Uji i Ujit

Ndër shumë lloje të arra të konsumuara prej njerëzve për shumë shekuj, ekziston një gjë shumë e pazakontë - një arrë uji. Kjo bimë interesante rritet në natyrë dhe kultivohet në Japoni, Kinë, Indi, Afrikë Qendrore dhe disa vende evropiane. Në kernel e nut-nut përmban deri në 50% të niseshtesë, 15% të proteinave, 4% të sheqernave, 7% të yndyrave.

Kjo barishte ujore vjetore i përket familjes së Rogulnikovëve (Vodnorekhov). Kjo familje ka rreth 30 lloje të ndryshme. Një arrë uji ose, ashtu siç është quajtur në një mënyrë tjetër, chilim, gjendet më së shpeshti në ujërat e ulëta ose të ndenjur. Kjo bimë është një specie e rrezikuar. Chilim (gështenjë uji) është një relike e vërtetë. Ajo i përket një prej bimëve më të vjetra në Tokë.

Ai ka një rrjedhë mjaft të gjatë, të rrënjosur në tokën e poshtme. Në rrjedhin ka rrënjë të shumta të hollë të lirshme. Në sipërfaqen e rezervuarit, ai zhvillon një rozetë të përbërë nga gjethe të kuqe, të lëkura të lëkurës. Kżto gjethe janż tż rregulluar nż njż model mozaik, pasi secili prej tyre ka petioles me gjatżsi tż ndryshme. Jashtë, ato janë shumë të ngjashme me gjethet e thuprës. Në këto petioles janë të vendosura "fshikëzat e notit", të përbërë nga inde ajrosur - aerhenhyma.

Bimët e bimëve në maj me lule të vetme të vendosura në axils e gjetheve. Lule kanë 4 petale të bardha ose rozë transparente dhe arrijnë një gjatësi prej 1 cm. Lulet e tij janë të dukshme vetëm herët në mëngjes dhe mbrëmjen e vonë, pjesa tjetër e ditës shkojnë nën ujë. Në ujë kryhet vetë-pllenim i tyre. Frutat janë të vendosura në pjesën e poshtme të rosetit të gjetheve.

Arra jep fruta të vetmuar si kocka, të mbuluara me një guaskë të fortë. Ata kanë 2-4 shoots, të quajtur "brirë". Brenda shell është një bërthamë mjaft e madhe me ngjyrë të bardhë. Nga pamja e këtyre arrave është bërë emri i familjes së bimëve , familja Rogulnikov.

Gjatë pjekjes së arra, kavitetet ajrore të gjetheve të gjetheve rriten në mënyrë të konsiderueshme në madhësi, në mënyrë që të mbajnë bimë në det. Kur frutat pjeken plotësisht, rrjedhja e arrave të ujit prishet dhe bima fillon të rrjedhë përgjatë lumit ose thjesht të notojë në sipërfaqen e pellgut nën ndikimin e erës. Pasi lë kalb, arra arrin në fund të rezervuarit, ku ata kapen në tokë me brirët e tyre. Ata mund të mbajnë kapacitetin e tyre të mbirjes për më shumë se 10 vjet. Për mbirjes së këtyre arrave, është e nevojshme një periudhë pushimi deri në 0.5 vjet. Vetëm kur pas kësaj periudhe temperatura e ujit rritet mbi 10-12 ° C, arra mbin. Në të njëjtën kohë, guaska e tyre e dendur është e hapur, dhe nga ajo duket një rrënjë e re, duke u rritur nga një veshkë gjumi. Së pari shtrihet lart, dhe pastaj, pas përshkruar harkut, ajo zbret dhe ngjitet në terren të vështirë. Lëvizja e ndezur arrë gradualisht lartëson dhe tregon drejtimin e rrjedhin që rritet nga i njëjti veshkë gjumi. Përfundimisht, shkallët e prishjes së guackës dhe rrjedha arrin sipërfaqen e ujit, ku formohet prizë e fletës.

Frutat e kësaj bime janë përdorur prej kohësh si një ushqim, dhe për prodhimin e potions të ndryshme medicinale. Ata janë përdorur edhe tani në mjekësinë kineze. Një arrë uji përdoret si diuretik, astringent, tonik, qetësues, diaphoretic, fixative, antispasmodic dhe choleretic. Përdoret për malari, diarre, inflamacion të syve, kafshime gjarpërinjsh, dizenteri, gonore, bardhë në femra. Kinezët i konsiderojnë frytet e kësaj bime një mjet të shkëlqyeshëm për forcimin e fuqisë.

Nut milje mund të hahen të papërpunuara, dhe ju mund të gatuaj nga ajo një shumëllojshmëri të pjatave. Ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Është zier, i skuqur, grinded në miell, grimcuar për të prodhuar drithëra, i ëmbëlsuar, e bërë prej saj salce me erëza.