Çfarë është shampanjë mirë?

epikrizë

Në kodrat e hardhive të pranishëm Champagne janë kultivuar nga romakët e lashtë. Ata bënë verë e parë gazuar. Shumë më vonë në murg benediktin shekullit të 17 Per Perinon u hap përsëri në një shishe që nën kushte të caktuara ka një fermentimi mesme, dhe të cilësisë verë e gazuar janë të mirëmbajtura.

Në kohën tonë, çështja e asaj që është e shampanjë të mirë, shumica e njerëzve në planet do të përgjigjet - "Dom Perignon". Kjo është më e famshme verë e gazuar në botë.

Nostalgji njëjta dashur për të na "shampanjë sovjetike". Historia e kësaj marke, pa dyshim, është e mahnitshme dhe unike. Në vitin 1945, kur në fund së shpejti fitimtar të luftës askush nuk dyshonte, "në qilim" për udhëheqësit u quajt Beria. Stalini i tha se për të festuar një fitore të popullit sovjetik duhet vetëm shampanjë. Beria të argumentojnë me liderin nuk e bëri, edhe pse nuk ka verë e gazuar në vend shkatërruar, natyrisht, nuk ishte. Çfarë Russian shampanjë është më e mirë? Kjo pyetje nuk ishte edhe në këmbë.

Kudo Beria mbledhur ekspertët Verëbërësit. Detyra - sa më shpejt që të jetë e mundur për të krijuar vet shampanjë tuaj, cilësia nuk është inferiore ndaj francezëve. Dhe mrekullia ndodhi - në më pak se dy muaj - të lindur "shampanjë sovjetik". mjeshtrit tanë përdorin shpikjen winemaker shquar AM Frolova-Bagreeva. Pak para luftës, ai shpiku teknologji shampanjë nxitim. Ajo qëndron në faktin se në njësitë speciale në presion të lartë të ri-fermentimit të verës do të mbahet 30 herë më shpejt në krahasim me një post-fermentimit konvencionale në shishe. Çfarë është shampanjë mirë?

"Shampanjë sovjetik" ëmbël se francezët. "Thatë" ynë korrespondon me francezët "gjysmë-ëmbël", por ajo mund të konkurrojë me të markave më të mira të Francës cilësisë verë e gazuar. Në përputhje me marrëveshjet dhe konventat ndërkombëtare, ne kemi të drejtë për të thirrur verë tonë gazuar "shampanjë sovjetik". E megjithatë, ajo që është shampanjë mirë? Kjo varet nga shumë faktorë.

shampanjë franceze në cilësinë e ndarë në tri lloje:

- Champagne pa në etiketë vitit dhe emrin e shteteve vetëm niveli i sheqerit në verë - (sec) të thata, gjysmë-thatë (demi-sec), e ëmbël (demi-doux) sweet (doux).

- Champagne Vintage me një vit në etiketë është bërë në vitet e mira të materialit verës së njëjtës kulture.

- Dhe së fundi, shampanjë prestigjioze nga rrushi më të mira nga aderimin veçanërisht rigoroz në teknologji. Ajo jo vetëm që shënoi një vit, por ka edhe emrin e vet, për shembull, e famshme "kliko". Çfarë është shampanjë mirë? Pyetja është retorike. Përgjigja është e qartë. Ju mund të flasim vetëm për raportin më të mirë cilësi-çmim.

Champagne nuk është e kuqe. Gjithashtu ajo mund të jetë e bardhë, rozë, por ajo është përgjegjëse për vetëm 1% të prodhimit të përgjithshëm. Shampanjë mirën është bërë nga rrushi Chardonnay. Etiketa mund të gjenden mbishkrimin Blanc de Blancs (në përkthim "e bardhë e bardhë"). verë të fortë japin zi Pinot Meunier-dhe Pinot Noir. Etiketë - Blanc de Noirs ( «zi e bardhë"). Mungesa e etiketave të tilla do të thotë se prodhimi dhe përdorimi i varieteteve të bardha dhe të zeza.

Çfarë është shampanjë mirë në përmbajtjen e sheqerit? Njohës nevojë për Brut, në të cilën, pas fermentimi dytësor të sheqerit është shtuar.

Shkuarja në dyqan për shampanjë duhet të theksohet se në verë të gazuar - një produkt sezonal. Kjo është, para Vitit të Ri është vetëm fshij raftet. Këtu, askush nuk mendon ndonjë champagne është më e mirë - ju duhet të keni kohë për të përmbushur kërkesën! Në Rusi kryejë asgjë, në qoftë se vetëm ajo ishte si shampanjë. Ajo është e mirë për të çuar përpara muaji për dy ose tre para festës për të blerë edhe të huaj, megjithëse "shampanjë sovjetike", kanë një shishe shtrirë në shelfin e poshtme në frigorifer. Kjo vetëm do të merrni më të mirë - piqen. Do të largohet nga mbetjet e tone maja. Hapja në kohën e duhur një shishe shampanjë, ju do të gëzohet aromë e saj delikate dhe aroma delikate.