Animal Luwak - prodhues i pazakontë i kafe gustator

lyuvak kafshëve të vogla, i njohur gjithashtu si Asian Palm CIVET apo palme CIVET, i takon CIVET familjes. Pyjet tropikale janë vendi kryesor i habitatit CIVET Asian Palm, por varg e tyre është vendbanim mjaft të ndryshme. Zona e shpërndarjes kryesore Luwak është Afrika, Jugut dhe Azinë Juglindore, duke përfshirë Filipinet dhe Indonezia. lyuvak Animal peshë nga 1 deri 15 kg jashtmi ngjan marten ose ferret, gjatësia e trupit varion nga 30 cm në 1 metër. Aktiviteti Lyuvak shfaqin kryesisht në natë. Shpesh Luwak kafshëve është qëllimi i gjuetarëve të cilët dëshirojnë për të marrë jo vetëm lesh vlefshme e CIVET, por mishi ngrënshëm.

ushqim

Luwak kafshë jeton në pemë dhe një grabitqar i vogël, por baza e fuqisë së tij nuk është vetëm mish, por edhe një shumëllojshmëri të insekteve, si dhe fruta, arra dhe përbërës të tjerë të perimeve, duke përfshirë kokrra pemë kafe. Asian Palm CIVET zgjidhni me kujdes fruta pjekurisë më të plotë kafe dhe në sajë të padëmtuar për sensin e tij të nuhaturit, e cila mundëson atyre për të gjetur fasule aromatik dhe e shijshme kafe.

Prodhimi i lartë fund kafe

fasule kafe Animal Luwak janë ngrënë në sasi të tilla që ata nuk mund të tretet. Pas kontaktit me fasule kafe në trup lyuvak fermentimin e tyre ndodh, e cila më pas ndikon në shijen e ushqimit. Në stomak kafshëve proces pulp tretje ndodh fruta kafe, kafe dhe kockave janë të rrjedhin natyrshëm, përvetësuar një formë të modifikuar pak. Ata janë mbledhur, të kryejë një pastrim të plotë dhe t'i shtyer të bajgë Luwak. Pas kësaj, punëtorët plantacion kafeje tharë fasule kafe në diell - në mënyrë që ata janë të skuqur lehtë. Pas një veprim i tillë fillon shitjen e kafe, e cila shpesh është portretizuar Luwak - një kafshë që "prodhon" produktin luksoze.

Si rezultatet e hulumtimit, një kafe të sigurt për konsumatorët që përpunim pas kujdesshëm të fasule në to praktikisht nuk ka baktereve patogjene, pjekje e mëvonshme dhe vret kokrra mbetura.

Prodhimi Kafe kjo kërkon shumë punë manuale, ajo merr një shumë kohë dhe përpjekje, kështu që ajo merr një pak. Mungesa dhe kostoja e lartë e kafesë është pasojë e shkatërrimit të Luwak natyrore habitatit, e cila shkakton një rënie në numrin e tyre.

Disa kohë më parë palme CIVET konsiderohet dëmtuesve të rrezikshme që kanë ngrënë të gjitha frutat pjekur, kështu që ata u shfarosën nga indonezisht fermerët. Megjithatë, siç doli, kot, sepse me ndihmën e këtyre kafshëve të vogla është e mundur për të fituar një shumë të holla në prodhimin e kafe gustator quajtur "Kopi Luwak", e cila ishte më e shtrenjtë deri tani.

Një histori pak

Kur Indonesia ishte një zotërim kolonial i Holandës, me fermerët lokal kërkuar më shumë taksa në formën e fasule kafe, të cilat u vlerësuan shumë nga popullsia lokale. Pastaj Indonesian fermerët vënë re se fasule kafe nga CIVET jashtëqitjet Asian Palm është pothuajse nuk janë tretur, kështu që ata janë pastruar dhe të furnizimit në Holandë tërësisht. Megjithatë, kafe nga këto fasule ishte aq aromatik dhe e shijshme, që filloi të fitojë popullaritet jashtë Indonezi. Dhe konceptuar origjinal "Kopi Luwak" teknologjinë e prodhimit kafe, e cila tani konsiderohet më e rrallë dhe e pazakontë. Shumë të dashuruar kafe flasin për të si një pije salcë që ka një shije karamel me një kontakt të çokollatë. Provoni një kafe apo jo - ju vendosni!