Pektin: vetitë dhe përbërja

Shumë njerëz e dinë se molla është pektin. Kjo strukturë bimë polysaccharide komplekse të përfshira në fruta të ndryshme. Sot ne duam të flasim për atë që pronat janë pektin, si dhe se si ne mund të merrni ato. Numri më i madh i tyre gjendet në agrume fruta, mollë, kajsi, kumbulla dhe blackcurrant.

përshkrim të përgjithshëm

Pektin - kjo është detoxicants më të padëmshme dhe efektive natyrore. Kjo ndihmon për të pastruar dhe për të mbrojtur trupin, duke e çuar atë toksina e tyre. Gjithashtu për shkak të kësaj frutave dhe perimeve të përmendura Kryeinspektori Sanitar i trupit të njeriut dhe dhuratën e mbretërisë bimore.

Deri më sot, pektin - kjo është vetëm komponimet natyrore, të cilat janë të referuara si E 440. Ata janë të lidhura me klasën e Texturizing. Stabilizues, trashese dhe agjentët Gelling - pa asnjë të prodhimit do të rritet. Në të njëjtën kohë, studime të shumta kanë gjetur se efektet negative në pektin e trupit nuk ka. Kjo është arsyeja pse përdorimi i saj është i lejuar në të gjithë botën pa asnjë kufizim.

Pektin famshme

Ky është komponenti kryesor i qelizës bimore, i cili rregullon elasticitetin e mureve të saj, si dhe plotësinë e lagështisë. Ato ofrojnë pasuri të veçantë të frutave. Pektin përfshira në kapakët e jashtme e frutave, sidomos mollë zhvishem atë. Ajo ekstrakte nga këto fruta janë të materialeve kryesore të para për prodhimin e pektin.

pronat kryesore

Në natyrë, ajo është e përmbajtura në një formë të pazgjidhshëm. Siç e kemi thënë, nuk ka shumë pikë në duke u përpjekur për nxjerrjen e pektin në shtëpi. Ajo kërkon bimët industriale për nxjerrjen sukses pektin nga pulpë molle e mollë, pulpa e panxhar sheqerit, dhe zhvishem agrume. Pronat e pectins marra në këtë prodhim janë disi të ndryshme. Më shpesh kjo është një pluhur ngjyrë të cilit ndryshon nga pothuajse të bardhë në ngjyrë bezhë, në varësi të lëndëve të para. Në ujë, një zgjidhje colloidal formuar.

Ekziston edhe një koncentrohen pektin, e cila është një lëng i trashë i errët. Era do të përshtaten feedstock. Pronat e pectins janë përdorur në prodhim dhe në familje:

• Complexing aftësinë e pektin çark dhe për të hequr toksina të rënda. Për shkak të kësaj pektin aftësi është e rekomanduar nga Organizata Botërore e Shëndetësisë. dozë terapeutike ditore e pektin - 15-16 g, dhe profilaktik - 4-5 g
• Aftësia Studneobrazuyuschaya. Ajo është përdorur gjerësisht në prodhimin e reçel dhe alte, pelte, alte, dhe reçel diete dhe bllokime. Shije e shkëlqyer fruta është mbajtur në produktin përfundimtar për shkak të faktit se ata janë përdorur pektin. Përbërja e këtyre produkteve është e natyrshme dhe shumë i mirë për trupin, kështu që ju mund të sigurtë të japin atë për fëmijët.

Të gjitha masat e nevojshme

Ne tashmë kemi thënë se lënda e parë kryesore për prodhimin e pektin është sveklichny, Apple apo agrume pulpë, dhe kështu fibra. Pektin mbajë pronat e saj natyrore. Kur përdorimi i tepruar ato rezultojnë në përthithjes ulur e substancave minerale dhe provokojë fermentimi në zorrën e trashë. Si pasojë, nuk ka fryrje dhe ul tretshmërinë e proteinave.

Megjithatë, ju nuk mund të jetë frikë, në qoftë se ju jeni duke përdorur burimet natyrore të ushqimit. Askush nuk ha disa kilogramë fruta dhe manaferrat në një ulur, dhe për këtë arsye ka gjasa të dëmtojë trupin nuk është i pranishëm. Përmbajtja e pektin në mollë e njëjtë nuk është aq e lartë dhe do të përfitojnë vetëm. Por, kur e tepruar entuziazmi aditivëve biologjikisht aktive ose pektin industrial si një koncentrat, mund të arrihet nga një mbidozë e substancës.

burimet ushqimore

substanca pektin pasura me jo vetëm mollë. Në mesin e udhëheqësve mund të vërehet Rosehip dhe kumbulla. fibrave pektin përfshira në panxhar dhe shalqi, dhe pineapples. Rreth gjallëri e frutave agrume është gjithashtu e pamundur për të harruar, jo për asgjë që ajo është në shumë receta. Por në shumicën e rasteve në prodhimin, si një burim i marrjes mollë dhe panxhar. Kjo është një produkt i lirë që ju mund të merrni në një shumë të në sezonin.

100 g panxhar, currants ose mollë kanë 1.1g pektin. Plum, kajsi dhe pjeshke japin rreth 0.9 g, dhe portokall, dardhë, butë - 0,5 g Kjo substancë ka një efekt pozitiv në trup, dhe për të bërë për mungesën e tij të mjaftueshme për çdo ditë për të ngrënë perime të freskëta dhe fruta, si dhe përgatitjet për dimër. Kur dehje mbipeshë dhe të rënda, mjekët rekomandojnë që të përfshijë në dietën e të paktën 25 g të pektin përditshme. Kjo do të pastruar trupin dhe për normalizimin e peshës.

Fusha e zbatimit

Kjo është kryesisht për industrinë ushqimore. Pektin është përdorur si një stabilizator pije, mbushje thickener për ëmbëlsira dhe ëmbëlsirat ose emulsifier për prodhimin e majonezë dhe margarines. Prodhimi buke, ajo është shtuar si një praktikant i cilësisë së produktit. Kjo është stabilizator i përsosur për kos frutash dhe akullore, të sigurt dhe të natyrshme. Pektin është përdorur gjerësisht në prodhimin e konservuar si një agjent baktericid.

shëndetësor

Ne kemi prekur tashmë në këtë temë pak. Pektin është shumë i dobishëm për shëndetin tonë, kështu që burimet e tij duhet të jenë në tavolinë çdo ditë. Ajo është përdorur për trajtimin e plagëve, ajo ndihmon për të maksimizuar thithjen e plotë të ushqyesve. Është e rëndësishme për gratë shtatzëna dhe njerëzit e dobësuar pas një sëmundjeje të gjatë. futje të rregullt dhe të mjaftueshëm të pektin shëron diarre dhe kapsllëk, një efekt pozitiv në zhvillimin e baktereve të dobishme në zorrë. Ne kemi dëshmi eksperimentalisht provuar se pektin ul kolesterolin. Për shkak të kësaj, ai u bë një asistent për të moshuarit.

Në pektin praktikë moderne administrohet si një trajtim të sëmundje rrezatimi, si dhe në trajtimin e dehjes të ndryshme. Kjo është jashtëzakonisht efektive në trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal dhe nyjeve.

Në roje e bukurisë

Pektin ndihmon për të ruajtur shëndetin e personit nga brenda, por industria e bukurisë ka marrë vetitë e tij dhe për prodhimin e produkteve në natyrë për kujdesin e lëkurës dhe kujdesit të flokëve. Gjerësisht e përdorin atë si një germicidit. Por kjo nuk është e gjitha. Pektin është përdorur për të eliminuar lëkurë dhe plasaritje e lëkurë të thatë. Shumë shpesh, ky komponent mund të gjenden në një seri prej heqjen krem.

Ju gjithashtu mund të maska në shtëpi për të shtuar një grimë e pektin për të arritur një rezultat të ngjashëm. Për të përgatitur kondicioner për flokët, ju mund të marrë verdhë veze veze dhe të përqendrohen të lëngshme, përzierje e tyre së bashku dhe të aplikoni në flokë të pastër për 15-20 minuta, pastaj pije. Të lëkurës një mundësi e shkëlqyer do të pure mollë të freskët me mjaltë dhe pektin koncentrat. Aplikoni si një maskë dhe të lënë për 20 minuta.

në vend të një përfundim

Siç mund ta shikoni, pektin është shumë e dobishme për trupin tonë. Ky ushqim - një burim i shëndetit për të traktit gastrointestinal, një antioxidant natyrore, dhe madje edhe mjekësi. Kështu që ju duhet të bëni të sigurtë që dieta ishte burime të mjaftueshme pektin. Nëse ata janë të mungojnë në dimër, është e mundur për të zëvendësuar përqendrohet. Kjo nuk është krejt e njëjtë, por shumë më mirë se asgjë.