"Madame Clicquot" (Champagne): Histori, llojet, photos

Madame Clicquot - shampanjë dhe një grua. Kjo është ndoshta kombinimi më i mirë i gazuar dhe sofistikimit, shpik në historinë e njerëzimit. "Madame Clicquot" (Champagne) tashmë ka bërë një emër të familjes. Kjo ishte një pije e hollë, ku një aroma të lehta dehëse dhe të bëra nga rrushi më të mira korrur në rajonin Champagne. Komplimenti më i mirë që ju mund të bëni një vajzë apo një grua - është të ofrojë asaj një gotë "Madame Clicquot".

Champagne: History

Krijimi i kësaj pije është e ndërthurur ngushtë me historinë e shtëpisë verës Veuve Clicquot, dhe shije dhe pronat e saj janë pasqyruar shpesh në veprat e njohura nga Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, dhe kështu me radhë. D. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse klasikët e letërsisë botërore mund prirovnyat për klasikët kultura verë.

E gjitha filloi në ditët kur e madhe-gjyshja e zonjës aktual të biznesit kërcenin në topa dhe gracefully ligështohet. Në fillim të Nicole Ponsardin shekullit XIX në moshën 27 ai e mori zhvillimin e biznesit të familjes dhe u bë gruaja e parë në botën e biznesit, e cila ishte në gjendje të ketë sukses më vete. Dhe arsyeja që Madame Clicquot vendosur për të marrë një hap të tillë, shumë i trishtuar - ai vdiq në 1805, burri i saj, i cili ishte i biri i pronarit të Clicquot fabrikë pijesh alkoolike. Kështu, Nicole u bë një Clicquot e ve.

Përmirësimin e aftësive të verës

Gjëja e parë që një shtëpiake e re vendosi të përmirësuar cilësinë e verë të gazuar. Në atë kohë, Madame Clicquot shampanjë ishte re për shkak të faktit se ajo përbëhej nga maja. Kjo grua ishte ndryshe një mendje brilante. Ndoshta kjo është për këtë arsye se ajo erdhi me një ide e madhe. Çfarë ndodh nëse dyqan shishe me kokë poshtë? Pastaj maja sedimenteve do të grumbulluar në tapë, dhe pastaj ftohje atë me tape do të fluturojnë jashtë. Në këtë rast, vera do të jetë plotësisht transparent.

Kjo teknologji quhet remuage, dhe ajo u shpik vetëm për Madame Clicquot, shampanjë është sot i njohur në të gjithë botën, dhe metodat që përdoren në përgatitjen e pijeve, janë bërë klasike të industrisë së verës.

Si Clicquot picking rrush?

teknologji Remuage - kjo nuk është e gjitha e asaj që ishte e aftë të një gruaje legjendar. Ajo e kuptoi se lënda e parë luan një rol të rëndësishëm, kështu që filloi të zgjerohet plantacion vet dhe kultivojnë rrushin më të mira. Në datën e plantacione Veuve Clicquot janë klasifikuar si "Grand Cru" dhe "Premier Cru", që tregon cilësinë e shkëlqyer të rrushit. Për të krijuar pije përdorur një të tretën e gjëra të rrushit që po ndodhte në territorin e shampanjë. Çdo gjë tjetër është furnizuar nga rajonet fqinje. Weinhaus Madame Clicquot për përgatitjen e verë të gazuar janë përdorur tradicionalisht varieteteve të tilla si rrushit Pino Nuar dhe Chardonnay. Në disa raste shtimi i Pino Mene.

champagne teknologji gatim Distillery Madame Clicquot

Rrushi vetëm të fillojnë të mbledhin, kur ajo u arrit raporti optimal të acidit dhe ëmbëlsi në manave. Përzierja e verës vjeshtë korrjes ka qenë zakonisht në dhjetor ose janar. Procesi i plotë zhvillohet nën drejtimin e rreptë dhe mbikëqyrjen e mjeshtrave Distilleries profesionale, duke marrë parasysh formulimin klasike House Clicquot.

Pastaj vjen procesi i plakjes dhe riddling njohur tashmë. Vetëm atëherë, në fazën e fundit, bërë shampanjë dozazh. Në këtë moment, në verë të gazuar pa sheqer. Sipas formulimit është shtuar në të një pije matëse, në varësi të numrit të cilave është përcaktuar nga një lloj të mëtejshëm të pije. Në fund të poezisë prodhimit - duhet që nxjerr shishe procesit mbylljen, frerët e instalimit tela. Pas të gjitha shishe janë dërguar në bodrum për disa muaj të tjerë.

"Madame Clicquot" - Champagne në rusisht

Qytetarët rusë ishin në gjendje të vlerësojmë aromë e verës legjendar të gazuar. Në 1805, pothuajse një e katërta e 10 mijë shishe hyri pikërisht në Rusi. Disa vite më vonë, e gjithë bota do të mund të vlerësojmë cilësi të lartë dhe sofistikimi shampanjë të re Veuve Clicquot Vintage - verë të gazuar me shije të thekshëm, e cila është për shkak të përmbajtjes së lartë të Pino Nuar.

Që nga ajo kohë, nga përfaqësuesi personal i Shtëpisë Clicquot ka pasur një zyrë të veçantë në Shën Petersburg, dhe vazhdimisht mbante një verë të gazuar në tryezat e sundimtarëve rusë. Princat nuk duan të dinë çdo pije tjetër - vetëm "Klikovskoe" kërkuar.

popullariteti i merituar

Champagne Clicquot shpejt pushtuar të gjithë Evropën. Edhe Filipp Click dërguar grupi i parë në Rusi në 1790, dhe më vonë direkt në Madame veten punuar ngushtë me këto dhe shumë shtete të tjera. Për shembull, në vitin 1825 vetëm 252 452 shishe verë të gazuar u soll në Rusi. Në ndërkohë, të gjithë Europën ishte e mbuluar nga zjarri i luftës, Madame Clicquot ka zhvilluar shpërndarjen në vende të tjera, ku kjo pije ka qenë më e përshtatshme. Fundi i luftimeve ishte një tjetër triumf për shampanjë legjendar. Royal dhe gjykatat Imperial u pushtua fjalë për fjalë krijimin e distilleries franceze.

Madame Clicquot jetuar deri në 80 vjet. Pasardhësit e tyre ajo u largua trashëgiminë më të madhe - jo vetëm direkt me vetë fabrikë pijesh alkoolike, por edhe traditat më të lashta dhe receta klasike që e bëjnë botën e dini se çfarë një shampanjë legjendar "Madame Clicquot".

Features pije me gaz

"Madame Clicquot" - shampanjë me etiketë klasik verdhë - është lloji më i famshëm i gazuar verë nga Shtëpia legjendar të Clicquot. Kombinimi harmonik i varieteteve të rrushit të tilla si Pino Nuar (65%) dhe Chardonnay (rreth 35%) dhe mori një shije të rafinuar dhe fisnik, i cili është i njohur për të gjithë Francës. verë e gazuar Veuve Clicquot Brut ndryshme karakteristike ngjyrë të artë, shije të veçantë infused flluska të vogla. Shije e kësaj pije e shijshme - një kombinim unik i shije të ndritshme fruta dhe shënimet djegëse të rrushit.

Për të bërë shampanjë "Madame Clicquot" foto e cila lejon lexuesit për të identifikuar karakteristikat e prodhuesit, ka fituar shijen më të rafinuar, ajo është mbajtur në bodrumet për rreth pesë vjet.

Vera vjetër gazuar

Në një bufe e vjetër Torosey Castle (Scotland) shishe u gjet verë të gazuar Veuve Cliquot, e cila ishte mbyllur në vitin 1893. Sot ajo është kopja më e vjetër e francez verë të gazuar.

Gjë e rrallë është gjetur pronarin aktual të një kështjellë skocez. Ai nuk ishte në gjendje për të në mënyrë të pavarur të hapur shuplakë - vetëm vetëm me bravandreqës u gjet bodrum të vjetër verë e ish pronarit - dollakë Arbuthnot bankier. Përveç shishe dalluese me një etiketë të verdhë, pak raste të pijeve ekskluzive u gjet në një dollap rrobash. Pra, një damixhanë veçantë është gjetur ende aty për verë port, një shishe uiski dhe Claret, dhe në qoshe - një gaz verë franceze, mosha e të cilit ka kaluar për 100 vjet. Tani ajo është mbajtur në selinë e Veuve Cliquot në Reims të Francës.

Konkurroj en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - shampanjë, e cila meriton vëmendje të veçantë. shije patejkalueshëm "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" është rezultat i një veprave shekullore të mjeshtrave të distilleries franceze. Bright verë e gazuar me shije të pasur të frutave dhe aromë patejkalueshëm do të jetë një dekoratë e vërtetë e tabelës festive. Champagne ndryshon aromë të theksuar butë, currants kuqe dhe luleshtrydhe, e cila blends në me shënimet karakteristike e fiku, bajame dhe bergamot. Për të krijuar këtë lloj të verë të gazuar përdorur rrush të klasës më të lartë - zakonisht një Nuar Pino dhe Chardonnay. Ngjyra karakteristike rozë është arritur nga lëng i ngadalshëm-presion e rrushit.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" nuk do të largohet indiferent ndonjë njohës të pijeve gjobë. Ngjyra e saj karakteristike rozë dhe një kombinim i përsosur i hije të frutave do të zhytet në atmosferën e Francës me diell dhe vreshtat e saj të madhe.

Karim Rashid është krijuar posaçërisht për këtë djep origjinale e shampanjë, e cila nxjerr në pah shumë shishen vetë britmë delikate rozë, gjë që e bën edhe më romantizmi dhe ndjeshmëri.

Llojet dhe shampanjë

"Madame Clicquot" - shampanjë koleksionist. Ka disa lloje apo specie është më i përshtatshëm për të gjithë. Klasifikimi i verë të gazuar varet nga varieteteve të rrushit dhe plakjes. Megjithatë, ka (Champagne) llojet e mëposhtme të "Madame Clicquot":

• "Kjo nuk është e cilësisë së mirë." Është një ekstrakte gaz vjetore e verës, vera është përmirësuar me shtimin e një cilësie më të mirë. Kjo Champagne është mbajtur për tre vjet.
• "Vintage". Është më e përmirësuar verë e gazuar, e cila është prodhuar me një përzierja unike të varieteteve më të mira të verërave franceze. Kjo pije është e moshës në bodrumet për të paktën gjashtë vjet.
• "Rose" është një kombinim delikat i verërave të kuqe dhe të bardhë. Karakterizohet nga një shije të rafinuar dhe ngjyra karakteristike.

Champagne "Madame Clicquot" - jo një kënaqësi të lirë. Kjo është për shkak të disa arsye. Së pari, për të krijuar një pije të veçantë është e nevojshme për të mbledhur një materiale të kualitetit të lartë me të vërtetë para dhe rrushi e nevojshme të rritet në një zonë të kufizuar. Së dyti, testimi i rregullt e produktit të çon në humbjen e saj të rëndësishëm. Dhe së treti, ruajtjen e shtrenjtë e verërave me gaz dhe pagesën e testuesve, të cilët janë përzgjedhur në verë të vërtetë të lartë të cilësisë.

Por rezultati është një vjelje "Madame Clicquot" - aromë shampanjë cilat lehtë justifikon koston e saj. Një shishe shampanjë gjobë - kjo është një dhuratë e madhe që është plotësisht e aftë për të shprehur ndjenjat më delikate dhe të bukur. Një gotë e kësaj pije - një mundësi unike për të zhytet në atmosferën shumë të Francës dhe të ndjehen aristokraci që janë në dispozicion janë verërat më të mira dhe koha më e mirë në botë.