Si të gatuaj salcë tkemali - salcë erëza për çdo pjatë?

Çfarë lloj pjatë dhe se si të përgatiten tkemali? Salcë, të quajtur kështu të pazakontë, e bërë nga kumbull qershi dhe kumbull me një karakteristika të ngjashme shije. Ai është shtetas pjatë gjeorgjian dhe ajo ka veçantitë e veta të kësaj kuzhinë njerëzve - tkemali thekshëm, elegante, me një aluzion e mprehtësi dhe shpenzime të tepruara. Ky artikull ofron një recetave pak, se si të gatuaj salcë tkemali shtëpi. rezulton erëza salcë është shtesë e shkëlqyer për mish, peshk, dhe çdo miell kripë - derrat në batanije, bukë pita, pasties, etj ...

Çfarë ju duhet të marrin në konsideratë dhe si të gatuaj salcë shije tkemali ekuilibruar?

Me rëndësi të veçantë është pjekuri e frutave, të marra për gatim. Si të gatuaj salcë ndërsa tkemali mprehtë, i butë në ëmbëlsi dhe moderuar kripur? Duhet theksuar menjëherë se ka kaq shumë shijet e condiments djegëse të trasha për enët. Gjelbër në ngjyrë dhe një salcë kosi i përgatitur në fillim të verës së kumbull papjekur qershi. Më vonë, ata zier tkemali kuqe dhe të verdhë nga ngjyra përkatëse të frutave të pjekur. Dhe në fillim të vjeshtës - koha për të përgatitur salcë e kumbulla të thara. I fundit nuk është versioni tkemali klasike si ajo shije më lusciously ëmbël dhe nuk ka të mjaftueshme "thartë", por ende shumë popullor me gourmets. Ndoshta një kombinim i furnizimeve të ndryshme të cilësisë së lartë të frutave, kur në të njëjtën kohë të pranishëm në pjatë, për shembull, kumbulla kosi dhe gjemb gomari ëmbël të verdhë. Prandaj, zakonisht çdo grua ka një recetë të veçantë për mënyrën se si të gatuaj tkemali salcë ndryshim në diskrecionin e vet dhe shije një pjesë jo vetëm e kripë dhe sheqer, por edhe një shumëllojshmëri të bimëve dhe erëza. Vetëm përmes përpjekjeve shumë ju mund të merrni hije drejtën e shije të hollë dhe unike djegëse.

Si të gatuaj tkemali salcë: përshkrimi i punës

përbërësit:

- 1 kg kumbulla lagësht verdhë ose ferrave

- ¼ kupë e ujit të parë;

- 1 e plotë dhjetë. l. kripe;

-. Easy 1 lugë. sheqeri;

- 1 lugë .. aromatizues "Khmeli suneli", koriandër dhe nenexhik aroma Ombay (mund të zëvendësohet me një përzierje të rigon dhe borzilok);

- 2 artikullin e plotë. l. dill copëtuar, koriandër jeshile, hudhër qëruar;

- nga tsp jo të plotë .. thata kuqe grimcuar (akut), piperi dhe mint.

preparat

Plum prerë, të mbuluar me ujë dhe të vënë në një ngrohje të ulët. Pas vlim të vluar për rreth 5-10 minuta për të zbutur fruta. Fshirë përzierje nëpërmjet një sitë madhe hekuri, duke çliruar nga fara dhe lëvozhgë. Brumë është vënë në vlim për 40-60 minuta (deri të trasha). Mos harroni për ta ndezur në salcë është djegur. Pastaj llokoçis në të gjitha përbërësit e mbetur dhe pastaj le tkemali për ngrohje të ulët, duke u pasuruar me aromas e erëza. Provoni atë nga shtypja në një lugë të vogël dhe të lënë salcë të qetësoheni, aq e nxehtë sa nuk është mjaft e drejtë, ju mund të përcaktojë intensitetin e ndjesive shije. Nëse është e nevojshme, trim shënimet astringent e një sasi të vogël të sheqerit ose kripës. Përhapjen salcë nxehtë për të pastruar kavanoza menjëherë zakuporte kapak. Kërkohet nga ana e tyre me kokë poshtë dhe të mbyllë mirë. Pas ftohjes dyqan tkemali në një vend të freskët.