Qumështi Mare-së - çfarë është ajo? pije prej qymështi deveje prodhimit, vetitë e tij

Qumështi Mare-së - çfarë është ajo? Përgjigjet në këtë pyetje nuk mund të gjithë. Prandaj, nënshtrim artikull, ne kemi vendosur të kushtoj atë të subjektit.

Përmbledhje

Qumështi Mare-së - çfarë është ajo? Është emri i pije, e cila vjen nga fjala Turke qımız. Ajo është një likuid acid laktik marra nga qumeshti mare si rezultat i alkoolik dhe fermentimit acid laktik përdorur maja, acidophilic dhe dru laktik bullgare.

Qumështi Mare-së - pi bardha, i lehtë, me një shije të thartë-ëmbël. Në varësi të kohëzgjatjes së majaja e këtij lloji dhe kushtet për krijimin e produktit të marra ndryshme. Ndonjëherë ka një pelë e fortë, me një përmbajtje të lartë të alkoolit. Pas përdorimit të saj personi mund të dehen ose të shkojnë në një shtet të ngacmuar-dehur.

Gjithashtu shpesh mare kthehet qetësues, madje ka një efekt dritë hipnozës.

Historia e shfaqjes

Për herë të parë mare shtëpi filloi të përgatitet fiset nomade të Mongoli dhe Azinë Qendrore. Megjithatë, gjurmët më të hershme të përdorimit të kësaj pije të korrespondojnë me Epokën bakri.

Sipas historianëve, në luginën prova Susamyr e zbutje e kuajve janë gjetur, si dhe çanta lëkure bërë e dhish, në të cilën gjurmët e qumështit kalë.

Një metodë për përgatitjen e një pije konsiderohet nomadë mbajtur për shekuj me radhë dhe ka kaluar nga brezi në brez.

Përmendja e parë e pije prej qymështi deveje mund të gjenden në historiani i lashtë grek Herodoti. Në procesin e përshkruar jetën Scythians, ai më tha se ata kishin një pije që është përgatitur nga churning qumështin mare në kazanët thellë prej druri.

pije Features

Fakti i bërë mare diçka, i njohur për shumë. Por jo të gjithë e di se çfarë pronat janë të natyrshme në këtë pije.

Gjatë fermentimit proteinave të qumështit mare është konvertuar në përbërësve të lehtë të tretshëm dhe laktozë - në dioksid karboni, etanol, acidi laktik dhe substancave të tjera aromatike. E gjithë kjo e bën mare një shumë, lehtësisht të tretshëm, i pëlqyeshëm.

Sipas ekspertëve, kjo pije përmban 0,2-2,5% etanol. Shpesh rezulton mare shumë të fortë. Në këtë rast, ajo mund të përmbajë rreth 4.5% alkool.

E Kazakheve ka një metodë për përgatitjen e një pije të fortë. Në përgjithësi, përmbajtja e alkoolit në to është 40%.

strukturë

Çdo substancë përmban produktin në fjalë? Pije prej qymështi deveje mare pasur me vitamina B1, B12, B2, C, acid pantotenik, acid folik dhe biotin.

Siç u përmend më lart, kjo pije është prodhuar nga fermentimi i qumështit me baktereve acid laktik dhe maja. Ata sintetizimin vitamina C dhe B, per te formuar alkoolin dhe lirimin dioksid karboni, që ndihmon në marrjen e një pije shkumëzuese freskëta.

Prona kumys

Sipas raporteve të ekspertëve, konsiderohet si pije ka një aktivitet të theksuar anti-microbial. Kjo është për shkak të pranisë së substancave të antibiotikëve të cilat janë të prodhuara nga mikroorganizmave gjatë fermentimit.

Mare gjithashtu ka vlera ushqyese dhe stimulon procese të rëndësishme biologjike në trup. Për shkak të fakti se pije përmban dioksid karboni, alkool dhe acid laktik, përmirëson tretjen dhe excites pankreasit.

komponente antibiotik kumys të rritur rezistencën e njeriut ndaj infeksioneve të ndryshme, dhe baktereve acid laktik për të përmirësuar microflora zorrëve, shtypur të gjitha kalbëzim.

Me përdorimin e rregullt të kësaj pije oreksi i pacientit përmirësuar dhe tretshmërinë e yndyrave dhe proteinave, pesha rritet. Ky produkt është i aftë për të zëvendësuar acid klorhidrik, në qoftë se ajo nuk është e mjaftueshme në përmbajtjen stomak.

treatment pije prej qymështi deveje është përdorur gjerësisht në disa forma të tuberkulozit, humbje e oreksit, pasi efekte të mëdha negative të sëmundjeve, sëmundjet e stomakut dhe anemi.

Përdorimi në mjekësi

Qumështi Mare-së - çfarë është ajo? Pse është kjo pije është kaq popullor? Fakti që ky produkt ka një veti të theksuara shëruese.

Për përdorim të ditës ajo ndihmon në eliminimin e qelb pije dhe plagë shëruese.

Terapeutik pije pije prej qymështi deveje duhet të bëhet në një orar të veçantë. Marrjen e pije te ndahet në 6 kohë (100 ose 50 ml) gradualisht nevojshme për të sjellë vëllimin totale ditore prej 2.5 litra.

Pije prej qymështi deveje duhet të pini temperaturën e dhomës, agjërimin, gllënjka të vogla. Më pas, pije pas marrjes 1.5 orë pas mëngjes dhe drekë, si dhe 60 minuta para se të darkë. Para se të shkojnë në shtrat, një produkt i tillë nuk ka marrë.

dëshmi

Tani që ju e dini se çfarë prona kanë mare. Çfarë është ajo, na është thënë edhe më lart. Pija e përdorur në ekzemë, tuberkulozin, gastrit, anemia, sëmundjet e kancerit pankreatik, krizë nervash, tifoja dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Ajo përdoret gjithashtu për të trajtuar kafshët për shërimin e plagëve dhe mostretje.

contraindications

Çfarë kalaja mund të ketë mare? Shkalla e pije varet nga mënyra e përgatitjes së tij. Në çdo rast, ai përmban alkool dhe acide të tjera. Prandaj, ai nuk është i përshtatshëm për sëmundjet gastrointestinale në fazën akute, dhe gjithashtu e intolerancës lactose dhe e pije si një e tërë.

prodhimin e pije prej qymështi deveje

Për të përgatitur një pije të tillë përdoret zakonisht qumësht mare së. Megjithatë, në disa raste, ky produkt është bërë nga qumështi i lopës ose dhie.

Sipas prodhuesve të saj, mare duhet të milked në intervale prej një ore. Kjo është për shkak të faktit se sisë në kuaj të vogla, dhe secila mjeljes vetëm mund të japin 1 L qumësht. Kështu, për të gjithë ditën ajo që po ndodh rreth 5 litra lëng të çmuar.

Vaskë, ose i ashtuquajturi vozë, e cila është e nevojshme për fshikullim qumështit, është tapered enë lart cilindrike me një diametër prej 40 cm dhe 1 m në lartësi, e cila është mbyllur me një mbulesë me një vrimë të vogël në qendër për lëvizje.

Para se të përgatitur pije në qumështin e Mare është e nevojshme për të derdh pak e pije prej qymështi deveje mbetur. Pas kësaj, brenda dy ditësh përbërësit tronditur rregullisht. Ndonjëherë në vaskë shtoni një fetë e turshi yndyrë kalë. Kjo zbut përmbajtje shije dhe yndyrë të rritet produktit.

Periodikisht Keg për fermentimi pije prej qymështi deveje krejtësisht falas. Ajo u larë mirë, lyhet gjalpë dhe tymosur brenda. Kur tymosur temat Meadowsweet përdorur zakonisht, dhe ndezjen kryhet thupër leh.

Qumështi Mares është vetëm "live". ajo nuk është subjekt afat-gjatë magazinimit. Vështirësitë në prodhim, mbushjen dhe magazinimit, si dhe vështirësitë me Mares mjeljes bëjë kjo pije pak e shtrenjtë dhe e zakonshme.

Tani, disa sipërmarrës janë prodhuar këtë produkt në shishe dhe t'ia shesë atë me zinxhirët e shitjes me pakicë. Megjithatë, duhet të theksohet se cilësia, përfitimet dhe shije e kësaj pije është mjaft e ulët për pije prej qymështi deveje origjinale.

trajtimi Kymyz

Tani, ju e dini, nga ajo që e bën mare. vetëm qumështi Mare-së përdoret për pije origjinale dhe kalori. Dështimin këtë, ju gjithashtu mund të aplikoni një dhi ose lopë. Megjithatë, palatability dhe vlera ushqyese e një produkti të tillë është shumë më e ulët.

qumësht Mare-së, bërë nga qumështi i mare, ajo rezulton të jetë aq e dobishme se ajo është përdorur në mënyrë aktive për të kumysoterapii. Kuptimi i kësaj procedure mjekësore është për të shpërndarë pije pije të freskëta në një orar të veçantë. Shpesh ajo është e kombinuar me climatotherapy (p.sh., në vendpushimet e veçanta të pajisura).

Kur kymyz nevojshme për të ulur vlerën ushqyese të dietë bazë. Kjo është bërë me qëllim të parandalimit tepricë e pushtetit.

Siç është e njohur, i pari turistik kumysolechebny u hap në vitin 1858 pranë Samara. Organizuar lloj të tillë të turistik Dr. N. V. Postnikov. Ai është vetëm tre fjalë për të shprehur parimin e veprimit të kësaj lëndë ushqyese dhe mrekulli pije "ushqen, freskon, forcon."

Një kumysolechebnitsy Pak më vonë janë hapur në Buryatia, rajon Vollga, Kirgistan dhe Bashkortostan. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se produkti është zbatuar në spitalet e zakonshme e rajoneve të tjera.

Nuk është sekret se përdori kumysoterapii A. P. chehov dhe L. N. Tolstoi.

Aktualisht, janë vetëm disa qendra ekzistuese shëndetësore, praktikuesit kumysoterapiyu. Ato janë të vendosura në territorin e Bashkortostan (p.sh., "Yumatovo" dhe "Saffron").

për të përmbledhur

Siç mund ta shikoni, qumështi Mare-së - nuk është vetëm një pije të shijshme dhe të freskëta, por edhe një shtesë e dobishme. Blej atë në dyqan, të gjithë mund. Megjithatë, duhet theksuar se mare prodhuar në zonat industriale, dhe derdhur në xhami apo shishe plastike, ajo ndryshon në mënyrë të konsiderueshme nga produkti aktual mare që endet kohë të gjatë në kazanët.

Duke marrë një pije çdo ditë, ju njom trupin me vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme. Në mot të nxehtë pela është shumë freskuese, jep forcë dhe energji. Në përdorimin e një pije të fortë që është në gjendje të ndikojë dehëse.

Për shkak pije prej qymështi deveje shumë pacientë janë shëruar nga tuberkulozi dhe anemi. Përveç kësaj, ky produkt është përdorur në mënyrë aktive nga ata që vuajnë nga dysbiosis. Pas Mare është në gjendje për të rivendosur microflora normale zorrëve. Nga rruga, ajo është përdorur shpesh në gjellë e mbetur. Në këtë Mare shtetit jo vetëm që eliminon dhimbje koke, por invigorates dhe shuan etjen.