupi i njeriut, por në praktikë nuk është e vonuar në rezervë (nuk përfshihen në depo yndyrë).

acid oleik. kërkesë

Ajo përdorur këtë kompleks gjerësisht në prodhimin e kozmetikës të ndryshme. Në mesin e këtyre krem projektuar për këmbët e kujdesit të lëkurës, trupin, fytyrën, duart. Më tej, acid oleik është pjesë e një sapun kozmetike. Mjetet për lëkurë të problemit, që përfshin këtë kompleks, beneficially ndikojnë në procesin e rigjenerimit membrana qelizore për të ndihmuar të mbajtur lagështi. Zonat Problem së shpejti do të bëhet një pamje tërheqëse. Përdorimi kozmetike e vaj ulliri - produkt me acid oleik lartë - është e rëndësishme dhe mjaft e zakonshme. Kripërat rrjedhin nga kompleksi janë të përfshira në një numër të madh të detergjenteve mjaft të zakonshme.

Një kërkesë shumë e përhapur në industrinë. acid oleik është përdorur si një bazë për prodhimin e bojra, ngjyra, veshje bojë.