Sugarcane, prodhimi dhe përdorimi i saj

Kallam sheqeri - është një bimë shumëvjeçare, bimë barishtore mjaft e lartë familja e drithërave. Ajo është rritur në rajonet tropikale dhe subtropikale për derivateve të tjerë të prodhimit të sheqerit saharoze dhe të tjera.

Përshkrimi kultura

Sugarcane duket si bambu. Saj rrjedh rriten në tufa të vogla, janë në formë cilindrike dhe të arrijnë një lartësi deri në shtatë metra me një trashësi prej një deri në tetë centimetra. Ajo buron nga lëng dhe për të marrë sheqer. Nyjet e çdo rrjedhin janë buds (sytë) të cilat janë zhvilluar më pas në një shoots anësore të vogla. Ata janë përdorur për kultivimin metodën sugarcane shumimit. Farat janë formuar në pjesën e sipërme të inflorescences (në panicles). Ata janë përdorur kryesisht për kultivimin lloje të reja të kallam, dhe vetëm në raste të rralla - në formën e farës.

Sugarcane kërkon tokë pjellore, shumë e diellit dhe ujit. Kjo është arsyeja pse ajo është e kultivuar vetëm në zonat me klimë të lagësht dhe e nxehtë. Për të marrë shuma maksimale e sakarozës nga rrjedh (17 për qind nga pesha), korrur menjëherë pas ndërprerjes së rritjes së bimëve në lartësi.

Prodhimi i kallam sheqeri

Sugarcane është më i lashtë i bimëve të kultivuara dhe i vetmi nga i cili sheqerit në Afrikë, Oqeani, Amerikën Latine dhe Azi. Në Evropë, sheqer nga kallam sheqeri prodhohet vetëm në Portugali dhe Spanjë.

Prodhimi i sheqerit në Rusi daton në gjysmën e parë të shekullit të X VII, kur Shën Petersburg është ndërtuar fabrika e parë për prodhimin e sheqerit. Ajo është marrë nga importuar kallam sheqeri papërpunuara.

Sipas traditës, dhe sot pothuajse të gjitha vendet ku kallam sheqeri rritet, procesi ajo dhe për të prodhuar sheqer të para, jo një produkt të përfunduar në formën e sheqerit. Në thelb, pastërtia e sheqerit të para arrin 98 për qind. eksportet e saj në Rusi dhe vende të tjera në formën e lëndëve të para nga të cilat tashmë të marrë sheqer.

Për shkak të dallimeve të mëdha në përbërjen kimike dhe në strukturën e uzinës indeve procesit teknologjik sugarcane në mënyrë të konsiderueshme të ndryshme nga prodhimi i panxhar sheqerit.

Për kallam sheqeri nga gjeth e saj janë të prerë para se të lulëzuar. Në to në këtë pikë është deri në 12 për qind yndyrë, dhe 21 për qind sheqer dhe deri në 73 për qind të ujit, si dhe kripëra dhe çështje proteinakeous.

Tjetra, të prerë rrjedh dhe shtrydh me forks hekuri shtrydhur lëng prej tyre. Ajo përmban rreth 0.03 përqind proteina, niseshte 0.1 përqind 0.22 përqind e azotit që përmbajnë substanca, 0.29 përqind të kripërave (kryesisht acide organike), 18.36 qind sukrozë, ujë 81 përqind dhe përqindje të vogël të përbërësve aromatike, të cilat japin lëng një erë të veçantë. Për ndarjen proteina shtuar në para gëlqere lëng svezhegashenoy dhe të nxehtë në 70 gradë. Kjo përzierje është e filtruar, e ndjekur nga avullimi përshtatur për të kristalizimit të sheqerit.

Saharoze: Aplikimi

Sukrozë (sheqer vulgare) është Kristal monoclinic pa ngjyrë, lehtësisht i tretshëm në ujë. Në sasi të mëdha ajo është gjetur në panxhar dhe kallam, nga i cili është prodhuar nga përpunimi teknik.

Saharoze përdoret direkt si një produkt ushqimor ose si pjesë e produkteve të ndryshme ëmbëltore. Në përqëndrime të larta ajo është përdorur si një ruajtës. Veç kësaj, sucrose është përdorur në industrinë kimike për prodhimin butanol, glicerinë, dekstran, etanol dhe acid citrik.

Gjithashtu sucrose është material mjaft të vlefshme të para në industrinë farmaceutike për prodhimin përgatitjet medicinale.

Në përfundim, do të doja të theksohet se ajo është e kallam sheqeri është lënda e parë kryesore në prodhimin e saharoze. Ajo është përgjegjëse për dy të tretat e të sheqerit të prodhuar në mbarë botën.