Si për të ngrënë kërpudha? Pushtet, struktura dhe riprodhimi i kërpudhave. Çfarë kafshët hani kërpudha?

Në mesin e florës pyjore një shumë mjaft e krijesave misterioze. Por një lloj i organizmave bimore në të djathtë është në pozitë të lartë një vlerësim kushtëzuar e mister dhe rrugë anësore. Ne po flasim për kërpudha. Shkencëtarët ende nuk e di saktësisht se çfarë lloje të organizmave ata i përkasin: të florës apo faunës. Deri kohët e fundit mushrooms u konsideruan përfaqësues të botës bimore. Por tani të gjithë e Botanikës janë më të prirur për të hedhur poshtë këtë supozim. Dhe nëse është kështu, atëherë ata i përkasin botës së kafshëve. Në këtë rast, nuk është një pyetje shumë interesante: "Si për të ngrënë kërpudha"

Mbretëria e kërpudhave

Studimi i këtyre krijimet e mrekullueshme e natyrës është e angazhuar në të gjithë drejtimin e botanikë. Ajo quhet MIKOLOGJIA (dhe madje edhe se si për të ngrënë kërpudha, Grade 7 gjenden në schoolwork). Edhe në qoftë se ne fillojmë nga emërtimi latin e kërpudhave - Fungi, ose Mycota, bëhet e qartë se kjo është e gjithë bota. Ose, si disa shkencëtarë - fushën e organizmave të pastudiuara.

Tipari kryesor i kërpudhave është se ata kombinojnë karakteristikat e të dy kafshëve dhe jetës bimore. botanists tilla shoqatë quajnë organizmave eukariotike. Kthehu në fillim të shekullit XIX, disa shkencëtarë kanë sugjeruar në shkrimet e tij të nxjerrë në pah mushrooms në një mbretëri të veçantë. Megjithatë, një opinion përfundimtar për këtë çështje u formua vetëm në 70-vitet e shekullit XX. Ajo ishte atëherë se shkencëtarët kanë vërtetuar nevojën për kërpudha në një botë të veçantë. Në gjysmën e dytë të shekullit XX, njohuritë e fituara në studimin e mbretërisë të mrekullueshme lejuar shkencëtarët për të ndarë organizmat në disa krejtësisht pa lidhje me njëri-linjave të tjera dhe shpërndarjen e tyre në fusha të ndryshme.

Rezultatet e studimit kërpudha të "vërtetë" është konsideruar të jetë vetëm një lloj. Ne kemi mësuar se ajo është "një bimë", me kapele dhe rrjedh që jeton kryesisht në pyje. Në fakt, të gjitha llojet e myk dhe baktereve quajtur edhe kërpudhave. Dhe krahasimin e tyre me ata që jetojnë në një pastrimin në myshk, ajo është pothuajse e pamundur. Pas të gjitha - dhe kjo është të paktën - bakteret dhe kërpudhave hani ndryshe.

Në fillim të shekullit XXI, edhe shumë përkufizimi i "kërpudhave" është e diskutueshme. Nëse ne flasim për një interpretim shumë të ngushtë, e cila ka të bëjë me një taksonomisë biologjike, është e përshtatshme për përdorim termin "takson" (një lloj i mbretërive të natyrës). Në kuptimin e vjetër, më të gjerë, ky përcaktim e ka humbur kuptimin fillestar. Sot ajo përcakton grupin ekologjike dhe trofik, i cili sjell së bashku eukariotet heterotrophic me llojin osmotrofnym e vetë (kjo është ajo që ne jemi të interesuar: si për të ngrënë kërpudha). Biologjia është ende duke studiuar çështjen. Por ajo që ka të bëjë me anëtarët e zakonshme të këtij gjini me një këmbë dhe kapelë, të përcaktuara tradicionalisht mikologji. Dhe ne përpiqemi për t'u marrë me "të zakonshëm" dhe "të përhershëm", kërpudhave që banojnë pyje dhe livadhe tona.

diversitet

Diversiteti biologjik dhe ekologjik i mbretërisë është shumë e madhe. Kjo është një nga format më të mëdha të organizmave të gjallë, të cilat janë pjesë përbërëse e të gjitha ekosistemeve tokësore dhe ujore. Sipas hulumtimit modern, deri më sot, ka 100 deri 250.000 lloje të ndryshme të kërpudhave.

Në vitin 2008, mbretëria Fungi, shkencëtarët kanë numëruar 36 klasa, 140 urdhra, 560 familjet dhe 8283 konsumuar emrin gjenerik e kësaj specie. Shifrat mbresëlënëse! Sigurisht, kërpudha zënë një vend të rëndësishëm në ndërveprimin mjedisor me personin. Ata janë të pranishëm në pothuajse çdo mjedis: në ujë, në tokë, në të gjitha llojet e substrate.

Si për të ngrënë kërpudha? Përgjigja e shkurtër është shumë e thjeshtë: .. Ata janë decomposers, pra, të tretem të gjitha llojet e materialeve organike, duke promovuar formimin e shtresave të reja të tokës pjellore. Kjo mund të konsiderohet si një fuqi primitive. Por mos harroni se proceset e tilla luajnë një rol mjaft të rëndësishëm në ekologjinë e të gjithë biosferës.

aplikimi i plotë

Një tjetër funksione shumë të rëndësishme jetësore të kërpudhave gjenden në të gjitha llojet e komuniteteve simbioze. Për shembull, mycorrhiza - shoqata me rrënjët miceli e bimëve të larta, liken - simbiozë e kërpudhat me algat blu-jeshile, etj dhe përfaqësues të neokalimastigovyh rendit janë komponent i detyrueshëm i procesit të tretjes në ripërtypësit ... Dhe çfarë kafshët ushqehen me kërpudhave, dhe nuk mund të flasin. Vetëm të fillojë renditur!

Nëse ne flasim për një person, atëherë, siç e dimë, shumë lloje të kërpudhave të përdorura në qëllime ushqimore, mjekësore dhe shtëpiake. specialitete të kuzhinës e shumë cuisines të botës janë bërë deri e këtij produkti kalori, të shijshme dhe të shëndetshme. bujqësia tyre industrial është shumë popullor. Nuk është një e tërë prodhimi industria e materialeve të veçanta për kultivimin e kërpudhave. Këto produkte janë të destinuara për tifozët të cilët janë të angazhuar në kultivimin e tyre në shtëpi. Pra, fermerët duhet të dini se si për të ngrënë kërpudha. Përgjigjet a rëndësishëm ndikim në produktivitetin e punës shpenzimet.

Një kërpudhave mikroskopike shumë të mirë, janë përdorur shpesh në industrinë ushqimore për përgatitjen e pijeve, të cilat janë të rëndësishme në prodhimin e procesit të fermentimit. Nuk injorohen dhe mjekësi. Në prodhimin moderne bioteknologjisë e antibiotikëve janë përdorur edhe nga disa lloje të këtyre mikroorganizmave.

rreziku fungale

Megjithatë, kërpudhave mund të aplikohet dhe dëme. Ne nuk duhet të harrojmë se kërpudhave të dëmshme, të cilat rriten në sistemet qeta ekologjike, mund të bëhet një problem shumë serioz në aspektin e sigurisë. Zakonisht nuk përbëjnë një kërcënim për kushtet artificiale apo në fushat e veprimtarisë njerëzore, ato mund të shkaktojnë sëmundje të lëkurës - qere, dhe dëme nganjëherë serioze për organet e brendshme - mikozat thellë. Dhe ka të bëjë jo vetëm njerëzit, por edhe kafshët.

rrezik shumë i madh për të helmimit njerëzore mund të jetë "tradicionale" kërpudha helmuese. Në disa raste, madje edhe vdekja është e mundur. Helmimi i tillë zakonisht shkaktohet nga gëlltitje të shumë toksike ose kërpudhave hallucinogenic.

Klasifikimi i thjeshtë

Duke folur për këto organizma të mahnitshme, unë dua t'i përgjigjet një pyetje të tillë të rëndësishëm dhe interesante: "Si për të ngrënë kërpudha" Përgjigjet janë mjaft të ndryshme, dhe kjo pavarësisht nga fakti se shumica e tyre i përkasin të njëjtit grup - te Basidiomycetes klasës. përfaqësuesit e tij është mjaft dallime serioze në drejtim të marrjes të ushqimit natyror.

Nëse do të klasifikojnë produktet ushqimor pyjore si të rritet dhe si për të ngrënë kërpudha, ato mund të ndahen në tre grupe kryesore:

• humus saprotrophs;
• dru-shkatërrimin kërpudhave;
• mycorrhiza.

Nga humus saprotrophs janë ato Miceli kërpudha e cila përhapet në shtresën e humusit të tokës. Mushrooms ushqehen me materie organike akumuluar në një dru zhdukur, bar, etj Është interesante se shumë prej tyre të rritet në vende të hapura - .. fushat, livadhet, zonave stepë. Ky grup kryesisht përfshijnë të tilla i njohur për të gjithë kërpudhave si kërpudha, raincoats dhe bajgë. Çfarë të hani kërpudha grabitqarët? Kur nuk ka asgjë për fitim, ata bëhen saprotroph. Por preferojnë të kapur të gjitha llojet e mikroorganizmave të gjalla. Për ta bërë këtë, grabitqarët e kanë pajisje të veçanta që ju lejon për të kapur prenë. Më shpesh, kjo pjesë e trupit ngjitës e kërpudhat: rrjetet hyphae, krahë të miceli. Por ka disa që janë fjalë për fjalë duke u mbytur viktimën është rritur me shpejtësi në madhësi.

Emri i grupit të dytë flet për veten. Dru-shkatërrimin e kërpudhave, apo ksilotrofy jetojnë zakonisht në dru. Ushqyesve procese të tilla kryhen nga kërpudhat e pronave të dobishme, të cilat janë në lëvoren e pemëve. Në mënyrë tipike, këto kërpudhave janë gjetur në pyjet dhe, nga ana tjetër, janë të ndarë në dy grupe të kushtëzuara: kërpudha-parazitëve dhe saprotrophs kërpudhave. Kur e konsideruar si të ushqehen me kërpudha-parazitëve, bëhet e qartë se ata të shkatërrojnë seriozisht pemë, selyas në lëvoren e tyre. Edhe pse disa prej tyre preferojnë të rriten në dru të vdekur tashmë është duke ndryshuar mënyrën për saprotrophic pushtet.

Kërpudha të kultivuara më artificialisht - ksilotrofov - i përkasin saprotroph nëngrup. Ata zakonisht zhvillohet në trungje apo dru të vdekur. Në mesin e këtij lloji është me vlerë të përmendet perle njohur, verë Armillaria dhe shiitake. Këto kërpudha janë të vlefshme, sepse ato mund të jenë rritur gjatë gjithë vitit në vitro. Në zona të veçanta, bazuar në, për shembull, industria e drurit mbeturinave, është e mundur për të organizuar një lloj të fermës.

Simbiozë bimore

kërpudhave mycorrhizal, të cilat janë grupi i kushtëzuar i tretë, shumë më keq përshtatshme për kultivimin artificial. Gjatë zhvillimit, ato janë të lidhura ngushtë me rrënjët e pemëve të mëdha, duke formuar atyre mycorrhiza - një lloj të sistemit rrënjë. Në këtë rast, simbiozë e plotë ndodh në mënyrë që druri dhe kërpudhat në mënyrë të barabartë të dobishme për njëri-tjetrin. specie pemë jep një energji kërpudha të nevojshme, pra, ai, nga ana tjetër, siguron dru ushqyesve të nevojshme minerale. Kryesisht fosfor dhe azot.

Si për të ngrënë kërpudha? Pjesa nëntokësore është shpërndarë dendur në tokë, criss-kalimit rrënja kryesore e bimëve dhe kryerjen e funksionit të qimeve rrënjësore. Një pjesë e hifeve depërtojnë në sistemin rrënjë të pemës kryesore, ekstrakte ushqyesve. Ekstrakte të tjera të ujit të tokës, kripëra minerale dhe solutes tjera, preferohet përmbajtja e azotit. Kështu marra janë pranuar pjesërisht në sistemin kryesor rrënjës së bimëve, dhe gjithashtu të shërbejë si një përbërje ushqyese për vetë kërpudhave.

Një tjetër fakt interesant është se mycorrhizal mund të zhvillohet pa sistemit rrënjë të bimëve të larta. Por në këtë rast nuk do të formojnë organet fruiting e këtij kërpudhat. Kjo është ajo që ndodh në shtëpi dhe kërpudhat kultivimit të ngushtë të bardhë lidhur me këto subspecies (boletuses, Aspen). Kjo është arsyeja pse ky grup i kërpudhave nuk është e kultivuar artificialisht. Edhe pse nuk ka rregulla pa përjashtime. Për shembull, në Francë dhe Gjermani është kultivimi shumë e zakonshme e zhardhok këpurdhash zezë, e cila rritet në rrënjët e ahut dhe dushkut fidanëve.

Se kërpudhat hahet

Duhet të theksohet se kërpudhat janë ushqyer gatshme komponimet organike. Por ende, roli kryesor është luajtur nga perberesit qe kane një bazë të karbonit. Carbon - burimi kryesor i kërpudhave të energjisë. Ushqimi kërpudhave ushqimor e rëndësishme është prania e substancave azotike - ata të stimuluar rritjen. Për shkak të kësaj, konsumi i lëndës inorganike është shumë shpesh thuhet se kërpudhave ushqehen me autotrofe. Në mënyrë tipike, ky nitrat amoni dhe kripërat e amoniumit e derivateve. Veç e karbonit dhe nitrogjenit kompozime kërpudhave të përdorura dhe një shumicë të elementeve minerale - kalcium, magnez, fosforit. Dhe si një micronutrient kërpudha kërkojnë materiale të tilla si bakër, zink dhe mangan.

Por ende, në qoftë se ju kërkohet se si për të ngrënë kërpudha, përgjigje të shkurtër duhet të jetë si më poshtë: heterotrophically. Kjo do të thotë se ata nuk mund të përpunohet në mënyrë të pavarur minerale inorganike në organike. Prandaj, të gjitha të nevojshme zhytur në formën e "tretësirat ujore".

Njohuri se si për të ngrënë kërpudha, janë shumë të rëndësishme në kultivimin artificial të anëtarëve ushqimor të kësaj mbretërie. Pas krijimit të një mjedisi të favorshëm për rritjen e tyre - çelësi për prodhimin e suksesshëm industrial.

Kafshët dhe fungi

Bazuar në faktet e mësipërme, bëhet e qartë se kërpudhat kanë pasoja mjaft të rënda për një person me pikë të lëndëve të para të ushqimit të parë. Por çfarë është situata me të faunës? Cila është vlera e botës së kërpudhave është për ta? Çfarë kafshët hani kërpudha? Këto pyetje mund të përgjigjet duke analizuar në detaje zakonet e banorëve më të zakonshme të pyllit. Duhet theksuar menjëherë se ato janë mjaft të gatshëm për të ngrënë shumë kafshë të egra, të tilla si Moose, ketrat, arinjtë, dreri.

Më shumë gjuetarët hani kërpudha të njohura miut pyjeve. Ata janë, megjithatë, rrallë bëjnë aksione, duke preferuar për të ngrënë larg të gjithë më të shijshme direkt në terren. Fakti kurioz se pyjeve mouse-vole disi hani Stipe, duke e lënë të paprekur hat. Dhe në qoftë se ne shohim një numër të madh të kapele të shtrirë në kërpudha terren Aspen dhe kafe kapak boletus, kjo është një shenjë e sigurt se ky vend ka qenë kohët e fundit festë murine.

Disa përfaqësues të zogjve gjithashtu dua kërpudha. Ata hanë ato vetëm në periudhën e verës, vjeshtës, sklevyvaya trajtuar në terren. Pasioni për shkencëtarët kërpudhave u vunë re: Jay, thëllëza dhe disa lloje të thëllëza. Dhe kjo është feathered për përhapjen e shpejtë të dhuratave të pyjeve, që mbante spore fungale (ndajini me feces) në fusha mjaft të largëta mjedisin e tanishëm. Ajo është ende e mundur për shkak se spore, duke kaluar përmes sistemit të tretjes e zogjve, janë stimuluar të buis.

rezervat Squirrel

Nëse ne flasim për proteina, në kohën e verës, ata janë të hahet dhe kërpudha në terren. Në kohën e dimrit, proteina ushqen furnizimet, korrur më parë. Mushrooms mbushur qilar për kafshë dimrit fillon në fund të verës. Për më tepër, një nuancë interesante është fakti se para magazinimit kërpudhat janë tharë në diell për të shmangur prishjen e mëtejshme. Në mënyrë tipike, proteina është varur ato në pemë në mënyrë që ato të mos bëhen pre e lehtë për gjuetarët e tjerë të ngrënë produktin. Më shpesh ajo përdor twigs e conifers. Shumë më pak proteina thjesht parashtron pre e tyre në trungje të rehatshme dhe sipërfaqet vetëm banesë.

Në qoftë se në shtator, duke ecur në pyll, të marrë një vështrim më të afërt në disa firs apo pishave, ju shpesh mund të vëreni shenjat e korrje të këtyre kafshëve prej gëzofi. E pra, në shumën e boshllëqet për dimër mund të gjykohet nga statistikat e ofruara nga shkencëtarët. Proteina mesatar ndodhet në një fole deri në 200 njësi të një shumëllojshmëri të kërpudhave. numër mjaft mbresëlënëse, sidomos kur ju mendoni se një pjesë e madhe e dyqaneve zënë kërpudha të bardha. Pesha totale e produkteve të thata mund të jetë deri në 600 gram. Kjo është e barabartë me rreth 6 kg të njëjtën Raw kërpudha.

Amanita - helm apo dobi?

Dhe kush ha kërpudha në pyll? Nëse ne flasim për banorët e mëdha pyjore, gjëja e parë që vlen të përmendet është Moose. Këto kafshë janë me të vërtetë shumë të dua e kërpudhave, dhe specie të ndryshme. Me respekt për Moose është shumë interesante është fakti se ata janë të gatshëm për të ngrënë të fluturojnë agaric, e cila për shumë faunës specie janë helmuese. Shkencëtarët janë shumë të interesuar në studimin e kësaj çështjeje, por deri më tani nuk mund të shpjegojë natyrën e saktë të fenomenit. Shumë prej tyre janë të prirur të mendojnë se në këtë mënyrë Moose disi "dezinfektoj" trupin tuaj. Ekziston edhe një pamje që disa minerale kërpudha promovuar tretje dre.

Në këtë drejtim, ne vërejmë se jo vetëm kafshët, por edhe njerëzit nganjëherë e përdorin fluturojnë agaric. Por, ndryshe nga kafshët, njerëzit hanë amanita ekskluzivisht për qëllime mjekësore. Në zonat rurale, ende të bëjë një shumëllojshmëri të tretësirë alkoolike mbi bazën e këtij kërpudhat. Është argumentuar se përdorimi i tyre kontribuon në trajtimin e reumatizma.

Në fakt kërpudha përmbajnë një shumë të dobishme, si për elementët gjurmë njeriut dhe të kafshëve. Dhe kjo është qëllimi i parandalimit mjekësore, dhe jo vetëm nga uria, shumë kafshë përdorin ato për ushqim.