Dehydrator për fruta dhe perime. Recipes për dehydrator

Në mesin e gamë të pafund të pajisjeve moderne kuzhine zënë një të veçantë dehydrators vend. Këto pajisje janë shfaqur në treg jo shumë kohë më parë, por menjëherë fitoi popullaritet të madh në mesin e tifozëve të ushqimit të shëndetshëm. Sipas sondazheve, sot çdo amvise e pesta është në posedim të një pajisje të tillë dhe duke e përdorur atë në copa.

Çfarë është sekreti i popullaritetit të tillë të zakonshëm në shikim të parë, driers elektrike? Kjo është ajo që ne përpiqemi të kuptojmë artikullin.

Çfarë është dehydrator

Dehydrator për perime dhe fruta - është një elektrik aplikim kuzhinë, të destinuara për nxjerrjen uniform të lagështisë nga produktit nga tharja e tyre. Pajisje të tilla kanë kohë që janë përdorur në industrinë ushqimore për prodhimin e frutave të ndryshme të thata dhe patate të skuqura.

analoge brendshme e madhësisë më modeste, dhe të konsumojnë sa më pak energji. dehydrator Kuzhina për fruta dhe perime në kuzhinën tuaj do të zhvillohet jo më shumë se një tigan të zakonshëm të mesme, dhe maksimale konsumi i energjisë nuk e kalon 1000 watts.

Çfarë është dallimi në mes të tharëse dhe një dehydrator

Deri kohët e fundit, familja përdorni driers elektrike, i projektuar për të njëjtin qëllim. Shumë sot pohojnë se nuk ka dallim mes tyre dhe dehydrator nuk ekziston, sepse prodhimi është i njëjtë produkt. Por në fakt ka një dallim. Dhe i rëndësishëm.

driers standarde elektrike ka një element ngrohje dhe një tifoz me vendndodhjen krye ose në fund. Derdhur ajrit të nxehtë në pajisje të tilla nuk është i kontrolluar dhe ka një temperaturë të ndryshme në pjesë të ndryshme të tharëse. Përveç kësaj, rrjedha e ajrit lëviz në të njëjtin avion, i cili në mënyrë të konsiderueshme kufizon mundësinë e uniforme tharje.

Për shembull: tharëse elektrike convection për mollë, dardha, kumbulla dhe fruta të tjera than ato në një mënyrë të tillë që një kore e vështirë është formuar në krye dhe brenda është ende shumë e lagështisë. Këto fruta të thata, natyrisht, nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Dehydrator për fruta dhe perime rregulluar ndryshe, duke e lejuar ju që të prodhimit të thata në mënyrë të njëtrajtshme dhe produkte të dobishme. Përparësia e saj kryesore është mundësia e krijimit dhe mbajtjen e një temperaturë konstante brenda pajisjes, e cila është arritur nga defekt ajrit të nxehtë me një sistem të veçantë tub.

Por përveç kësaj, dehydrator për fruta dhe perime i mban ato enzimat - enzima të veçanta që kontribuojnë në asimilimin e shpejtë të ushqimit. tharëse konvencionale nuk kanë prona të tilla. Për shkak të kësaj, prodhimet nga ajo nuk janë aq cilësi të lartë dhe të dobishme.

Produktet që mund të thata në një dehydrator

Dehydrator përdoret për tharje:

• perime;
• fruta;
• kerpudha;
• arra

Por funksionet e tij nuk janë të kufizuara. dehydrator moderne për fruta dhe perime, ka një ndërtuar në termostat me një gamë të gjerë të settings, gjithashtu i lejon të thatë bimeve. Përveç kësaj, kjo pajisje mund të përdoret për gatim:

• pica;
• ëmbëlsira për tortës;
• bukët;
• pancakes;
• xhel;
• biskota;
• fruta dhe perimeve patate;
• ëmbëlsirat.

receta popullore për një dehydrator, si dhe rekomandime për tharje fruta, perime, kërpudha, arra, dhe ushqime të tjera zakonisht janë paraqitur në një certifikatë njësi.

Convection ose infra të kuqe

Sipas parimit të punës janë dy lloje të dehydrators: convection dhe infra të kuqe. Kjo e fundit ofrojnë një tharje më të butë dhe cilësisë. Ata kanë një llambë që lëshon në hartimin e saj, infra të kuqe, dhe një tifoz që krijon airflow.

ajrit ngrohjes Models lloj convection përdorur një spirale konvencionale ngrohjes. tharje të cilësisë në këto pajisje është pak më keq, kështu që për përdorim të brendshëm, ekspertët rekomandojnë për të marrë atë dehydrator infra të kuqe. Çmimi i saj është mesatarisht herë një vit e gjysmë më e lartë se në convection, por dallimi është kompensohet shpejt përmes konsumit të ulët të energjisë. Përveç kësaj, produktet janë tharë nga rrezet infra të kuqe, mund të ruhet për disa vjet pa frikë e myk dhe kalb.

dehydrators klasifikimit në drejtim të rrjedhës së ajrit

Gjithashtu dehydrators mund të ndahen në bazë të drejtimit të rrjedhës së ajrit proces në horizontale dhe vertikale. Në rastin e parë e ventilatorit defekt ajrit të predispozuar në pjesën e pasme të kutisë. Në sajë të kësaj zgjidhje, një dizajn horizontal dehydrator është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë mirëmbajtje shtesë.

Në pajisje me një tifoz vertikale defekt është e vendosur në pjesën e poshtme dhe ajri i ngrohtë është e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë furrë përmes kanalit të veçantë të ajrit që nganjëherë duhet të pastrohen nga pluhuri.

menaxhimi i dehydrator

Të gjitha dehydrators moderne kanë një panel kontrolli me aftësinë për të konfiguruar veçori të tilla si:

• kushtet e temperaturës;
• fuqia e rrjedhës së ajrit;
• Mënyra tharje ftohtë;
• Timer;
• Auto Fikja;
• termostat.

Devices me setin funksion ju lejon të gatuaj jo vetëm gjysmë-produkteve, por edhe një vakt të plotë, në veçanti kjo vlen për desserts. Ëmbëlsirat janë të përgatitur në tabaka të veçanta "jo-ngjit", në dispozicion në kit.

receta ëmbëlsirë për gatim në një dehydrator

Strawberry kos karamele

Në përfunduar kos shtoni luleshtrydhe pure, si dhe shijen e xhenxhefil, kanellë dhe ekstrakt nenexhik. Thatë masë rezulton në një dehydrator deri sa të trashet. Pastaj qetësohuni, është mbështjellë në trashësi "sallam" dhe prerë në copa të 1-3 cm. Bie ato në thekon kokosit dhe ri-thata.

"Ryzhikov"

Blender përzierje 1 pjesë karrota, 1 pjesë e një arre, dhe 0.5 pjesët e fiq të thata. Nga masë rezulton formuar një piramidë, ne sasi e vogël e tyre me susam integruar dhe për të dërguar një tharje deridrator.

patate të skuqura delli

Banane të prerë në feta 5-7 mm trashësi. Ne kemi vënë ato në tabaka dhe të thata deri në gjysmë. Cool të tyre dhe të mbështjellë në sheqer pluhur, pastaj thatë e tyre deri në gatishmëri përsëri.

Receta për dehydrator nuk kërkojnë respektimin rigoroz të këtyre amvise përmasat e përbërësve të caktuara. Është e rëndësishme për të kuptuar thelbin e procesit, dhe pastaj ju mund të eksperimentojnë me produkte të tjera një kohë të pacaktuar.

Si te zgjidhni një dehydrator

Zgjedhja instrument Dehidratimi duhet të bazohet në kriteret e mëposhtme:

• prodhues;
• Çmimi;
• Fuqia;
• funksionalitetin.

Çdo person që dëshiron për të blerë ndonjë aplikim familje, për herë të parë tërhoqi vëmendjen për prodhuesit e saj. Këtu situata është e njëjtë. Duke pasur parasysh se dehydrator është projektuar për prodhimin e produkteve potenciale të blerë ushqim të lirë nuk është i rekomanduar. Është më mirë të japë përparësi për prodhuesit më të njohur botërore të pajisjeve shtëpiake.

Çmimi i pajisjes përcakton jo vetëm markë, por edhe fuqinë dhe funksionalitetin e saj. Prandaj, ka pasur të paktën rreth llogaritur punën e ardhshme dhe vlerësim për çdo objektivave shtesë do të përdoren dehydrator. Në qoftë se ajo do të përdoret si një tharëse konvencionale për molla dhe kumbulla, ajo është e mjaftueshme për të të jetë kapaciteti njësi prej 350 watts për 10-15 mijë rubla.

Në rastin e zbatimit të frutave aktive fillesë dehydrator thata, përgatitjen e desserts të ndryshme duhet të zgjidhni një model me kapacitet prej 500 deri 1000W, që ka funksionalitet të zgjeruara. Çmimet për këto pajisje të fillojë në 18 mijë rubla.

dehydrators Popular shtëpiake: kritikat dhe vlerësimet

Sot, tregu i pajisjeve shtëpiake për kuzhinë mbushur me modele të ndryshme elektrosushilok dhe dehydrators. Zgjedhja e blerësit paraqet pajisje nga prodhues të ndryshëm nga Azia, Evropa Perëndimore dhe Amerika, me tiparet më të pabesueshme të tjera.

Por, për disa arsye, vetëm disa modele janë më të popullarizuara. cilësia e tyre dhe mundësinë për të diskutuar në mënyrë aktive përdoruesit. Ne do të paraqesë dehydrators më të njohura në renditjes.

1. Excalibur ( "Excalibur") - ka një ndërtim të fortë dhe reputacion të merituar. Absolutisht të gjitha modelet kanë një sërë funksionesh të tjera dhe kanë një panel kontrolli elektronik. Sipas sondazheve të "Excalibur", - janë snapping deri dehydrators mira. Shqyrtime në të gjitha modelet, pa përjashtim, në shumicën e rasteve pozitive.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - një dehydrator njohura vertikale cilindrike. Ajo është e kontrolluar në mënyrë elektronike dhe të rregulluar pushtet. Fol i pajisjeve të tilla është gjithashtu pozitiv, por ata kanë një pengesë - tabaka plastike.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - jo më pak të njohura, por modeli i shtrenjtë, ku mundësia e rregullimit të vëllimit dhomën tharëse.

Kjo mund të përfshijë edhe dehydrator ruse dhe infra të kuqe për fruta dhe perime "Corvette". Falë hartimin e saj të thjeshtë dhe çmim relativisht të ulët, ajo konkuron me "kolegët" e huaj për disa qindra dollarë.

Simple dehydrator me duart e tyre

Nëse nuk jeni në gjendje apo të gatshëm për të blerë një pajisje të shtrenjtë, ajo gjithmonë mund të bëhet personalisht. Sigurisht, ai nuk do të ketë ndonjë sverhvozmozhnostey shtesë për gatim, por për tharje fruta, perime dhe kërpudha është mjaft e gabuar.

Për prodhimin e dehydrator thjeshtë shtëpi, ne kemi nevojë për:

• kuti kartoni nga fshesë me korrent, TV, monitoruar, ose të ngjashme;
• varaku;
• Ndërtimit rrjetë metalike;
• segmentet e tela çeliku 8,5 mm në seksion kryq;
• fole elektrike me shtojcë;
• vida;
• kaçavidë, awl;
• dritë infra të kuqe (të tilla janë përdorur për të ngrohur zogj të vegjël);
• termometër.

Kuti brenda fletë metalike paste. Nga metali racks rrjetë të prera në madhësi kuti. Në një prej mureve afër në fund të vrimë për të bërë telat elektrike dhe kapem fishek nëpërmjet vida.

Tjetra, nga tela çeliku është e nevojshme të theksohet, që do të mbajë raftet, dhe për të rregulluar ato në muret e kutisë një mënyrë të përshtatshme. Mbetet për të vënë raftet, vidhos llambë dhe të lidheni atë me rrjeta.

Për të kontrolluar temperaturën në dhomën tharëse duhet gjithashtu të jetë në një nga muret e vendosura termometër. Besohet se fruta, perime dhe kërpudha janë tharë mirë në një temperaturë prej 40-45 ^° C është e mundur për të rregulluar me anë të on-off dritat apo hapur kapakun.

Summer Street dehydrator

Nëse ju keni një shtëpi private, vilë apo edhe një ngastër të vogël të tokës, ju mund të ndërtojë një dehydrator rrugë që nuk do të konsumojnë energji elektrike, dhe performanca e tij do të zili pajisjen më të fuqishme. Parimi i saj të punës është i bazuar në vetitë fizike të ajrit, i njohur për të gjithë në shkollë.

Organizoni dehydrator verore me duart tuaja është e lehtë. Materiali kryesor për prodhimin e saj - një pemë (bordet, slats, kompensatë). Përshkruani udhëzime të hollësishme nuk ka nevojë, si disa vizatime dhe algoritme të sakta për sharrim bordet thjesht nuk ekzistojnë.

Së pari, ajo krijon një kornizë të madhësisë tharje dhomës në formën e katër të njëanshme "tub". Brenda ajo thekson për racks në të ardhmen, të cilat janë bërë prej metali ose plastike rrjetë. Top "tub" çati pjerrësi mbuluar me kallaj. Në rast të shiut, ajo do të të mbrojë produktet ndaj lagështisë.

Tani që kamera vetë është mbledhur, ajo duhet të jetë ngritur jashtë terren rreth një metër dhe të vendosur në stilts. "Por, ku do të marrë ajrin e ngrohtë?" - Ju pyesni.

Ju do të duhet një ose më shumë plastike (metalike mundësisht) tub instaluar në një kënd nga pjesën e poshtme të dehydrator në tokë. Ajri bllokuar në to, nën veprimin e diellit do të jetë i nxehtë dhe të ngrihet lart, duke hyrë në dhomën tharëse, duke kaluar nga pjesa e poshtme në çati. Në mënyrë që të ngrohjes me shpejtësi ka ndodhur, është e dëshirueshme që ngjyra tub të zi.