Pjekje furrë. Rishikimi funksional i prodhuesit

Pjekje furrë - një element i domosdoshëm i çdo prodhim buke. Pyetje në lidhje se si ato ndryshojnë nga furrë të zakonshme të kabinetit, në të cilën varg temperatura e punës dhe të ketë disa lloj të lidhjes, ne do të diskutojmë në këtë artikull.

Funksionalitetin e përgjithshme e furrave të bukës

Furrë për të bërë bukë nga një pikëpamja operacionale, duhet të jetë:

• Është e gjerë të piqem në të njëjtën kohë, numri më i madh i mundshëm i produkteve;
• kanë dhomë të lartë, pasi që shumica e bukës kallaj rritet;
• kanë autonome të lartë dhe të ngrohjes në fund elemente për të rregulluar procesin e pjekjes;
• kanë mundësi të avullimit, e cila lejon për të mbrojtur koren e sipërme të bukës ose rrotullon të çara;
• kanë një gamë të temperaturës së paku deri në 300 ^{° C} (pjekje furrë është përdorur për realizimin e një numri të madh të recetave për mallrat e pjekur, dhe shumica e tyre u përgatitur atë në këtë ngrohjes).

Të gjitha furrat janë të shënuara më poshtë përmbushur këto kërkesa.

Ovens, kompania elektrike, "Sunrise", Rusia

Në territorin e Rusisë, pajisjet më popullor Bakery është një prodhim markë Saratov "Sunrise". Është e kuptueshme - për çmimin sinqerisht të ulët që ju mund të merrni një sobë që merrni punën e bërë nuk ka më keq se sa homologët e shtrenjta. formacion:

1. Furrë pjekje CPE 500, një version i jashtëm - çeliku e galvanizuar. Ajo përbëhet nga tre dhoma të pavarura, secila prej të cilave është e pajisur me dy tabaka matëse 70 x 46 cm dhe ka një mundësi të avullimit. Lartësia e dhomës së punës lejon të piqem një copë të formës klasike L7. Elementet e sipërme dhe të poshtme të ngrohjes në çdo dhomë të do të rregullojë më vete, e cila lejon për të rregulluar pjekje kore dhe në fund nga lart. Në të njëjtën kohë furra strehon 70 ose 40 kulaç bukë. Tipi i lidhjes - 380 V. Power - 19.2 kW. Çmimi mesatar për Rusinë - 44 000 rubla.
2. pjekje Oven CPE 750 / 500,11. analog plot 500, përveç se ajo ka të njëjtin nivel, jo tre. Kështu, të gjitha tiparet dhe të performancës që ju duhet të ndani me 3. Çmimi mesatar për Rusinë - 23 000 rubla.
3. Furrë CPE 750/1-S. Si një analog të plotë të paraardhësit të tij në nivelin e 1. Dallimi kryesor është se modeli 750/1-C ka një ngrohje-rezistente qelqi futur në derë, e cila lejon për të monitoruar procesin e gatim grumbull pa hapjen e dhomës dhe pa shqetësuese mikroklimë krijuar. Çmimi mesatar për Rusinë - 32 000 rubla.

Të gjitha këto modele janë mundësuar nga energjisë elektrike. Po në lidhje me ata të cilët nuk mund të përballojë 3-fazor, ose thjesht ka një zemër të dobët, i cili nuk e lejon atë që të shikojnë faturat e frikshme e energjisë elektrike? Lexoni më poshtë.

Kompania e gazit Ovens "Sunrise", Rusia

Nuk është një tjetër shkallë - pajisje pjekje gazi është një furrë rrotulluese - struktura e madhësia me dollap, në të cilën karrocë është i mbështjellë me tabaka në të cilën boshllëqet janë të paraqitura testin. Gjatë trajtimit të ngrohjes produkti topi rrotullohet rreth boshtit të saj për të arritur produkte në mënyrë të barabartë-pjekur. Kështu, gaz furre "Musson-helikë 55-01". Përgjigja e saj:

• 90 në të njëjtën kohë aftësia për të piqem bukë formë L7, ose 108 bukë ose rrotullon 250;
• 18 nivelet e punës madhësi 600 x 450 mm;
• varg temperature - nga 100 ^{deri në} 300 ° C;
• vlerësuarat pushtet - 2.4 kW;
• 101 Programi pjekje;
• kontroll digital;
• vizualizimi përpara dhe timer kundërt;
• shfaqje e situatës aktuale në të dy tekst dhe formë grafike.

Ajo duhet të jetë pajisje e ngjashme aktualisht rreth 620 000 rubla. Dhe rreth 10% të kostos do të japin përfaqësuesit e fabrikës Saratov për fillimin fillestar - përndryshe garanci që ata të lehtësuar veten e tyre. Në të vërtetë, kjo nuk është furrë CPE pjekje.

Convection pjekje furrë Eksi, Italy

Zgjidhja kompakte dhe elegante nga Italia paraqiti një model E104 P VAP, e cila ka karakteristikat e mëposhtme:

• Kapaciteti - 10 tabaka madhësi 600x400 mm;
• Power - 14.2 kW;
• lloji i lidhjes - 380 V;
• llojin e kontrollit - elektro;
• prani pjekje timer 1 h;
• dhe kontrollin manuale e përqindjes programueshme e lagështisë në hapësirën e mbyllur e dhomës;
• Modaliteti "Convection";
• Mode "Convection + avull";
• version - çelik inox.

Tillë një elektrik pjekje furrë do të kushtojë 210,000 rubla.

version kompakt per dyqan - pajisje UNOX, Italy

Ata që planifikojnë të piqem një numër të vogël të produkteve në shitje, ne ju rekomandojmë që të merrni një furrë shumë të vogël nga UNOX markë legjendar. Kjo nuk do t'ju ofrojë një produkt që ju mund të marrë në pikat e tjera, por do të ofrojë mundësi për të përkëdhel klientët gjithmonë pasta të freskëta, ka një aromë të mrekullueshme që do të tërheqë vizitorë të reja. Pra, modeli UNOX XF 023 Anna. Features:

• 4, madhësia pan 460h330 mm;
• lloji i lidhjes - 220 V;
• llojin e kontrollit - elektro;
• varg temperature - nga 30 deri 260 ^C;
• Fuqia - 3 kW.

Çmimi mesatar për Rusinë - 34 000 rubla në funksion të kursin e këmbimit aktual euro.

Ovens për firmën buke MIWE, Gjermani

German markë MIWE - sinonim i cilësisë. gazi Flawless furre rrotulluese, e cila do të kushtojë pronarit të saj në dy milionë rubla, por do të shërbejë si një përjetësi dhe një pak më shumë. Kështu, karakteristikat e:

• 58h78 trays madhësi 16 cm;
• kursimit të energjisë sistem (30%);
• Kazan gjenerator me avull të fuqishëm hidhen në murin e pasme të një furre;
• pasazh gaz shtesë për nxehje;
• garanci jetës në exchanger ngrohjes.

një gaz tillë pjekje furrë për prodhimin e vazhdueshëm, që është, kur të pyesni atë për të paguajnë për veten shumë shpejt.

pajisje fakultative

ajo është e rekomanduar për të blerë pajisjet e mëposhtme për funksionimin e duhur të prodhimit buke:

• Provuar kabinetit. Ajo është përdorur për të siguruar një të rehatshme përgatitjet ashensor maja para pjekjes.
• Testoraskatka. Të nevojshme për formimin e croissants dhe pjesë të tjera të produktit.
• Ndan. Nevojshme ku një rrymë furnizohet pjekje bukë.