Green "përplasem", e cila ka një masë të pronave të dobishme dhe shije të mahnitshme, fitoi gourmets nga e gjithë bota. Edhe pse ka shumë njerëz që nuk ka shkaktuar ndonjë shoqata fjalë. Çfarë është një artichoke? Ajo rezulton se ajo është një perime-lule.
Është i njohur edhe si KYNAR (Cynara), artichoke bëjë me bimë shumëvjeçare e familjes Compositae (Asteraceae). Inflorescences para se të lulëzuar bimët ngjajnë një kon pishe, dhe në kohën e lulëzuar, ajo ka një inflorescences të mëdha, dhe shumë si Gjembi. Një person i cili kurrë nuk e ka parë atë, është e vështirë të imagjinohet se një artichoke tillë. Në të vërtetë, në gatim e përdorur atë buds ende i hapur, i dendur dhe të rënda. Prandaj kjo nuk është gjithmonë e mundur për të parë Angjinarja humbje e ngjyrës. Fotografitë do të befasuar këndshëm nga të bukura ngjyrë blu të errët ose lule blu-vjollcë, të mbledhura në inflorescences, duke arritur një diametër prej 25 cm.
artichoke Atdheu është mesdhetare ku ajo rritet Spanjisht paraardhësve Cardon (S. cardunculus). Historia e kultivimit të kësaj perimeve-lule ka rrënjët e saj në mjegullat e kohës. Ai ishte popullor në Egjipt, Romën e lashtë dhe Greqia jo vetëm si një produkt ushqimor janë hetuar dhe vlerësuar, si dhe pronat e saj medicinale. Në kohët e lashta, artichoke ka të bëjë me një seri të aphrodisiacs forta. Në ditët e sotme bimore është në rritje në pothuajse të gjitha kontinentet.
Shijshme nga e gjithë botës në sajë të Angjinarja bë Kuzhina franceze, një ndikim të fortë mbi stilet kuzhinës e Evropës ishte i padiskutueshëm. thekon e dendura të lule dhe i shijshëm enë - objekt gustator varësisë, diçka për të cilën me vlerë Angjinarja. Përgatitja e këtij perimeve mjaft interesante varet nga faza të ndryshme të maturimit. Enët nga ajo janë vlerësuar për shijen e tyre të hollë. Turshi dhe artichoke konservuar përgatitur sallata të ndryshme, të ziera inflorescences bimore janë gjellë të pavarur ose të përdoren si garniturë. Karçof janë gjithashtu i shkëlqyer për të shtuar përbërës shtesë në bukë, makarona, pica, ëmbëlsira, desserts dhe enët tjera.
Por kjo rezulton specialitete të shijshme të kuzhinës - kjo nuk është e gjitha që mund të japë një të jepnin prej ekzotike perimeve-lule. Pas studimeve cilësitë e saj shëruese, pyesni, "Çfarë është një artichoke?" Kjo farmaci tërë në një tufë lulesh të vetme, pasurinë mbresëlënëse të përbërjes së saj. bimë ena përmban karbohidrate, proteina, inulin, karoten, silymarin, flavonoide, vitamina C, B 1 dhe B 2. gjethet Angjinarja përmbajnë substanca tsinarin, tsinarozoid dhe peshë të acideve minerale tilla si acidi Chlorogenic, folik, kafe dhe të tjerë. Artichoke - një depo e elementeve makro dhe gjurmë (hekur, kalcium, kalium, magnez, fosfor, manganez, baker, zink, natriumi, selen).
Angjinarja aktivizon funksionin e zorrëve, për të përmirësuar tretjen, stimulon largimin e toksinave ose të produkteve të tjera të dëmshme nga trupi, ka një efekt diuretik, pastron mëlçinë, fshikëz fshikëz e tëmthit trillojnë. Substanca e tij përbërëse kontribuojë për uljen e kolesterolit, që ka një densitet të ulët, i cili lejon parandalimin e sëmundjeve vaskulare dhe sëmundjeve të zemrës. antioksidantë të fuqishëm përmbajtura në impiantin neutralizuar radikalet e lira dhe pengon formimin e tumoreve kancerit.
Ajo duhet gjithashtu të theksohet se artichoke ka një vlerë minimale kalorifike, dhe për këtë arsye, nuk ndikon në bel.
Dhe kjo nuk është e gjitha. Në pyetjen se çfarë është artichoke, përgjigja - një burim i energjisë. Dhe kjo është e vërtetë. vendi i parë në botë, duke përdorur karçof si një burim i energjisë elektrike, u bë Spanja. bimëve të modifikuara gjenetikisht janë përdorur për lëndë djegëse të veçantë për stacionet e energjisë biomasës.
Nuk është çudi, kjo bimë e mrekullueshme përkushtuar për festivale ngjyra. Në qytetin sicilian të Cerda vit në fund të prillit mbahet Sagra del Carciofo - Festival Angjinarja. Në nder të perimeve të dobishme dhe të preferuar janë mbajtur varganin ngjyra, ekspozita arti, koncerte dhe provë e një shumëllojshmëri të pjatave perimeve.
Një qytet i Castroville, California - një nga pretendentët për titullin e kryeqytetit artichoke botës. Çdo vit ajo shpallet Mbretëresha artichoke. Nga rruga, në vitin 1949, ajo u bë Marilyn Monroe, ka frymëzuar shumë chefs në kënaqësitë e mahnitshme të këtij perimeve të mrekullueshme.