Cutlets patate me salcë kërpudha - një pjatë e dytë dhe rrjedhën kryesore

Është pranuar përgjithësisht se patate është shpesh një pjatë e dytë për rrjedhën kryesore, e plotësuar atë. Metoda e përgatitjes mund të jetë mjaft e ndryshme: zier, skuqur, zier, e pjekur. Por kjo ndodh që patatet merr një funksion unik dhe vepron edhe si një pjatë kryesore dhe një pjatë e dytë. Universal version - cutlets patate me salcë kërpudha, kështu që të flasin, të gjithë-përfshirëse, dhe më e rëndësishmja - të lehtë për të përgatitur dhe të shijshme.

Përgatitja cutlets patate me lëng mishi kërpudha. Le të japim një patate të reja duken si një pjatë e dytë, duke mos harruar se ai dhe gjellë kryesore. Për ta bërë këtë, ne duhet përbërësit e mëposhtme: 1-1,2 kg patate, 150 gram qumësht të zier, 2 vezë, kripë për shije, kopër dhe majdanoz. Patate duhet të zier në ujë të kripur deri gatuar. Pastaj derdh nxehtë zier qumështin dhe patatet janë zbutur dhe shtyp. Nëse gunga janë formuar, atëherë tej ne të kalojë atë nëpërmjet një sitë. Si rezultat, duhet të marrë një masë patate butë dhe të qetë. Mass të ftohtë në një temperaturë prej 40 ° C, të jetë e rehatshme për të mbajtur. Në një tas të veçantë, mundi vezë me një mikser. Të rrihej më mirë, të vënë një majë e kripë. Të përhap vezëve në përzierje patate, shtuar kopër copëtuar imët dhe majdanoz, gatuaj deri homogjene. Massa duhet të merrni një plastike, nëse papritmas shumëllojshmëri patate nuk është niseshte, është e nevojshme për të shtuar një lugë pak miell për të lidhur lagështi.

Për të përgatitur mbushje do të duhet përbërësit e mëposhtme: 200 gram mish derri i grirë dhe viçi ose pule 150-200, mbushje nuk është shumë i yndyrshëm, por në të njëjtën kohë të butë, qepë, diced, kripë dhe piper për shije. E gjithë kjo skuqura rreth ngrohjes ulët, të mbuluara.

Nga patate të ngrohta zbutur derdhur tortë e mesme, në mes të të vënë një lugë çaji mishit te grire dhe buzë pjekur zaschipyvaem. Roll patties patate me mish te grire në bollgur (mund të jetë dhe breadcrumbs) në të dy anët. Nëse ka farat e susamit, ju mund të spërkasë të cutlets dhe ata, shije është i hollë. Nxehtësia pan në zjarr, shtoni 2-3 lugë vaj ulliri, duke pritur për të, kur bëhet fjalë për një çiban, dhe vë cutlets. Tani cutlets kore dhënë. Skuqura tyre në të dy anët deri thekur në mënyrë të barabartë. patties patate me mish te grire të përgatitur.

Për të marrë cutlets patate me salcë kërpudha, la të gatuaj salcë kërpudha. Për këtë ne kemi nevojë për: 300 gramë kërpudha të freskëta ose të thata, 2 lugë miell, 200-250 gram krem, 1 karafil e qepë, kripë për shije. pastrohen me kujdes e kërpudhave plenochek të freskëta, duke prerja off vendin e dëmtuar rra. Nëse ka dyshime rreth ngrënshmëri tyre, atëherë menjëherë hedhin larg. Agaric domosdoshmërisht ngjyhet në ujë për pastrimin më të mirë. Pas kësaj, ata mund të jenë zier. A është më mirë në një tigan smalt me kërpudha në ujë, e vënë në llambë - një lloj treguesi i produkteve tuaja ushqimor pyjore. Nëse gatim errët qepë - nuk e marrin shanset. Kur vlon uji me kërpudha, ajo duhet të drenazhuar, të mbushur me të freskëta dhe kuzhinier deri bërë tashmë. Në tigan të nxehtë pour miell dhe kalcinuar atë kur miell darken, në pjesë të vogla, gradualisht nxitje, derdhje 250 gram supë me kërpudha dhe të lënë të vuajnë për ngrohje të ulët nën kapak. Kur salcë fillon të trash, është përhapur thinly në një tigan dhe të skuqura kërpudha pllaka derisa të artë ngjyrë kafe qepë finely copëtuar. Një lumë i hollë, nxitje për të shmangur lumpiness, pour krem. Për të reduktuar atë në një çiban dhe të mbajtura për një shtesë 5 minuta. Me kërkesë të salcë mund të përfundojë në një qëndrueshmëri të qetë në një blender.

Në marule lë përhapjen cutlets patate me salcë kërpudha, shërbeu në soteynichkah pjatë do të duket tepër tërheqëse.

cutlets patate me salcë kërpudha gati. Ju bëftë mirë!