Kur ka pasur vodka në Rusi? Historia e pije kombëtare

vodka ruse është paraqitur sot në çdo shitore pak a shumë të mirë kudo në Rusi për të paktën 20-30 llojeve. Pija është një përzierje e alkoolit, të marra në kolonën e distilimit dhe pastruar ujit të trajtuar. Por në pije nën emrin "vodka" është e njohur tashmë që prej 1386 (gjashtë vjet pas Betejës paharrueshëm të Kulikovo) dhe kolona distilim u shpik nga francezët tashmë në shekullin e XIX.

Pra, kur kishte vodka në Rusi, çfarë është dhe ajo që kemi blerë në dyqan tani?

Që të pijshëm nga kohërat e lashta paraardhësit tanë

Procesi lartësim nuk është gjithmonë rasti. Por shpirtrat janë të njohur që nga dalja e shkrimit. Që jetonin në fise të mëdha të Amerikës së Jugut dhe Afrikës, në mënyrë që ta kënaq veten, hante filluar të enden frytet e ëmbla të disa bimëve.

Të gjitha çështje në kërpudhave mikroskopike - maja. Nëse thjeshtë e të përgjithshme, këto mikroorganizmave ushqehen me sheqer dhe për të prodhuar alkool C _{2H 5} (OH). majatë e egra jetojnë në lëkurën e shumë lloje të frutave dhe manaferrat. Dhe kur kishte vodka në Rusi, procesi i fermentimit ishte i njohur mirë.

Produktet sllavë pije pa fermentimit sublimim, në formë të pastër. Sheqeri në atë kohë edhe nuk ishte, kështu ushqim për maja ishin mjaltë ose fruta të ëmbël. Sot, megjithatë, jo të gjithë e di recetë, si të gatuaj një mjaltë të pijshëm të vërtetë, si eksitohet krijoj.

Edhe në Rusi, kryesisht në zonat rurale, një shumëllojshmëri të pijeve të prodhuara në bazë të drithërave malt - elb, thekër. Këto janë të njëjta kvas. Për më tepër, grurë sprouted brewed birrë. Siç përdoret malt miletit, në bazë të tij ne kemi qenë të përgatitur pije të miratuar nga Tatarisht - buzu.

Kush e shpiku të arrij

Kush doli me vodka në Rusi, nuk ka bërë një revolucion në historinë e pijeve alkoolike. Përmendja më e hershme e procesit të distilimit, zbuluar nga historianët datojnë në shekullin e parë para Krishtit. e. I përdorur atë, në qoftë se ju besoni hieroglifet, jo për të pirë. alchemists greke u përpoqën të përdorin atë për të gatuar për ari, për të krijuar guri filozofal.

Zhvillimi i distilimit të marra në Lindjen e lashtë në shekujt XI-XII. East ishte i njohur arritjet e mjekësisë, Esculap distiluar është përdorur për të përgatitur drogë dhe droga (uji alkooli shumë më efektive shkrin një substancë të ndryshme aktive, ajo mund të jetë shumë më efikase për të përgatitur ekstrakte nga bimët). Kjo është, alkooli tashmë ka filluar për të përdorur, deri më tani vetëm për qëllime mjeksore.

Europe, konjak dhe parfume

Rreth mesit të distilimit të shekullit XII u bë e përhapur në Evropë. Në fazën e parë është përdorur, si dhe arabët, për përgatitjen e barnave dhe eksperimente kimike. Por francezët nuk ishin të tyre, nëse nuk është dhënë esencë një tjetër kërkesë - prodhimin e kozmetikës. Kur ka pasur vodka në Rusi, tashmë në përdorim alkool të plotë, duke përfshirë për përdorim brenda Evropës.

historia interesante e origjinës së raki - një nga pijet më prestigjioze bashkëkohore. Historianët thonë se arsyeja, kaq të çuditshme të mjaftueshme, ishte kriza.

Prodhim i tepërt i verës në një nga qytetet franceze çoi në faktin se akumuluar në magazinat rezervat e mëdha të pije. uthull, port, dhe premtoi pronarin e një humbje e madhe. Dhe pastaj u vendos që të arrij të gjitha në alkool rrushi.

Pastaj një tjetër krizë, falë së cilës fryma e rrushi, një kohë të gjatë nuk është i shitshëm, vë harruar për disa vjet në fuçi lisi.

Të lëngshme nxjerrë nga fuçi e mëvonshme, impresionon me pronat e saj. Përveç shije të pazakontë dhe aroma, ajo, ndryshe nga vera, ajo ishte e mundur për të ruajtur një kohë të gjatë në mënyrë arbitrare dhe të transportohen mbi çdo distancë.

I cili mësoi "përzënë" rusisht

Nuk dihet saktësisht se në cilin vit ka pasur vodka në Rusi, por të ruajtura Chronicles prova se esencë parë, përkatësisht - shpirti rrushi, kanë sjellë në Dmitry Donskoy dhuratë tregtarët gjenovez. Fati e mëvonshme është dhuratë e panjohur, gjithsesi, përhapja pije në këtë kohë nuk e kam marrë.

Re tregtarët sjellë në Rusi është tashmë një grumbull i madh i alkoolit, ajo ishte gjatë mbretërimit të Basil II të errët në 1429. Është interesante se për herë të dytë, kur kishte vodka në Rusi, ajo nuk ka shkaktuar kënaqësi të klasës sunduese. Për më tepër, pije ka qenë e njohur si të dëmshme dhe të ndalohet duke u importuar në principata e Moskës.

Kur vodka ishte pija Russian

Zhvillimi i prodhimit dhe konsumit të vodka në tokë Moskë është i lidhur zakonisht me emrin Ioanna Vasilevicha Groznogo. Në çfarë shekulli ka pasur vodka në prodhimin e vet Rusisë? Më shumë gjasa Koha - fundi i XV - fillimi i shekujve XVI. Saj, pavarësisht ndalimit, ngadalë çuan pasuritë e fisnikë dhe murgjit në manastire.

Është e njohur se John IV urdhëroi që të krijojë gosudarevy distilleries ku vodka prodhuar dhe shitur. Fillimisht pini institucionet e bëra ekskluzivisht për oprichnina mbretërore dhe shtiza. Së shpejti, megjithatë, të vetëdijshëm për përfitimet nga shitja e alkoolit, i Tmerrshëm urdhëroi krijimin e taverna për çdo klasë.

Prodhimi vendas i pijeve alkoolike, duke përfshirë produktet alkoolike fermentimi, ajo është rreptësisht e ndaluar. Dhe kundërshtoj Ivana Groznogo nuk ishte shumë trim.

Çfarë është e vërtetë "vodka ruse"

Siç është e qartë nga tregimit, historia e vodka në Rusi, kjo vodka - është historia e shfaqjes së vodka pastrohet grurit, atë që edhe duke u shtyrë këtu dhe atje në fshatra. Ajo ishte pija dhe vodka tradicionale ruse.

Sheqeri në atë kohë ishte e panjohur, kështu që "ushqim" për maja mund të jetë e ëmbël apo fruta (shirit mesme nuk janë aq të pasur) ose malt - germinated dhe kokrra me të thata vetëm në Moskovit në vitet e mira ishte në rregull.

Grain të shpërndara në mënyrë të barabartë dhe të mbuluar me një leckë të lagur. Pas një kohë ka pasur lakër, misri fituar shije të ëmbël. Materiali u tha më pas në duart e furrë triturated dhe sieved. Kështu kokrra e pastruar nga lakër dhe rootlets. Kjo u pasua nga rëndë në një mulli.

Në vend të maja bukë përdorur manaferrat thartuar. Në përgjithësi, në prodhime të mëdha thjesht mori pjesë tashmë duke punuar në pure, dhe të shtoni të freskëta.

Çuan vodka, apo "verë bukë", kokë poshtë. Kjo metodë e prodhimit mund të gjenden ende. Pra, të vijë, kur nuk ka dokrra, dhe pini si.

vodka ruse në pasuri

Disa pije vodka ruse konsiderohet gabimisht primitive, palatability përafërt të ulët. Por historia e shfaqjes së vodka në Rusi është e ngjashme me historinë e konjak. Fillimisht, kur lënda e parë është distiluar rrushit bëhet në një të shkojnë, e përdorur për të pirë të gjithë e produktit pa temperaturat kontrolluara. cilësia pije ishte mezi mirë se krijoj keqe.

Në XVIII-XIX shekuj, pronarët rusë të bëjë një pije krejtësisht të ndryshme se ai që e bëri mbretin frikshëm fabrikë pijesh alkoolike. Ne konstatojmë shfaqja e vodka në Rusi pastrohet në qymyr prodhuar në makinë me spirale.

Driving filloi të bëjë dy herë, dhe në procesin e filluar për të zgjedhur për përdorim vetëm në mes të rrugës, e pastër të dy papastërtitë metil ( "kokë"), dhe nga vaji i rëndë avioni ( "pilë").

Nga brezi në brez kaluar të recetave të infuzione në bimëve të ndryshme. Dhe kur ju e konsideroni faktin se në ato ditë ishin të njohura vetitë e bimëve është shumë më mirë se që është tani (le të njerëzit e dinë kur bari për të mbledhur, si për të ruajtur), mund të supozohet se rezultati ishte e përshtatshme.

Zonja përgatitur një të veçantë "femër" vodka. Emrat në këtë pini shumë: Spotykach, liker, ratafii. Ratafii bërë nga të gjitha llojet e frutave dhe manaferrat. Suprem elegant ishte që të ketë në Cordials shtëpi:

• kajsi;
• boronicë,
• Cherry;
• boronicë.

Dhe kështu me radhë nëpër gjithë alfabetit në shkronjën "I". Këtu është një pije vodka tonë.

Russian vodka - një nga viktimat e Luftës së Parë Botërore

Prodhimi Vodka e grurit - kjo nuk është e lirë. Në fillim të kolonës distilimit shekullit XIX ajo u shpik në Francë. Nga çdo e lëndëve të fermentuara të para (panxhar sheqeri, patate peremorozhennaya) mund të marrin alkool etilik e pastrimit të lartë. Aplikoni gëlltitje të alkoolit për një nuk do të përdorin atë si një teknik.

Në Rusi, pajisjet filluan të shfaqen në 1860. Dhe alkooli filloi përdoret pothuajse menjëherë për përgatitjen e pijeve alkoolike, ndërsa në tufa të vogla dhe si një eksperiment.

Pastaj erdhi Lufta e Parë Botërore. Në fushën e betejës të pajisur një ushtri ruse e mijëra. Prodhojnë vodka për para njëqind gram e bukës ishte i pakët, nëse shumë të kota, dhe pastaj kolona distilim shërbeu si një lehtësim për buxhetin e mbretit. Bolshevikët morën pushtetin, nuk ka ndryshuar asgjë. Dhe pse buxheti tilla ndihmë!

Vodka dhe Mendeleev

Ne shpesh dëgjojmë shumë përrallat, ku ka pasur vodka në Rusi. Shumë nga këto tregime absurde që lidhen me emrin e shkencëtarit të madh rus Dmitri Mendeleev. Për shembull, shumë burime mund të gjenden të dhëna "historike" që Mendeleev:

• Ai ishte një pijanec;
• qeveria porositur gjetur se vodka duhet të ketë një forcë prej 40%;
• herë i dehur në një masë të tillë që në ëndërr ai ishte tabela e tij të famshëm periodik të elementeve.

Dmitry Ivanovich të vërtetë ka të bëjë me 40%, por për alkool, kjo shifër është e parëndësishme. Në këtë përqendrim të alkoolit dhe ujit zgjidhje të arritur depërtimin maksimale e ndërsjellë të molekulave.

Lidhur me të gjithë pjesën tjetër - jo më shumë se një përrallë shpikur shpesh jashtë territorit të Rusisë, të tilla si "fshatra Potemkin" apo vallet dehur rus në fizarmonikë me arinjve të egra.