Çfarë të pijë verë të ëmbël? Çfarë një verë e ëmbël për të zgjedhur?

Wine - kjo Nektari i perëndive, një pije që na shoqëron gjatë gjithë jetës. Në disa vende - është një element i kulturës. Edhe në kohët e lashta njerëzit besonin se vera rrushit - kjo është pije me diell. Pas të gjitha rrushit nga i cili është bërë, mbledh dhe thith rrezet e diellit, ruan energji në manaferrat e tyre, dhe më pas transmetohet tek njerëzit. Prandaj është absolutisht e drejtë të mendojnë se gjithçka që është e ndritshme dhe e mrekullueshme kjo pije ka dhënë natyra një (njëjtë alkool) e keqe dhe të errët - njerëzit.

Mësoni më shumë për verë

Sot, ju mund të gjeni të kuqe, të bardhë dhe verërat u rrit. Ngjyra e tyre varet nga shumëllojshmëri e rrushit nga të cilat ata janë bërë. Pra, për verërat e kuqe përdorur rrush hije të errët. Dhe sa më gjatë të pini qëndrim, të errët ajo bëhet. Verërat më të mira të cilësisë së mirë të ketë një të ndritshme, të pasur, ngjyra rubin. Nga ana tjetër, vera e bardhë është marrë nga rrushi të lehta. Kjo pije ka një ngjyrë të verdhë apo të artë-gjelbër. Dhe ngjyrë qelibar mund të themi se vera është e fortë dhe shumë e vjetër.

Shija e verës varet jo vetëm nga varietet e rrushit nga i cili është bërë, sa e tokës në të cilën janë rritur rrushi, kushtet klimatike të rajonit. Prandaj, vera me të njëjtin emër, i prodhuar në vende të ndryshme ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme në shije. Edhe pije, e cila është prodhuar në të njëjtin vend, por në kohë të ndryshme, do të ndahen një shije të ndryshme, për shkak race ishte ndryshe.

Çfarë lloje të verës?

All verë - dhe të bardhë dhe të kuqe, dhe i kuq - për qëllimin e synuar të ndahen në kategoritë e mëposhtme. Lugë e verës (thatë, gjysmë-ëmbël dhe gjysmë-thatë): ato janë përdorur si një aromatizues shtesa në tryezë. Gjithashtu ëmbëlsirë (fortifikuara, liker): ato janë përdorur si desserts. Si për të zgjidhur se çfarë lloj verë të ëmbël dhe një të thatë? Të parë në përqindjen e sheqerit dhe alkoolit, tregohet në etiketë.

Kështu, vera tabela janë kategorizuar si thatë, në qoftë se përmbajtja e sheqerit në 100 ml 1 deri 2.5 gram. E. Sugar thartuar pothuajse tërësisht. Shijen e këtyre verërave janë të lehta dhe i lagësht. Përmbajtja e alkoolit - 6 deri ne 14%.

verë gjysmë-ëmbël, ajo është semidry, përmban nga 3 deri në 8% të sheqerit, dhe ka një shije të hollë të veçantë. Për fat të keq, vera e tilla më pak të qëndrueshme se thatë. Fakti është se edhe pas derdhjes në shishe për pije vazhdon procesi biokimike për shkak të pranisë së sheqerit në të. Kështu, vera dhe pastaj vazhdon të piqet, plaken dhe shkatërrim. Cikli i shpejtë Shpërbërja ka një verë gjysmë-ëmbël.

Në mënyrë për të ngadalësuar këto procese alkoolit është shtuar. Kështu marra vera fortifikuara dhe likeret, që përmban deri në 30% sheqer dhe 20% alkool, përkatësisht.

Në prodhimin e verërave gjysmë-ëmbël

Dhe tani le të flasim rreth asaj se si për të bërë verë e ëmbël. Si rregull, për përgatitjen e pije duke përdorur një shumëllojshmëri të (nganjëherë disa varieteteve) rrushi. Ka pak ndryshim në prodhimin, në varësi të ngjyrës. Për shembull, vera rozë dhe të bardhë e ëmbël janë rezultat i lëng nuk është plotësisht vulgu rrushi pa tul (me fara kokrra të kuqe dhe lëkurat). Nga ana tjetër, e kuqe - me farat dhe lëkurat. Në prodhimin e verës gjysmë-ëmbël përdoret Wort mirë (presion i parë dhe domethënie).

Procesi i krijimit konsiston në fermentim e Wort: kur përmbajtja e sheqerit në të bie në nivelin e kërkuar për verë përfunduar, gati-pasterizuar përzierje është ftohur dhe pastaj filtruar për të izoluar beftë. Kështu përgatitur verë e parë e nevojshme, e cila duhet të qëndrojë për dy muaj në dhomat e veçanta të ftohjes në një temperaturë prej 2 ^o. Atëherë vera është filtruar dhe shishe.

Si te zgjidhni?

Çdo verë, prodhimi vendas dhe importet, dhe të importuara nga vendet ku vera - një zeje të lashtë, dhe pjesë e kulturës mund të jenë të dyja të shkëlqyera, dhe më e zakonshme, dhe ndonjëherë edhe e tmerrshme. Duke paguar një shumë të holla për të mirë verë gjysmë-ëmbël vjen nga Franca, të cilat ju nuk e kam provuar, ju mund të jetë edhe i hipnotizuar dhe anasjelltas. Gjë është se secili ka shijen e vet dhe konceptin e tij se si të jetë një "verë e vërtetë franceze." Dhe të mos kini frikë për të bërë një gabim, ju duhet të provoni.

Organizoni provë, të paktën nga koha në kohë. Ju duhet të përpiqen shumë varieteteve të përcaktuar për veten e cila është pije ideale për shije dhe çmimi. Nuk është e nevojshme për të banuar vetëm në frëngjisht klasike, dhe të zgjidhni varieteteve të tjera. Mirë-konsideruar dhe italiane, dhe spanjolle, portugeze dhe vera. Shënim Gjeorgjisë dhe vera moldave gjysmë-ëmbël (Shqyrtime disa prej tyre janë vetëm entuziast). Përmendet edhe pi nga Gjermania dhe Amerika e Jugut.

Numrat në etiketat

Lexoni me kujdes se çfarë është shkruar në etiketat. Dhe në qoftë se ju nuk mund të jetë i sigurt se shqiptimi i saktë i emrit të verës shkruar në një gjuhë të huaj, atëherë me siguri në numër ju do të kuptoni saktësisht. Ata përfitojnë në të gjitha gjuhët e njëjtë me shkrim. Pra, duke kërkuar në vitin e prodhimin e pije. Sipas tij, e lehtë mund të kuptojnë, këtë verë të vjela apo të zakonshëm. Kështu, verë gjysmë-ëmbël cilësisë së mirë duhet të shtyhet për të paktën 1.5 vjet. Zakonshëm konsumuar në vitin e ardhshëm, pas lirimit, ajo nuk mund të qëndrojë, respektivisht, kjo është shumë më lirë.

Next në atë që ju duhet të i kushtoj vëmendje - kjo është përqindja e përmbajtjes së alkoolit, ajo i referohet ALC. Sheqeri është referuar si një përqindje. Kështu, edhe pa e ditur emrin, ju gjithmonë mund të shihni se sa e ëmbël verë të blerë dhe se si ajo do të kombinohen me enët. E pra, ngjyra është e lehtë të dallueshme nga shishe.

Verërat më të mira ëmbël Gjeorgji

Franca është e njohur për verërat e saj të kuqe dhe të bardhë e thatë, dhe si, gjysmë-ëmbël, gjithçka merr dafinat e Gjeorgjisë. markave Kështu, më të njohura:

"Ahansheni" - i shkëlqyer verë gjysmë-ëmbël të kuqe me një aromë të fortë dhe të këndshëm çokollatë. Pija ka një ngjyrë të errët rubin dhe një harmoni të rrallë të shijes.

"Kindzmarauli" - Verë e kuqe gjysmë të ëmbël, ngjyra e qershi pjekur. Ajo është rritur në luginat e Kakheti dhe është i famshëm për harmonike, shije kadifeje.

"Diamond Valley" - të kuqe dhe të bardhë verë gjysmë-ëmbël me një tufë lulesh të freskëta dhe aroma butë varieteteve.

"Hvanchkara" - një perlë e vërtetë e një verërave gjysmë-ëmbël. Në sajë të zgjuar ngjyrë të errët rubin, erë të fortë dhe shije kadifeje me një aluzion e butë kanë qenë fituesi i ndërkombëtare tastings verë.

konkurrentët

Me Gjeorgjinë mjaft sukses konkurrojnë me gjermanët, italianët dhe amerikanët.

«Tokai» (Tokai) - e famshme gjysmë-ëmbël dhe vera e ëmbël, të prodhuara në Shtetet e Bashkuara. Asgjë të bëjë me produkte hungareze quajtur, shumica e të cilave - thatë.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) dhe "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - e bukur pije bardhë dhe gjysmë-ëmbël me një cilësi të dendur. Disa e verës më të mirë të Gjermanisë, të bëra nga rrushi i rritur në lumin Rin.

"Asti» (Asti) - verërat më të mira të prodhuara në krahinën veriore të Italisë.

cilësi Zgjedhja

Siç është e qartë nga emri, një të mirë verë gjysmë-ëmbël duhet të ketë një ëmbëlsi të caktuar në shije. varieteteve të lirë ndryshojnë në shije dhe të japë një aciditetin paekuilibruar, diçka thatë ngjan. Disa prodhues në mungesë të teknologjive të nevojshme janë duke u përpjekur për të korrigjuar këtë defekt duke shtuar edhe më shumë sheqer. Megjithatë, nga ky winemaker ajo nuk është e nevojshme. Detyra kryesore - për të krijuar një buqetë. Kështu, për të dalluar verën e cilësi të ulët thjesht e mjaftueshme - kjo nuk do të ketë buqetë: shënimet e kumbulla, manaferrat, lule, piper i ëmbël dhe fruta të thata.

Ju ende mund të kushtoj vëmendje të shifrave të mëposhtme. verë cilësore e ëmbël duhet të përmbajë nga 9 deri në 12% alkool dhe 30-80 gram sheqer për litër. Në qoftë se numrat nuk shtoni deri - para se të rreme.

kombinime

Dhe e fundit, pika e jo më pak e rëndësishme - kombinimi. Çfarë të pijë verë të ëmbël? ligjet dhe rregulloret e rrepta nuk është këtu. Në qoftë se para ka qenë recetë: vera e kuqe - vetëm për mish, dhe të bardhë - peshku, tani gjëja kryesore - kjo është fantazi tuaj. Mos kini frikë të eksperimentojnë! Por mos harroni një rregull i artë për sukses: enët më komplekse, më lehtë është pije, dhe anasjelltas.

Ju mund të përdorni kombinime para-testuar. Kështu, verë gjysmë-ëmbël dhe të zbatohet për prodhimet e detit (gaforret, oysters, gaforret), si dhe enët e ndryshme bimore (lulelakër, bizele të njoma, dhe të tjerët.). Në përgjithësi, vera e bardhë gjysmë-ëmbël të shkojë mirë me salcë tangy për peshk, shpezë të bardhë mishit dhe viçi, djathrave të butë, pates dhe salcice. Interesant mix - enët me salcë krem. Verë e bardhë përkryer plotëson shijen e saj të butë. Gjëja kryesore kur zgjedh një meze të lehtë për një verë të bardhë gjysmë-ëmbël - kjo nuk do të errësojnë aromë e saj delikate. Shmangni herbs erëza dhe athët me një erë karakteristike.

Red semisweet verë - një shtesë e madhe për desserts, të cilat janë ushqimet e mëposhtme: djathrave jo të mprehtë, karamele, biskota, akullore dhe fruta. Një mundësi e madhe - të paraqesë një verë me tortë me çokollatë, e cila do të theksojë shijen e saj të pasur.