Cheese 'Gouda "dhe shumë të tjerë. Gjellë më të njohura

djathë palatability dhe qëndrueshmëri do të varet nga zgjedhja e qumështit dhe mënyra e përgatitjes. Përveç kësaj, shumë të rëndësishme janë karakteristikat dhe pjekuria Kohëzgjatja: sa më gjatë që është "djegur", aq më i fortë aromë do të jetë. Por qëndrueshmëri është gjysmë bëhet më e vështirë, dhe ai e mbajti një kohë të gjatë. Specie ajo ka një sasi të madhe të djathit "Gouda", "ruse", "krem", "djathë", dhe të tjerët. Por ata të gjithë ndajnë një gjë. Cheese përkryer me verë dhe bukë, kështu që ata janë shërbyer zakonisht si një meze të lehtë dhe është përdorur gjerësisht në gatim, duke shtuar në pies, salcat, Stews, hot, i parë, i dytë, desserts dhe salads.

Kategoritë dhe llojet. Klasifikimi është bazuar në përbërjen e zakonshme e djathit dhe maturimin e kohës:

• solid - "Pecorino" dhe "lloj djathi";
• gjysmë - "Çedër" dhe "Gruyere";
• gjysmë-butë - "Adam" dhe djathë "Gouda";
• butë - 'kamember "dhe" Brie';
• bardhë dhe të freskët - shtëpi djathë "mascarpone" dhe "Gjiza";
• dhi dhe dele specie që kanë shijet e ndryshme (ëmbël, i kripur, i mprehtë ose të mprehtë);
• Blu - "Monty" dhe "Stilton";
• djathrave, të cilat janë të përpunuara nga bakteret dhe kanë një myk të bardhë Penicillium;
• , Të përpunuara, gatuar nëpërmjet pasterizimin.

Si te zgjidhni dhe ruajtur djathrave:

1. Kur e keni blerë një kategori të forta ose gjysmë-të ngurta, ju nuk mund të blejnë copa në sipërfaqe të cilat nuk janë pikat e ujit ose të thatë, kore plasaritur.
2. Ju nuk mund të ndaluar zgjedhjen tuaj mbi produktin gjysëm-të gatshme, e cila ka erën e amoniakut.
3. Cheese "Gouda" dhe llojet e buta kanë një fryrje të vogël pas kontakt, por në të njëjtën kohë të jetë e butë në qendër.
4. Ajo është rreptësisht e ndaluar për të blerë djathë të butë dhe me lagështi.
5. Ata vetëm duhet të ruhen në frigorifer, mbështjellë fort, për të shmangur tharje. Format gjysmë-të ngurta dhe të ngurta e kanë aftësinë për të ngrirë në dhomën për tre muaj, në qoftë se të përfundojë ato me kapem film.

Këshilla për përgatitjen e:

• Në procesin e ngrohjes djathë fillon të shkrihet shpejt. Prandaj, ajo është e rekomanduar për të bërë atë menjëherë në një shkëndijë të vogël, përndryshe bëhet i ngurtë. Nëse ngrohtë shkrirë djathë, vetëm ajo shkrihet pa probleme dhe nuk bëhet fije.
• Nëse ju doni të shkrihet, është e rekomandueshme që të prerë në chunks.
• Fshij përzierje ftohur tortë më të mirë. Prandaj, në qoftë se ju do të përdorni djathë ruse, ajo është e mirë për ta vënë atë për dhjetë minuta në frigorifer.
• Shto përzierje tortë është e nevojshme vetëm në fund të gatimit dhe të nxehta në një gjendje të meltdown totale. Vetëm atëherë ju mund të përziejnë atë me komponentët e tjerë. Mbinxehje nuk mund në çdo rast, përndryshe salcë do të kthehet fije.
• Sasi e vogël me djathë enët kur ata janë plotësisht të gatshëm. Është e nevojshme për të hequr tas nga të nxehtit dhe mbyllni kapakun. Nga ushqimi i nxehtë mana e mbledhur shkrihej.
• Në qoftë se ka një nevojë për të bërë djathë i pjekur në skarë, ajo duhet të mbahet në një distancë prej dhjetë centimetra nga zjarri në një gjendje të tillë, derisa ai i shkrirë.
• Nxehtësia djathë yndyrë të ulët nuk është e rekomanduar për shkak se ajo do të jetë një gome.

Më të njohura pjatë djathë - një tabaka djathë. Kjo pjatë është një shkëlqyer të lehta vakt apo ëmbëlsirë zëvendësim. Për të përgatitur "pjatë djathë" do të kërkohet për të zgjedhur së paku tri lloje të djathit. Ata duhet të kenë një shije të ndryshme dhe erë - nga i butë në shumë të mprehtë. Përveç kësaj, ajo është e rekomanduar për të zgjedhur djathrave me strukturë të ndryshme - nga të ngurta të butë. Të jetë i sigurt për të vënë në një tabaka një copë blu "Roquefort" djathë "Gouda", myk butë e bardhë, gjysmë-të ngurta ose të ngurta, një dele e vogël dhe djathë dhie.

Kur dizajni e ushqimit nuk duhet të jetë një numër i madh i specieve. Domosdoshmërisht zbatohen për djathrave bukë, biskota, finely copëtuar baguette francez. Përveç kësaj, pjatë mund të jetë zbukuruar me fruta të freskëta (rrush pafarë, mollë feta ose pjeshkë).

Ju bëftë mirë!