Llojet e syzeve të verës (foto)

Një njohës i vërtetë i kësaj pije fisnike - Friedrich Siegel - dikur tha se pa një pjatë të mirë, vera është në gjendje të humbasë shijen dhe pronat e saj. Kjo është arsyeja pse ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë asaj se cilat lloje të syzave të verës ekzistojnë dhe cilat janë dallimet e tyre kryesore.

Fiziologjia e shijes

Në sipërfaqen e gjuhës është një numër i madh i receptorëve, të cilët janë përgjegjës për perceptimin e shijet e ndryshme. Për shembull, në majë të gjuhës ka endje nervore që perceptojnë një shije të ëmbël, receptorët që transmetojnë hidhërimin janë më afër laring, por shënimet e kripura perceptohen në mënyrë efektive nga mesi i gjuhës.

E çuditshme siç mund të duket, por duke marrë parasysh këto karakteristika fiziologjike të njeriut, u zhvilluan lloje të ndryshme të syzave të verës, pasi kjo pije paraqet një kombinim të mahnitshëm të shijes dhe aromës. Pra, në mënyrë që të vlerësojmë plotësisht aromën e hollë të verës së kuqe ose të bardhë, u krijuan gota të veçanta të formës së gjerë dhe të hapur, dhe syzet e ngushta dhe të gjata të verës ju lejojnë të vlerësoni plotësinë e rrjedhës së lirë të kësaj pije.

Disa histori të origjinës së syzeve të verës

Gota për verë, llojet e të cilave ju lejojnë të vlerësoni shijen fisnike dhe aromën e kësaj pike, së pari u shfaq në territorin e Francës në shekullin XVIII. Aktualisht, një gotë quhet një kapacitet prej 125-150 ml, i cili mund të jetë cilindrik ose në formë dardhe. Përveç kësaj, ka gota verë të destinuara për verërat me gaz, të cilat kanë skicë të një vazo.

Me rëndësi të madhe është vendosja e duhur e syzeve në tavolinë. Pra, në lidhje me pjatën shërbyese, syzet e verës duhet të jenë në krye ose në të djathtë.

Ndërlidhja e një xhami dhe buds shije

Perceptimi i shijes dhe aroma e verës ndikohet shumë nga forma e qelqit, trashësia e qelqit të saj, si dhe cilësia e prodhimit. Receptorët e shijeve të vendosura në sipërfaqen e gjuhës, kontribuojnë në një ose një tjetër perceptim të pijeve. Pra, për shembull, vera, e cila përmban shënime të forta në amëz, është e dëshirueshme që të shërbehet në gota me një tip të ngushtuar. Në këtë rast, pija nuk mund të arrijë në pjesët anësore të gjuhës, që do të thotë se vera menjëherë do të jetë në pjesën guturale.

Por "Chardonnay" ashtu siç duhet të shkoj në receptorët, të cilat janë të vendosura në anët e gjuhës. Për këto qëllime është e dëshirueshme të përdoren syzet me një buzë të gjerë. Shija e kripur e pijeve fisnike ndihet nga të gjitha pjesët e gjuhës, prandaj, për çdo lloj specie të verës me një shije karakteristike, pothuajse çdo lloj vere mund të dalë.

Llojet e gota verë për verë të kuqe

Karakteristikat e shijes së një pije fisnike janë zbuluar vetëm në veglat e shërbyera siç duhet. Si rregull, vera e kuqe është shërbyer në kontejnerë të mjaftueshëm dhe të gjerë, skajet e të cilëve janë të ngushta në krye. Janë këto gota që mund të zbulojnë një buqetë të plotë aromash dhe blendash shije.

Këto janë llojet më të zakonshme të syzeve të verës, të cilat gjenden pothuajse në çdo njohës të kësaj pije. Në enët e tilla është e dëshirueshme që të shërbejnë "Merlot" ose "Cabernet Sauvignon", meqë skajet e ngushtë të qelqit shprehin gjallërisht të gjithë buqetën e flavors dhe karakteristikat shije të pijeve.

Gotë e "Bordeaux" dallon nga një tas i madh dhe i gjerë, i cili ndihmon për të zbuluar plotësisht karakteristikat e shijes dhe blends aromatike të pijeve të rafinuara.

Kultura e verës

Deri më sot, ka një numër të madh të syzeve të verës të një sërë formash dhe vëllimesh, të cilat, nga ana tjetër, janë të dizajnuara për një llojllojshmëri të llojeve të pijeve fisnike dhe madje edhe varieteteve të rrushit.

Natyrisht, është shumë e vështirë të kuptohet kjo shumëllojshmëri, pasi prodhuesit bashkëkohorë të produkteve boheme në ndjekjen e tyre të klientëve të habitjeve të përsosjes, me forma të pabesueshme dhe me kthesa të çuditshme të kontejnerëve për të provuar një pije fisnike. Ndoshta asgjë nuk mund të theksojë exquisitely shijen e asaj se si syze të zgjedhur si dhe elegante për verë. Llojet e "bohemisë", për shembull, nuk janë vetëm për konsum, ata janë një kënaqësi për të pirë një pije fisnike.

Megjithatë, midis gjithë diversitetit mund të gjurmohen disa drejtime dhe forma kryesore të syzeve që kanë tipare të përbashkëta dhe janë karakteristike për një lloj të veçantë të verës.

Syzet e verës: llojet, foto

Ekzistojnë disa forma më të zakonshme të syzeve të verës, ndër të cilat janë:

• Forma "tulip" është më e zakonshme dhe universale.
• Topi është një formë shumë e veçantë e një xhami verë, e cila nuk është aq e zakonshme, por është shumë e çmuar në mesin e gourmets vërtetë.
• Lira - kjo formë qelqi nuk është e njohur me shijuesit dhe admiruesit e një pije fisnike, por është me interes të veçantë.

Gota për verë (lloje të zeza ose të ngjyrosura) mund të jetë krejtësisht e çuditshme. Përveç kësaj, verërat e tryezës pranojnë përdorimin e interpretimeve krejtësisht të ndryshme të enëve për këtë pije.

Estetika e shijes

Për të vlerësuar cilësinë e pijeve dhe karakteristikat e shijes së saj, është e nevojshme të ndiqni disa rekomandime, të cilat, nga ana tjetër, do të ndihmojnë për të shijuar verën. Pra, për shembull, këmbët e xhamit duhet të lidhen me pesë gishta dhe në asnjë rast nuk duhet të rrish gishtin tënd të vogël - kjo është një shenjë e shijes së keqe. Mbajeni xhami me tre gishta (të mëdha, indeks dhe të mesëm) gjithashtu nuk rekomandohet.

Para se të pini një gllënjkë të një pije fisnike, ju duhet të thithni aromën e saj - kjo do t'ju japë një ide për shijen e verës.

Nga kjo rrjedh që një gotë verë duhet të mbahet nga këmbët me të gjitha gishtat. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet drejtpërdrejtë tasit - është e papranueshme për ta kapur atë me dorë, pasi kjo do të provokojë ngrohjen e pijeve dhe, rrjedhimisht, përkeqësimin e cilësive të saj të shijes.

Në vend të totalit

Natyrisht, një xhami e përzgjedhur mirë ka një ndikim të madh në vetë pije dhe në cilësitë e tij të shijes. Një nga klasifikimet kryesore të syzeve të verës është lloji i këtij pije fisnike. Pra, ka syze të veçantë për verën e bardhë dhe të kuqe. Përveç kësaj, ka edhe unaza unike universale për verë, llojet e të cilave nuk kanë dallime të konsiderueshme në mes tyre. Si rregull, ato janë të dizajnuara për të provuar panxhar tavoline.

Admiruesit e vërtetë të kësaj pike i përmbahen rregullave speciale të përdorimit dhe provës. Për më tepër, vetëm ata mund të takojnë kontejnerë të vërtetë unik që lejojnë jo vetëm të vlerësojnë plotësisht shijen e hollë të këtij pijet fisnike, por gjithashtu të kenë shumë kënaqësi nga vetë procesi i provimit. Syzet e verës - me ngjyrë, të zezë, bohem, etj - janë të dizajnuara për t'u zhytur në atmosferën e kalitjes së hollë për një shishe franceze ose spanjolle "Cabernet".

Vlen të theksohet se përdoruesit profesionistë përdorin për qëllimet e tyre një gotë të specializuar të miratuar nga GOST. Zhvillimi i kësaj kapaciteti i takon kompanisë së mirënjohur Riedel, prodhimet e të cilave janë të njohura në shumë vende të botës dhe konsiderohen standarde të cilësisë.

Një xham i parregullt mund të shtrembërojë ndjeshëm cilësitë e shijes së një pije fisnike, prandaj është e domosdoshme të zgjidhni enët e duhura për provë të varieteteve të hollëra, të cilat do të ndihmojnë të vlerësojnë plotësisht cilësitë e një ose një lloj tjetër të verës.