Karbohidratet të shpejtë dhe karbohidratet ngadalshëm: çfarë është ndryshimi?

Roli i karbohidrateve në organizmin tonë vështirë të mbivlerësohet. Ato na japin me energji, e cila është shpenzuar pastaj në punën e muskujve, trupit ngrohje, aktiviteti mendor. Në varësi të shpejtësisë së asimilimit nga ana e trupit, karbohidratet janë të ndarë në të shpejtë dhe të ngadalshëm. Cilat ushqime përmbajnë ato, dhe si ato ndryshojnë?

carbs të shpejtë: pro dhe kundra

Për shkak të vlerës së saj të energjisë nga karbohidratet janë konsideruar për lëndë ushqyese themelore të njeriut. Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, numri i tyre në dietën tonë duhet të jetë të paktën 50-60%. Prandaj, është e rëndësishme për të zgjedhur ushqime që përmbajnë karbohidrate.

Kryesore Burimet e karbohidrateve janë bukë dhe miell produkteve, drithëra të ndryshme, patate, bishtajore dhe sheqer dhe produkteve që përmbajnë atë. Cili prej tyre përmbajnë një carbs të shpejtë?

Para së gjithash, ajo sheqer dhe një shumëllojshmëri të ëmbëlsirat. Gjithashtu, produktet që përmbajnë karbohidratet të shpejtë përfshijnë banane pjekur, shalqi, mjaltë, rrush, bukë e bardhë, pjeprat, të thata fiq. Karbohidratet e përfshira në to, absorbohet shpejt nga trupi. Por kjo nuk është aq i mirë sa duket në shikim të parë. Trupi është një sasi të madhe të energjisë që konsumohet shumë shpejt. Surplus kthehet në yndyrë, e cila më pas bëhet një çakëll për trupin tonë. Prandaj, që përmban "të shpejtë" karbohidrate ushqime të rekomanduara për të konsumuar në moderim. Nëse jeni duke përdorur shumë të sheqerit, të përpiqet për të zëvendësuar atë me produkte të tilla si marshmallows apo reçel - ata janë të kënaqur shpejtë karbohidrate më poshtë.

Në përmbajtjen karbohidrate e një efekt të veçantë të produktit dhe metodën e përgatitjes. Pra, patate, e cila përfshin edhe karbohidratet të shpejtë, ai është "i pafajshëm" zier. Por, patate e pjekur ose të skuqura në frëngjisht ka transferuar vështirë. E njëjta gjë vlen edhe për tregtarin. Dhe gruri dhe bollgur, oriz dhe drithëra janë burimet e carbs të shpejtë vetëm pas gatimit. Një tjetër gjë është se papërpunuara tyre guxojnë që të ketë një të pakta.

Në të njëjtën kohë, ne nuk duhet të shikojmë në produktet që përmbajnë karbohidratet të shpejtë, vetëm si një burim i problemeve. Për shembull, nën stres të lartë apo lodhje, ato janë të domosdoshme, sa më shpejt të furnizuar trupin me një sasi të madhe të energjisë. Shpesh kanë nevojë ata dhe trurin tonë, e cila konsumon 25% të totalit të energjisë që hyn në trupin nga karbohidratet. Sidomos nevojë për produkte të tilla në hypoglycemia kur bien me shpejtësi nivelin e sheqerit në gjak. Në këtë situatë, ata veprojnë si "ndihmës së parë".

Si për të llogaritur sasinë e karbohidrateve në dietë

Në lidhje me dietën e zakonshme e një personi të shëndetshëm, atëherë ajo është e dëshirueshme për të prania e ushqimeve që përmbajnë karbohidratet janë të ngadalta ose të gjatë. Këto përfshijnë bukë miell i pasitur, tërshërë, elb, mollë, kungull, pjeshkë. Gjithashtu burime të ngadalshëm karbohidrate besojnë zarzavate me gjethe, kërpudha, qepë. Kur ata përdorin niveli i glukozës në gjak rritet gradualisht. Që të ricikluara karbohidratet ngadalshëm në të njëjtën kohë, trupi krijon furnizimit me energji. Të favorshme të ndikojnë karbohidratet ngadaltë dhe humor - personi ndihet i qetë dhe i ekuilibruar.

Si për të llogaritur sasinë optimale të karbohidrateve në dietë? Duke u ndalur në përmendur më parë 50-60%, ju duhet të mbani mend në lidhje me stilin e jetës tuaj. Nëse jeni të angazhuar në mënyrë aktive në punën intelektuale, apo për të lëvizur një shumë, karbohidratet trupi juaj ka nevojë për më shumë. Gjithashtu i kushtoj vëmendje për tregues të tillë si indeksi glycemic (GI). Ajo është zhvilluar nga shkencëtarët për të përcaktuar shkallën e asimilimit të karbohidrateve nga trupi. Në qoftë se ajo është nën 40 vjeç, atëherë produkti përmban karbohidratet ngadalshëm, në qoftë se më shumë se 60 - të shpejtë. Tabelat e ushqimeve glycemic do të ju ndihmojë të përcaktuar që ato dhe në çfarë sasie duhet të përfshihen në dietën tuaj.